醃漬物、罐頭、泡麵…是你常吃的食物嗎？小心，貪圖便利的結果讓你增加罹患肥胖、高血壓和2型糖尿病的機率。尤其是這10種加工食品，不能常吃！
現代人生活忙碌、步調緊湊，好好坐下來吃一頓飯的時間都快沒有了，更別說是到超市購買新鮮食材後再料理，因此，加工食品就成為大家的三餐選擇之一。
說到加工食品，大多數人想到的應該是微波食品或醃漬品，但，其實它涵蓋的範圍很廣泛，到底哪些食物會被分類到加工食品裡呢？
什麼是加工食品？
經過烹飪、罐裝、冷凍、包裝、改變食物的營養組合…等都可以被稱為加工食品，所以包含我們自己做飯時，也是在對食品做加工，當然，這屬於最健康自然的方式，另外，我們還可以從加工的程度來區分5大類：
- 最低限度的加工
例如：袋裝蔬菜、盒裝水果、烤好的堅果…等，這些幫你做好初步處裡，方便料理的食品。 - 鎖住營養和新鮮度
利用加工技術，保存食物的新鮮和營養，例如：番茄罐頭、冷凍蔬果、金槍魚罐頭…等。 - 添加風味
另外加了甜味劑、香料、色素、防腐劑、油…等，增加食物的味道及口感，包含：重組肉、義大利麵醬、沙拉醬、優格、蛋糕…等。 - 即食食品
例如：各類餅乾、早餐麥片、肉乾…等，打開包裝馬上就能吃的食品，加工過程通常會更加繁瑣。 - 預製食品
- 加工程序NO.1的食物大多是預製食品，包含：冷凍比薩、微波食物…等。
加工食品3大壞處
- 熱量高
市面上很多乾燥蔬果或零食，都是先經過油炸再做烘乾的動作，目的就在維持食品的形狀和顏色，讓產品賣相更好，但，熱量也提高了很多！
- 添加糖
添加糖的定義是，所有不屬於食物天然甜味的添加物，包含：麥芽糖、紅糖、玉米糖漿、蔗糖、蜂蜜、濃縮果汁…等，所以不只是糖果餅乾，連麵包、義大利麵醬或早餐麥片裡，也都有添加糖的成分；通常在脂肪含量較低的食物裡，也會加些糖，讓味道和質感更好。
- 高鈉
為了讓食品的保存期限更持久，通常會加大量的鹽，例如：蔬菜罐頭、湯包、醬料包…等，讓我們在不知不覺中，攝取了過量的鈉。
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應該要避免的10種加工食品
- 培根
在製作過程中，為了延長保存時間，通常會加入大量鹽、防腐劑，吃多了可能會導致高血壓；培根好吃的其中一個原因，就是它含有飽和脂肪，但，這也是造成肥胖、心血管疾病的原因。
目前世界衛生組織的國際癌症研究機構，已經把培根、熱狗、火腿…等加工肉類，歸類在致癌物質裡，因為它們都含有高濃度的亞硝酸鹽，對健康造成的影響幾乎和抽菸一樣，如果變成隔夜菜，重複烹煮，還可能提高罹癌風險。
為了品嚐豐富的脂肪香味，小編建議吃「酪梨」，它是很棒的替代食物，除了天然以外，它還有健康的脂肪和蛋白質，早餐如果喜歡吃培根蛋，可以換成酪梨烘蛋，或是和生菜一起做成沙拉。如果覺得味道還是太清淡，加點胡椒或是乾辣椒片是添增風味的方法喔！
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大家都瘋酪梨料理，沒這樣吃你就瘦不了 - 麥片棒
食用方便的麥片棒也添加了很多糖，而且很快就能消化，無法延長飽足感，對減重的人來說，簡直是最糟糕的選擇！請盡量避開，如果真的想吃，最好自己動手做，能夠控制糖的分量，或用天然水果代替。
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- 調味堅果
堅果是很健康的食物，但，經過調味那可就不一定了！堅果本身含有健康的油脂，經額外加工後變成楓糖口味、鹽味、芥末口味…等，會讓熱量、糖、鹽的含量過高，可能會造成肥胖、糖尿病、高血壓…等疾病。堅果不是不能吃，而是要吃無調味、未加工，對健康才有好處喔！
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- 微波爆米花
很多小朋友喜歡買平底鍋外型包裝的爆米花，回家在小火爐上烤，其實，吃起來沒有特別美味，只是很享受自己「爆」米花的過程，但，對健康有害的重點就在包裝，為了保存，在袋子裡會加進全氟烷基酯類的化學物質，吃太多可能會讓腎功能受損，甚至降低精液的質量。
健康的吃爆米花不難，只要到超市或食品行購買乾燥的玉米粒，就能在加自己製作，還能控制油、鹽、糖的分量。 - 果乾
天然果乾可以滿足對甜食的渴望，但，要小心的是部份額外添加的糖或糖漿，可能會讓你多吃了很多脂肪下肚，所以在購買前要看清楚成分標示，並且一定要避免蜜餞這類的食品。
貪圖快速又方便的點心，便利商店都有切好的水果，再加一小罐無糖優格，健康點心解嘴饞，是上上選。 - 水果類零食
水果總是令人聯想到健康，於是商人推出很多乾燥的水果片或果汁，但，別因為名稱前面加了水果兩的字，就以為它很健康，大部分產品的天然水果成分非常少，其實都是添加了玉米糖漿、蔗糖、色素…等人工風味劑，吃過量可能會讓體重飆升，過多的糖也會導致蛀牙。
老話一句，真正的水果才是最棒，天然的果糖，還有維生素、礦物質…等營養。 - 人工奶油
人工奶油其實早在18世紀就出現了，當時的法國為了解決奶油供需不平衡的狀況，舉辦了發明好保存、沒怪味道奶油的比賽，有位化學家再精製了牛脂肪，完成任務！不過這種人工奶油，和現代的有點不同，市面上的奶油是將氫添加物加入植物油裡，這個動作會讓原本的脂肪，轉變成反式脂肪酸，這種不飽和脂肪酸，吃多了會造成肥胖、心血管疾病、糖尿病…等情況！
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小心，常吃這3種食物 罹患阿茲海默症機率升高！ - 番茄醬
吃雞塊、薯條經常會沾番茄醬，不過，當番茄加上大量的糖和鹽，這已經讓番茄醬幾乎沒有營養價值，而且通常1包不夠還會向店員多拿幾包，千萬別這麼做！ - 泡麵
泡麵本身的麵體和調味包，都含有大量的鹽，再加上高油，吃1碗就會讓你的鈉攝取量以及熱量超標，更別說是把泡麵當正餐天天吃，不只會造成肥胖，還容易有膽固醇過高、易罹患高血壓…等情況。
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泡麵吃多了會變木乃伊？掌握5大健康吃法 - 微波食品
便利商店裡販賣的微波食品種類繁多，是許多上班族午、晚餐的首選，但，這些食品可能藏著高糖、高鹽、高油的添加劑，吃太多，輕度影響導致體重增加，重則會影響到免疫系統、心臟健康，增加罹患高血壓、中風的風險。所以，購買微波食物前，記得詳細閱讀營養標示，避免吃下更多不健康的添加物！
一輩子不吃加工產品，應該不太可能，但，不管是因為方便或單純想滿足口腹之慾，最重要的是控制在適當的份量，也不要經常吃，並且避開來路不明的成分，你可以參考食品原料一覽表，才是滿足慾望又不破壞健康的方式喔！
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原始發佈日期： 五月 23, 2019, 更新日期： 十月 13, 2023
