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酪梨可以炒肉、炒菜、當茶喝?9種酪梨吃法介紹

Written by Women's Health
Women's Health

酪梨營養豐富,但你可能不知道除常見的食用方式,還有很多創意酪梨吃法喔!包含炒肉、炒菜,甚至可以泡來當茶飲用,這篇幫大家整理出了最夯的9種吃法,包含經典與創新料理,酪梨控一定要看!

 

擁有金氏世界紀錄認可「世界最營養食物」的酪梨,營養含量當然很驚人,大量的維生素C具有美肌、抗老、抗氧的作用,也富含維生素E,可促進血液循環,幫腦袋和身體充電不容易累!而且酪梨屬於油脂類,含有不飽和脂肪酸,能分解脂肪、抑制食慾,很有飽足感,更能保護皮膚免受老化和紫外線的傷害,是非常好的健康油脂來源!也很適合低碳飲食(例如生酮飲食)。

 

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9種酪梨吃法介紹

  1. 酪梨芥末醬油
    酪梨有「森林中的奶油」之稱,本身吃起來就有油潤柔滑的口感,可以直接生吃。但因為吃起來沒什麼甜味。因此網路上大家都很推薦沾芥末加醬油,口感就猶如生魚片一樣美味。
    <材料>
    酪梨、芥末、醬油

    <作法>
    將醬油加入醬油中,酪梨切塊後沾取食用。
    酪梨芥末醬油

  2. 酪梨沙拉
    酪梨沙拉是非常經的的料裡,軟滑的酪梨和各種爽脆的生菜可以達成口感平衡, 而且與各種蔬菜水果都百搭,還節省沙拉醬用量!而且酪梨中含有不飽和脂肪酸,能分解脂肪、抑制食慾,讓身體不容易餓。「當你過了一個暴飲暴食的週休假期,想吃生菜沙拉或是進行斷食,其實酪梨是個不錯的選擇,不僅營養豐富,脂肪含量高可以增加飽足感,因此當你試圖重回正常飲食時,不會因為過度飢餓而肚子咕嚕咕嚕叫。 」

    <材料>
    酪梨、各種生菜、番茄、水果、鮮蝦、燻鮭魚、鮪魚、雞蛋、馬鈴薯、玉米、堅果等等

    <作法>
    將所有材料與醬汁拌在一起即可。推薦醬汁為檸檬汁、義大利紅酒醋、日式醬油、優格、蘋果醋等等
    酪梨沙拉

  3. 味噌納豆酪梨蓋飯
    有些人覺得酪梨的口感稍油膩,那麼很推薦配飯吃!可以直接與白飯一起煮熟,或是做成壽司加入壽司醋、鹽來提味。甚至是切片當蓋飯配菜,也有人將酪梨磨成泥與白飯拌勻來吃,綿密的口感和米飯非常搭。

    <材料>
    豬肉末、納豆、 酪梨、水煮蛋、米飯

    <作法>
    將米飯放在碗裡,上面放上切成薄片的酪梨、炒好的肉末納豆和半熟的水煮蛋。
    味噌納豆酪梨蓋飯

  4. 豬肉炒酪梨
    酪梨也能變熱炒!只要把握三個重點即可。
    (1)不加熱過久:以免營養流失,口感變苦。
    (2)最後再下鍋:因為酪梨本身就可生吃,而且質地柔軟稍微拌炒即可,也可關火用餘溫加熱。
    (3)不宜多油、重口味:酪梨即含大量油脂,因此需減少平時的炒菜油量,並且建議選擇鹽巴、胡椒、紅椒粉、七味粉,避開辣椒、蒜頭等重口味的辛香料。

    <材料>
    酪梨、豬肉、高麗菜、鹽、胡椒或喜歡的醬料適量

    <作法>
    先將油和豬肉、高麗菜一起炒,再加入切成塊狀的酪梨果肉,加入鹽巴、胡椒或喜歡的醬料調味,翻炒一下即完成。
    豬肉炒酪梨

  5. 酪梨鮮蝦盅
    因為酪梨外型討喜,鮮嫩的綠色超級加分,做成酪梨盅不僅簡單合適,擺上桌也很賞心悅目。而這類做法大多也是加配料生吃,或是打入一顆蛋、加入起司後焗烤。

    <材料>
    酪梨、蝦仁、番茄 、黃瓜、紅洋蔥、鹽、胡椒、雞尾酒醬

    <作法>
    酪梨對半切開,削皮去籽。調好雞尾酒醬汁。將蝦仁、番茄、黃瓜、紅洋蔥切碎。均勻地拌在一起並裝入酪梨中即可。
    酪梨鮮蝦盅

  6. 酪梨醬
    酪梨本身也很適合當作醬料,滑順如奶油的口感,製作時可甜可鹹,特別是成熟表皮已發黑的酪梨味道更好!最常見就是直接抹在麵包吐司上,或是包入捲餅、漢堡、或可樂餅中當作餡料。

    <材料>
    酪梨2顆、番茄半顆、洋蔥1/4切丁、檸檬汁半顆、鹽巴、辣椒

    <作法>
    將酪梨搗成泥,再加入所有配料攪拌均勻即可。

    *檸檬汁還可以減緩酪梨氧化變色!
    酪梨醬

  7. 酪梨籽茶
    切下來的酪梨籽別丟!酪梨籽的營養和抗氧化甚至高過果肉,不僅能增強免疫系統,也有助腸胃道的消化及健康,更可以幫助燃脂、減肥、抑制皺紋、增加膠原蛋白生成,也有抗癌、改善心血管疾病的功效。營養師夏子雯表示:「酪梨籽含有維生素 E、膳食纖維、兒茶素及綠原酸等抗氧化物質,煮茶喝對健康效果好。」每天喝的量不超過需要水量的一半就好。

    <材料>
    酪梨1顆

    <作法>
    取出酪梨果實,並放入烤箱120度烤2小時。將外殼剝掉後,用刀子切塊,並水煮 30 分即可。或是放入調理機中將果實磨成粉,放入果汁、奶昔。
    酪梨籽茶

  8. 酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁
    已經熟透、表皮完全變黑色的酪梨最適合打成牛奶來喝,不會有生澀的草味,喝起來非常香濃滑順。而很多人也推薦市售酪梨飲品會加入一顆布丁,立刻擁有剛剛好的甜蜜口感,不過為了健康著想,可以改用黑糖或蜂蜜,一樣有甜甜效果。

    <材料>
    酪梨1顆、牛奶600c.c、布丁或蜂蜜或黑糖、冰塊

    <作法>
    將酪梨切塊放入果汁機,依序加入牛奶、蜂蜜和冰塊,就完成了。
    酪梨牛奶、酪梨奶昔果汁

  9. 酪梨冰淇淋
    酪梨本身就擁有奶油般的口感,加上自帶油脂,不需額外添加,很適合做成冰淇淋,超級天然健康!

    <材料>
    酪梨3 顆、椰奶2.5 杯、蜂蜜 1/2 杯

    <作法>
    酪梨削皮去籽後切塊,將椰奶、酪梨、蜂蜜全部倒入果汁機中打成果泥,放入冷凍庫冰1小時再打一次,接著冷凍一晚就完成了。
    酪梨冰淇淋

 

只要不過量,酪梨對於正在進行減重瘦身的人也有幫助喔!

延伸閱讀

酪梨沒熟怎麼辦?6種「酪梨催熟」的方法,微波、放香蕉旁、放在紙袋......

酪梨熱量高為什麼能減肥?告訴你酪梨5大好處、3個食用禁忌

 

💌本文轉載自 Women's Health 網站

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