台灣每2到3人當中，就有1人有脂肪肝，追根究柢，很多是吃出來的，營養師警告這5種食物少碰，避免肝病變及糖尿病罹患風險。脂肪肝和糖尿病是好朋友，脂肪肝患者罹患糖尿病的風險，高於一般人的1.5倍至2倍，而且轉換成糖尿病過程都是「悄悄來」，很容易被忽略。
要如何遠離脂肪肝？最好的方法，就是從「吃」控制，重點之一就是避免吃這些食物、增加肝的負擔，快點筆記下這5種地雷食物，少吃、一起疼惜你的「肝」。
亞洲人以飯麵為主食，相對的增加精緻澱粉類的攝取，精緻澱粉容易讓餐後血糖快速升高，長期下來，會影響胰島素分泌不足而引起全身代謝失調。再來導致血脂升高，脂肪代謝異常，因此增加脂肪肝的發生機率。
小編提醒，澱粉還是需要攝取，但是選擇好的澱粉就是關鍵囉！
吃高糖份食物，不只胖身體，也肥了你的肝！
當攝取大量的高糖食物，像是蛋糕、麵包，通常這種食物包含高糖份與澱粉類，被消化吸收後，糖份進入肝臟進行代謝，多餘的糖份會在肝臟轉換成脂肪儲存起來，所以吃愈多糖，相對的脂肪就愈多啊！
酒精毒害肝細胞
聚會時，喝杯酒好助興，但，猛乾杯罐酒的人可要當心了，歐美的研究中發現，只要一天喝40克以上的酒精，連續喝5到10天，就會產生酒精性脂肪肝，如果連續喝5到10年，就會進展到酒精性肝硬化的階段。
在這要簡單教大家酒精濃度換算公式，才知道自己是否超標了：
飲酒量X酒精度數/百分比)X0.79=酒精重量
例如：
台灣啤酒： 600 ml X 4.5 / 100 X 0.79 = 21.33 g
所以，喝下一瓶 600 ml 台灣啤酒等於喝了 21 g的酒精。
肝臟如同就像小媳婦一樣，會默默承受壓力，幫我們代謝90%以上的酒精（化學稱乙醇）在肝臟經過代謝，會變成乙醛，乙醛再經由酵素的代謝，變成乙酸。長期反覆這個過程中會增加脂肪酸合成。過多的脂肪酸再和甘油結合，形成三酸甘油酯，過多的三酸甘油酯在肝細胞內堆積成球狀而形成「脂肪肝」，不知節制持續飲酒，將會走向「肝炎、肝硬化、肝癌」的三部曲！
高GI值水果也是地雷！
GI值大於70就屬高GI食物，吃下肚後容易加速血糖上升，產生飢餓感，一方面越吃越多，另一方面也會增加人體血液或細胞中的脂肪堆積。
以水果來說，西瓜、荔枝，都是屬於高GI水果，換算熱量，西瓜GI值有80，一份250克熱量就60大卡，建議一天吃不超過一份；那一定會有人問：「那就買西瓜汁囉？」，千萬不要啊！因為除了西瓜本身的甜份，市售西瓜汁都會另外加糖，高GI又高糖份，能不買、就別喝。
而季節限定的荔枝，也是很容易超標，荔枝的GI值高達79，一份5顆約100公克，熱量就超過60大卡，一般人吃就已經是很罪惡了，更別說是有糖尿病、肝病變的患者，絕對會讓脂肪肝，更肥大。
所以建議，想吃水果，應挑選低GI值的水果來吃，例如：芭樂、奇異果、蘋果、番茄...等，都是影響血糖波動較小的水果。有些高糖分、高GI值的水果，能少吃就少吃，別跟自己的身體過不去。
高油脂食物少吃為妙
日前有新聞報導，小學五年級小朋友竟發現有脂肪肝。身高僅150公分，體重已達70多公斤，原因是他天天喝含糖飲料、吃油炸物，讓他已經罹患輕度脂肪肝。另有調查發現，58.8%脂肪肝的患者，時常吃排骨或炸雞腿便當，第二愛吃的食物是炒飯炒麵，這些的屬於高油脂烹調食物，若再加一杯手搖含糖飲料，不只是讓身體發炎，脂肪將大量累積在肝臟，形成脂肪肝，戒除飲料也是很重要的。
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胖子有脂肪肝的比例通常較高，但體型偏瘦的人也會有！別以為天生吃不胖，仗恃著自己的優勢，就能肆無忌憚的喝含糖飲料、吃油炸食物。根據統計資料顯示，BMI 18至24的民眾，每4個人就有一名脂肪肝，而過重的人則超過7成、肥胖的人則有9成罹患脂肪肝。
脂肪肝是否超過標準要透過醫院的檢測，發現有過多脂肪肝就要開始調整作息，避免悄悄的變成嚴重的肝苦人。
但治療脂肪肝目前沒有專門的藥物，最有效的方式還是飲食控制、減重、運動及不過量飲酒。
值得注意的是，過度肥胖和中廣寬闊的人，減少腰圍是最能改善脂肪肝的方法之一，因為脂肪一般都是堆積在腹部，腰圍減2寸，脂肪肝的惡化程度會降6倍喔！
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