嗜甜如命因為減重需要戒糖，也太痛苦了吧！黑巧克力已經不能滿足你們大喊想呷甜甜的胃，來！看到本篇的甜食黨有福了，椰棗這果乾自然的甜味和高纖維，一定能滿足嗜甜如命的你，又不破壞減肥計畫，對健康還有11大好處！
斷糖減肥也可以很無痛😲除了能從水果中獲得果糖之外，還要和大家分享一個甜蜜蜜的果乾，那就是椰棗！有甜味還很耐嚼，可以滿足嘴饞又不吃進太多熱量！
生成椰棗的樹，長得很像椰子樹，成熟的果子形狀又和棗子相似而得名，因為含有大量的醣類、維生素及礦物質，是中東地區和北非國家的主食之一，也可以製糖、釀酒，因此被稱為「沙漠麵包」。
椰棗的品種高達上百種，目前市面上比較容易購買的是，美國加州椰棗（Deglet Noor dates）、中東伊朗椰棗（Rabbi Dates、Sayer Dates）和帝王椰棗（Medjool Dates）…等。
既然椰棗含糖量高到可以做成糖，為什麼不容易破壞減肥計畫呢？
市面上的果乾，為了加速乾燥大多會用機器進行中高溫烘焙，容易破壞掉水果原有的蛋白質，還會經過大量的糖或油處理，來延長保存期限，因此我們吃下肚的大多不是水果的營養，而是一堆油滋滋的糖果乾。
椰棗不同的是，因為產地陽光充足，日照時間長，大部分椰棗會在樹上就已經熟成，變成濕軟的果乾狀態，摘採之後直接進行挑選和包裝，也就是說，沒有經過人工處理的程序，所有的甜味都是來自椰棗自然的果糖，人體較容易消化，另外，豐富的纖維質，也有助於腸胃蠕動和吸收，避免脂肪堆積在體內。
椰棗除了解甜癮、不容易增加熱量之外，還有11種必知的益處！
椰棗的甜味來自果糖，而果糖是水果中的天然醣類，適合用來替代精緻的冰糖、白砂糖…等，因此想吃甜點時，可以直接食用，或是用椰棗代替其他糖來製作料理，都是不錯的選擇喔！
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椰棗(100公克) |
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卡路里 |
277(公克) |
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碳水化合物 |
75(公克) |
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纖維 |
7(公克) |
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蛋白質 |
2(公克) |
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維生素B6 |
12％(每日建議攝取量) |
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鉀 |
20％(每日建議攝取量) |
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鎂 |
14％(每日建議攝取量) |
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銅 |
18％(每日建議攝取量) |
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錳 |
15％(每日建議攝取量) |
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鐵 |
5％(每日建議攝取量) |
從表格可以看出，椰棗含有豐富的纖維、礦物質、維生素，以及少量蛋白質，攝取甜份外，還能吃進營養！
椰棗有大量的纖維，也是它吃起來很有嚼勁的原因之一，加上含有胺基酸，更能促進腸胃蠕動、幫助消化與吸收，加速糞便形成，幫助我們定期排便，預防腸胃道疾病。
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椰棗含有的果糖，有助於快速補充體力，再加上高纖維和維生素，吃下肚後不會讓你昏昏欲睡，反而更有精神和力氣，繼續訓練或工作！
β澱粉樣蛋白具有黏性，容易凝結成小塊，最後干擾神經細胞發出信號，以及刺激免疫細胞發炎，導致腦細胞衰竭，可能就會慢慢演變成阿茲海默症，而椰棗含有的抗氧化物質，例如：黃酮類化合物，有助於減少大腦的發炎反應，促進腦部健康。
椰棗的鉀含量也很高，可以平衡電解質，並且參與細胞醣類和蛋白質的代謝，讓肌肉充分收縮，當然也包括心臟肌群，有助於幫助心臟正常規律的跳動。
椰棗含有維生素A、葉黃素和玉米黃質，這3種物質對眼睛很有益處，可以幫助角膜再生，以及對抗紫外線，達到維護眼睛健康的功效。
雖然椰棗含糖量高，但是纖維質也高，能夠減緩人體吸收的速度，因此GI值較低，食用後血糖不會快速上升，有助於血糖控制。
椰棗含有多種抗氧化物質，例如：黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、多酚…等，有助於避免身體受到自由基的攻擊，並且對抗發炎反應，能夠減緩細胞老化的速度，以及降低變質的機會。
椰棗含有多種礦物質，例如：鉀、鎂、鈣…等，加上少量蛋白質，有助於促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
不只能單吃，椰棗還很百搭，適合加入各種料理中，例如：利用椰棗的黏性，搭配切碎的堅果、奇亞籽、燕麥…等，製作成能量棒或能量球，一次一口馬上補充體力；或是製作果昔時加入1顆，就能添加自然甜味喔！
椰棗因為外型和紅棗相似，一眼飄過很容易就認錯，不想吃錯營養，可以參考下面的表格來辨認。
| 椰棗 | 紅棗 | |
| 好處 | 天然甜食、抗氧化 | 補血、提高免疫力 |
| 果肉 | 濕軟、有黏度 | 清脆、緊實 |
| 外皮顏色 | 偏棕色或黃色 | 偏酒紅色 |
| 乾燥方式 | 自然乾燥 | 人工烘乾或人工曝曬 |
螞蟻們準備大量囤貨了嗎？先等等，小編要重點提醒，椰棗的甜味雖然很天然，但從上面的營養表格中可以看到它還是有熱量的，所以建議每次不要超過3～5顆，才能避免攝入過多卡路里，讓你不瘦反胖喔！
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