酪梨可以炒肉、炒菜、當茶喝？9種酪梨吃法介紹

作者：Women's Health | 2023/7/21 上午 4:30

酪梨營養豐富，但你可能不知道除常見的食用方式，還有很多創意酪梨吃法喔！包含炒肉、炒菜，甚至可以泡來當茶飲用，這篇幫大家整理出了最夯的9種吃法，包含經典與創新料理，酪梨控一定要看！

擁有金氏世界紀錄認可「世界最營養食物」的酪梨，營養含量當然很驚人，大量的維生素C具有美肌、抗老、抗氧的作用，也富含維生素E，可促進血液循環，幫腦袋和身體充電不容易累！而且酪梨屬於油脂類，含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，很有飽足感，更能保護皮膚免受老化和紫外線的傷害，是非常好的健康油脂來源！也很適合低碳飲食（例如生酮飲食）。

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9種酪梨吃法介紹

酪梨芥末醬油
酪梨有「森林中的奶油」之稱，本身吃起來就有油潤柔滑的口感，可以直接生吃。但因為吃起來沒什麼甜味。因此網路上大家都很推薦沾芥末加醬油，口感就猶如生魚片一樣美味。
<材料>
酪梨、芥末、醬油

<作法>
將醬油加入醬油中，酪梨切塊後沾取食用。
酪梨沙拉
酪梨沙拉是非常經的的料裡，軟滑的酪梨和各種爽脆的生菜可以達成口感平衡，而且與各種蔬菜水果都百搭，還節省沙拉醬用量！而且酪梨中含有不飽和脂肪酸，能分解脂肪、抑制食慾，讓身體不容易餓。「當你過了一個暴飲暴食的週休假期，想吃生菜沙拉或是進行斷食，其實酪梨是個不錯的選擇，不僅營養豐富，脂肪含量高可以增加飽足感，因此當你試圖重回正常飲食時，不會因為過度飢餓而肚子咕嚕咕嚕叫。」

<材料>
酪梨、各種生菜、番茄、水果、鮮蝦、燻鮭魚、鮪魚、雞蛋、馬鈴薯、玉米、堅果等等

<作法>
將所有材料與醬汁拌在一起即可。推薦醬汁為檸檬汁、義大利紅酒醋、日式醬油、優格、蘋果醋等等
味噌納豆酪梨蓋飯
有些人覺得酪梨的口感稍油膩，那麼很推薦配飯吃！可以直接與白飯一起煮熟，或是做成壽司加入壽司醋、鹽來提味。甚至是切片當蓋飯配菜，也有人將酪梨磨成泥與白飯拌勻來吃，綿密的口感和米飯非常搭。

<材料>
豬肉末、納豆、酪梨、水煮蛋、米飯

<作法>
將米飯放在碗裡，上面放上切成薄片的酪梨、炒好的肉末納豆和半熟的水煮蛋。
豬肉炒酪梨
酪梨也能變熱炒！只要把握三個重點即可。
(1)不加熱過久：以免營養流失，口感變苦。
(2)最後再下鍋：因為酪梨本身就可生吃，而且質地柔軟稍微拌炒即可，也可關火用餘溫加熱。
(3)不宜多油、重口味：酪梨即含大量油脂，因此需減少平時的炒菜油量，並且建議選擇鹽巴、胡椒、紅椒粉、七味粉，避開辣椒、蒜頭等重口味的辛香料。

<材料>
酪梨、豬肉、高麗菜、鹽、胡椒或喜歡的醬料適量

<作法>
先將油和豬肉、高麗菜一起炒，再加入切成塊狀的酪梨果肉，加入鹽巴、胡椒或喜歡的醬料調味，翻炒一下即完成。
酪梨鮮蝦盅
因為酪梨外型討喜，鮮嫩的綠色超級加分，做成酪梨盅不僅簡單合適，擺上桌也很賞心悅目。而這類做法大多也是加配料生吃，或是打入一顆蛋、加入起司後焗烤。

<材料>
酪梨、蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥、鹽、胡椒、雞尾酒醬

<作法>
酪梨對半切開，削皮去籽。調好雞尾酒醬汁。將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。均勻地拌在一起並裝入酪梨中即可。
酪梨醬
酪梨本身也很適合當作醬料，滑順如奶油的口感，製作時可甜可鹹，特別是成熟表皮已發黑的酪梨味道更好！最常見就是直接抹在麵包吐司上，或是包入捲餅、漢堡、或可樂餅中當作餡料。

<材料>
酪梨2顆、番茄半顆、洋蔥1/4切丁、檸檬汁半顆、鹽巴、辣椒

<作法>
將酪梨搗成泥，再加入所有配料攪拌均勻即可。

＊檸檬汁還可以減緩酪梨氧化變色！
酪梨籽茶
切下來的酪梨籽別丟！酪梨籽的營養和抗氧化甚至高過果肉，不僅能增強免疫系統，也有助腸胃道的消化及健康，更可以幫助燃脂、減肥、抑制皺紋、增加膠原蛋白生成，也有抗癌、改善心血管疾病的功效。營養師夏子雯表示：「酪梨籽含有維生素 E、膳食纖維、兒茶素及綠原酸等抗氧化物質，煮茶喝對健康效果好。」每天喝的量不超過需要水量的一半就好。

<材料>
酪梨1顆

<作法>
取出酪梨果實，並放入烤箱120度烤2小時。將外殼剝掉後，用刀子切塊，並水煮 30 分即可。或是放入調理機中將果實磨成粉，放入果汁、奶昔。
酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
已經熟透、表皮完全變黑色的酪梨最適合打成牛奶來喝，不會有生澀的草味，喝起來非常香濃滑順。而很多人也推薦市售酪梨飲品會加入一顆布丁，立刻擁有剛剛好的甜蜜口感，不過為了健康著想，可以改用黑糖或蜂蜜，一樣有甜甜效果。

<材料>
酪梨1顆、牛奶600c.c、布丁或蜂蜜或黑糖、冰塊

<作法>
將酪梨切塊放入果汁機，依序加入牛奶、蜂蜜和冰塊，就完成了。
酪梨冰淇淋
酪梨本身就擁有奶油般的口感，加上自帶油脂，不需額外添加，很適合做成冰淇淋，超級天然健康！

<材料>
酪梨3 顆、椰奶2.5 杯、蜂蜜 1/2 杯

<作法>
酪梨削皮去籽後切塊，將椰奶、酪梨、蜂蜜全部倒入果汁機中打成果泥，放入冷凍庫冰1小時再打一次，接著冷凍一晚就完成了。

只要不過量，酪梨對於正在進行減重瘦身的人也有幫助喔！