零食也走健康養生風，講求有機、新鮮、無加工，特別是瓜子，成了減肥族必備零食；但真的要小心，抓在手上的瓜子，很容易一把接著一把地嗑，這時攝取的熱量、脂肪與鈉含量，都會超標。
俗稱瓜子的葵花子，可說是過年過節、泡茶聊天看電視必備，雖說瓜子是健康的小零食，營養價值也高，但這樣順手拿一把來嗑，無論是否正值減肥期，都是變胖因子。所以就有專家提醒，喜歡嗑瓜子的你，一份攝取份量以不超過20克為主，畢竟瓜子屬於油脂與堅果種子類食物，熱量並不低，攝取過量是會長胖的。
那麼，到底要怎麼吃瓜子對身體無負擔呢？瓜子本身又有哪些營養價值呢？好處跟壞處，一定要讓你知道。
嗑瓜子的好處與壞處
1. 嗑瓜子好處
- 幫助消化
一口茶、一口瓜子，實在對味！在這個嗑瓜子的過程中，其實會不斷刺激舌頭上的味蕾，能讓味蕾呈現出興奮的狀態，促使這樣的神經衝動傳送給大腦，然後大腦的反作用傳送到消化器官，會讓整個消化系統活耀、增強起來，使得唾液、胃液分泌旺盛，促進消化。
而在飯後嗑瓜子，能幫助食物消化，特別是吃完油膩膩的食物後，嗑一些瓜子的效果最好；那麼在飯前嗑瓜子，則是能增加食慾，所以不管是在飯前還是飯後吃瓜子，都很適合。
- 預防高血壓、心臟病
瓜子富含礦物質鉀，有助於保護心臟，能有效預防高血壓、心臟病的風險；而瓜子還含有特別的精胺酸，對於降血壓、保健血管彈性很有效，也能預防冠心病、腦中風發生。
- 降低膽固醇
瓜子含有兩個很重要的營養成分，那就是植物固醇和磷脂，他們具有降低膽固醇、抗發炎的功效，也能降低動脈硬化的發病率。
- 防止老化
不服老，吃瓜子是你最好的選擇！瓜子是維生素E的良好來源，具有抗衰老、皮膚美容、提高免疫力和強健大腦的作用，而根據研究表示，瓜子含有特殊的油脂，能對人體皮膚、眼睛、大腦有很好的幫助。
- 安定情緒、改善失眠
營養價值高的瓜子，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，以及良好的油脂，適量吃，有助於穩定情緒、改善失眠的困擾。
- 預防貧血
依據研究，瓜子中的鐵是葡萄乾、花生的 2 倍，女生生理期時，很適合吃些瓜子，預防貧血。
- 增強記憶力
瓜子含有豐富的鋅，適量攝取有激發大腦的功效，能幫助增強記憶力。
- 預防癌症
維生素 E 抗氧化的作用，抗老也抗癌，能抑制癌細胞分裂，促使癌細胞死亡。另外，研究顯示，瓜子含有豐富的食用纖維，每 7 克的瓜子就含有 1 克，也被美國癌症研究所的實驗證實食用纖維能預防結腸癌。
當然，瓜子的好處這麼多，並非毫無壞處，以下 2 點嗑瓜子的壞處，務必留意，否則對身體來說，也是負擔。
2. 嗑瓜子壞處
- 熱量高、脂肪高
雖然說瓜子含有豐富的營養價值與健康油脂，是不飽和脂肪的良好來源，但健康的零食吃多了，也是不健康。特別是瓜子，屬於油脂食物，小小一顆，熱量其實相當驚人，每 100 公克的瓜子，熱量約 600 大卡！
那試想，大部分人嗑瓜子的習慣，一定是邊吃邊看電視，通常節目還沒播完，就先嗑完一整包的瓜子；換算一下，不只熱量，還有油脂，這種吃法，容易導致攝取過多熱量，讓血脂與血糖快速上升，造成肥胖、高血壓上身。不只一般人不建議，有心臟病、糖尿病、高血壓…等心血管疾病病史的族群，更要注意每次的攝取量，真的提醒，一天嗑瓜子的量，不超過20克，若有其他堅果類食物攝取的習慣，一定要少量。
- 吃太多瓜子容易形成脂肪肝、瓜子牙
攝取過量的瓜子，不僅造成肥胖，也容易導致脂肪肝，因為吃太多瓜子會造成肝臟大大的負擔，負荷不了，就會形成脂肪肝。另外，一般人都習慣用嘴巴嗑瓜子，但吃太多的情況下，容易導致瓜子牙，也就是門牙會有小小的缺口，因此建議用手剝殼，這樣吃，速度會變的比較慢，絕對比用嘴巴剝殼來的好。
這樣嗑瓜子 才不發福
除了用手剝殼吃瓜子，以下吃的份量、購買瓜子的原則也要注意，讓你吃的健康一點，身體負擔少一點。
- 份量：每次只吃一小把，一天20克為限
- 大包裝改買小包裝
- 選購看標示、挑選無添加
- 其他堅果類食物也要少吃：開心果、杏仁、核桃
另外，單吃瓜子覺得無聊，也可以把瓜子加入各種菜餚，增添瓜子的風味，像是瓜子杏仁餅片、瓜子蔬菜水果沙拉、瓜子五穀雜糧麵包…等，也很美味唷！
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