怕胖喝零卡可樂更健康？營養師：不能只看卡路里，還有胰島素

作者：Candy營養師 | 2022/10/14 上午 4:30

現代人的健康意識抬頭，對於熱量控管越來越敏感，能少點最好，多一點卻不行。而對於上世紀最受歡迎的飲料之一『可樂』，自然也得跟上時代的腳步，想當設法的讓顧客持續購買，而孕育出了零卡可樂的誕生。

當零卡可樂越來越受到歡迎，大家對於零卡可樂的成分也想更清楚，而對於添加在零卡可樂裡的代糖，大家對於代糖對人體所帶來的好處或是壞處也漸漸地不斷搬上檯面，作為爭論的話題之一。

零卡可樂的成分是什麼？

其實市面上的的零卡可樂，其實大部分的香料成分上都是差不多的，基本上就是碳酸水、焦糖色素、磷酸、香料。而零卡可樂與一般可樂的的成分上最大的差別就在糖的選用。零卡可樂通常使用的代糖為非營養性甜味劑（如阿斯巴甜、醋磺內酯鉀）來取代高果糖糖漿、蔗糖或焦糖，而使用非營養性甜味劑，是因為人體無法吸收此種人工甜味劑，所以不會有熱量的產生，達到零熱量的效果。

零卡可樂真的零卡嗎？

是的，目前市面上的零卡可樂的甜味來源通常使用非營養性甜味劑（如阿斯巴甜、醋磺內酯鉀）來作為甜味的來源，而非營養性甜味劑需要攝取至極大量才會有少許熱量的產生，所以基本上都已無熱量的方式呈現。

Q:那有非營養性甜味劑，那是不是有營養性甜味劑呢？
A:以下來與你分析代糖的的種類，大致上分為兩類。

營養性甜味劑
通常從植物中萃取而出，所以食用後還是會產生熱量（約蔗糖的0.3-0.5倍）。常見的種類有山梨醇、木糖醇、赤藻糖醇、甘露醇、木寡糖等，常用於口香糖或其他食物中。
非營養性甜味劑
因人體無法吸收而無法產生熱量。衛生署核准的五種人工甜味劑包括: 糖精、甜精又稱環己基磺醯胺酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、甜菊萃，常見於飲品、蜜餞、零食等調味中。

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減肥喝零卡可樂會胖嗎？

對於正在減肥的人來說，喝可樂不再是想像而已，可以選擇零卡可樂來作為一般可樂的替代物，讓他們也能享能有喝可樂所帶來的快樂。另一方面零卡可樂裡的代糖，近年來受到許多爭議，雖然零卡可樂標榜零糖份且零熱量，但在這美麗的包裝下，或許是要付出代價。

有學者指出，非營養性甜味劑的攝取雖然沒有熱量，但是舌尖的甜味受體會受到刺激，並引發一連串的與進食相關的大腦神經反應，消化道系統開始啟動後卻沒有任何可以進行消化的食物，而飢餓感沒有被滿足的情況下，反而會刺激食慾，並加重飢餓感，進而加重反映在下一次的進食中，導致人體在不知不覺的情況下吃下更多的食物，反而造成體重的增加。

零卡可樂危害健康，會造成糖尿病？

喝零卡可樂會造成糖尿病，其實不能如此斬釘截鐵的說，畢竟為了血糖的平穩才選擇零卡可樂。但如果從喝零卡可樂可能會造成攝取過多食物的說法，長久來說，可能造成對胰島素產生阻抗，嚴重則可能會提高罹患第二型糖尿病的風險。

研究發現不管是喝一般可樂或零卡可樂都會提高總膽固醇、降低HDL好膽固醇、以及提高AST 肝功能指數。這種種的跡象都會提高心血管疾病及肝病的風險。