大多數人茹素是為了健康，但盲目的追求素食，忽略身體發出的訊號，可是會對健康造成威脅，如果你正在吃素並且出現以下6種徵兆，波士頓營養博士Kate Scarlata建議大家應該停止！
素食飲食聽起來很簡單，在日常飲食生活中多加些蔬菜和水果到底有什麼不好呢？ 好吧，有些許不同的差異。波士頓營養師Kate Scarlata說：「素食主義對許多人來說是一種很好的飲食習慣，但在某些情況下，它可能並不適合某人的身體健康狀況。」在某些情況下，素食主義甚至會很危險，就像Jordan Younger就是個經典的例子。
過去這位Instagram網紅大張旗鼓地將自己取名為「The Blonde Vegan金髮素食主義者」，但她發現看似聰明的飲食習慣卻成為飲食失調症的發展根源，而飲食失調症的特點是對健康飲食的不健康地痴迷。但這並不意味著純素飲食總是有害的，只是如果你在吃素的過程中，出現這6種現象，可能需要先暫停計畫囉！
Scarlata說：「我看到很多病人說，我才30歲，現在我要像青少年時期一樣吃很多東西！」所以他們喝很多的羽衣甘藍奶昔作為起點，但他們很快地會感到不適。
當你開始素食飲食，你將開始攝取更多的FODMAP（可發酵的寡糖、雙醣、單醣和多元醇），例如豆類。FODMAP由碳水化合物、糖和使腸道吸收水分的纖維組成。如果你的身體對它們感到敏感，它們會讓你脹氣，就像你在襯衫底下塞一個水球一樣。
Scarlata說：「有時候，當你切換平常會吃的食物時就會出現腹脹，但是如果持續數週，這可能是素食主義不適合你的飲食方式的跡象。」
乳製品是鈣的最佳來源，因此日常飲食剔除乳製品，意味著你必須以其它方式補充鈣。對於大多數素食主義者來說，這一切都很好。但是，如果你有骨質疏鬆症或骨質減少症…等家族病史，則可能需要重新考慮一下你的選擇。Scarlata說：「要真正滿足鈣的營養需求可能會比較困難。檢查你的家族病史，即使你有計畫添購補品，也要考慮一下。」
鐵為血液提供氧氣，是人體最好的能源之一。Scarlata說：「我們依賴血紅素中的鐵，而鐵通常來自動物。素食主義者的飲食包括非血紅素的鐵，但它們也不會被血液吸收。」這可能會引起頭痛或使你感到緩慢或虛弱。
另外，當你缺乏維生素B12時可能會造成惡性貧血，而維生素B12僅在動物產品中存在，對動物及人類來說非常重要。Scarlata說：「如果身體不能得到足夠的維生素B12和鐵，你可能會感到頭暈目眩、食慾不振。」
Jordan Younger的故事算是很極端的案例，但這並不意味著其他人也不會發生。 Scarlata說：「如果開始素食飲食後有不健康的動機，那可能是一個危險的訊號。這是一種過度限制的跡象。」如果你覺得自己在素食主義的生活模式中可能會過度限制，那麼 Scarlata建議你問自己幾個問題：你是否對自己放入口中的所有食物都過多地思考？純素飲食是否已成為你生活中不可或缺的一部分？你是否時常嚴重地擔心會弄亂飲食生活？ 如果有以上的問題，請諮詢專家你是否仍然維持健康的飲食模式。
你看起來格外蒼白嗎？或是頭髮脫落得比平時更多、指甲脆弱或發黃？所有這些跡象表明，你可能無法從當前的飲食方式中獲得所需的營養。Scarlata說：「你必須聽聽身體給你的那些訊號，身體其實非常善於告訴你發生了什麼事情。」
素食飲食會使臉色失去光澤的一個主要原因是缺乏蛋白質。如果你是素食主義者，因此必須對蛋白質的攝取量保持更高的警惕，因為它不是你的飲食方式中所固有的。體內的所有酶都是由蛋白質所組成，有助於人體系統運作。如果蛋白質攝取量不足，它將分解自身的蛋白質儲存量，以創造所需的蛋白質。
這可能會導致你不喜歡在鏡子中看到的自己（即使那可能是你執行純素食飲食許久才會發生的事）。此外，動物蛋白質中還包含所有必需氨基酸，可幫助人體保持活力和健康。作為素食主義者，要讓達成這些事情就更加困難了。
素食主義者不是健康的代名詞。Scarlata說：「你吃一大包洋芋片仍然可以是一個素食主義者。」就像無麩質飲食一樣，採用純素食飲食實際上要花費額外的精力才能保持健康。
Scarlata說：「你必須花時間了解如何均衡飲食，並確保飲食中富含鈣、鐵和維生素B12，而不是去商店購買不含乳製品的素食餅乾。」如果你默默地認為購買營養成分不佳的純素食垃圾食物來得方便許多，而不是花更多的精力來確保自己攝取所有的營養，那麼可能是時候該休息一下了。
不論你是素食者、葷食者，都應該注意身體發出的訊號、留意身心狀況，進而去調整自己的飲食方式，而不適一昧的追求自以為的健康喔！
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💌本文轉載自 Women's Health 網站
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