吃素最大的好處就是減少身體的發炎反應，還能強化免疫力。不過，吃素不是只有吃蔬菜這樣而已，還有其他重要的撇步你一定要知道。準備正要加入或已經在吃素的人今天的小劇場要告訴大家這三個吃素的重點，讓你吃的比別人更健康！
根據"世界素食人口報告"指出，台灣素食人口突破300萬人，佔總人口13%、世界排名第2，等於台灣每10人就至少有1人吃素。有人說：「吃素比起吃肉，身體感覺比較清爽。」、也有人因為環保意識抬頭，為了減碳而想吃素。不論你是什麼原因想吃素，大家都會希望越吃越健康。
而吃素最常造成「營養不足」，那麼對於健康目標可就沒有加分的效果囉！
我們製作了關於如何吃素的重要原則，學起來，你一定能掌握到健康，並且幫助免疫系統加分！
小編這裡還要分享，不少人開始蔬食生活之後，對於運動方面時常會有疑問「吃素食會影響運動效果嗎？」、「健身者、運動員們，應該要吃肉才會有力量吧？！」
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實際上不少的知名運動員都是全素食者，在他們開始接觸素食後，依然能維持健康的體格，且不影響自身的運動成效。研究指出，素食者的力量和速度並不會不如葷食者，可見素食只要吃的方式正確，保持營養均衡，對運動員是沒有負面影響的。
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大家都知道蛋白質是肌肉的重要原料，對於修復肌肉的生成、代謝息息相關。所以素食者想要運動健身，只要特別去攝取植物性蛋白，如：豆類、穀類、堅果類…等來源攝取，雖然它們合成蛋白質的速度較慢，但經過身體的新陳代謝循環，仍可提供人體所需的蛋白質，而且比動物性蛋白更穩定。
吃素吃蔬食帶來的好處良多，只要透過多元均衡飲食並且維持運動習慣，不僅能強化身體免疫力，也能照樣在運動場上做出亮眼的成績。
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