消水腫和紅豆水，這兩個詞幾乎可以說已經畫上等號。不少女性，為了解決下半身水腫、加速排水代謝，激推紅豆水的功效。但，紅豆再好，也不是每個人都適合，重點是，也要知道正確的煮法和飲用方式。
就中醫的觀念，認為紅豆有祛濕利水的功效，經常被用來改善，也因此腹脹、大便不暢通…等脾胃問題，也能改善疲倦、腳步繃緊，對於消除下肢水腫，更是有幫助。的確，喝紅豆水，可以有效幫助身體消水腫、促進血液循環，在台灣受歡迎的程度，更是連超商、美妝店，都有銷售「紅豆水」的產品；而且，不只是就中醫的觀點在強力推薦，不少藝人名人，像是名模隋棠，就曾經公開分享，自己長期就是靠著喝紅豆水，消水腫、以及保持V型臉好氣色。
只是，紅豆水的好，真的每個人喝了就有效嗎？小心煮錯了、喝錯了，變成只是喝紅豆湯，效果恐怕不是消水腫，而會是越喝越腫。現在就要給你正確的觀念，怎麼煮、怎麼喝，方法對了，這杯紅豆水，才能真正解決你下半身腫脹，長期困擾你的水腫肥胖。
煮紅豆水，要特別注意，盡可能不要讓紅豆破裂；有些人的說法，是一旦紅豆破裂、吃到流出的澱粉，不但無助消水腫，反而還會增胖。
的確，煮破的紅豆，流出的混濁就是澱粉，但少量溶出的澱份，是還不足以讓體重增加，但基本觀念，吃了紅豆、就是多了澱粉質、多了熱量，無論是中醫或是營養學的熱量計算，都不建議連同紅豆一起吃，盡可能在煮的時候、避免紅豆煮破，喝的時候也只取用覆蓋在紅豆上層的紅豆水來喝。
紅豆的品種要慎選！市面上除了有紅豆，另一個就是中醫上常用的藥材「赤小豆」，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫紅色，不容易買到、但消費者常常混淆。簡單來說，紅豆和赤小豆是分屬於兩個不同的品種，紅豆是一般常見、取得容易，赤小豆是在中醫診所內才會看到，兩者都有利水功效，但比較起來，赤小豆的利水力道比一般紅豆稍微強一些，但為避免過度脫水或利尿，使用一般紅豆即可，就能消水腫功效。
紅豆水的煮法，有很多種，除了自己煮，也有人用保溫杯或悶燒杯，燜紅豆加水喝，或是買市售的萃取物、研磨粉沖泡；但原則上，煮的還是比泡的，來的好，畢竟市售紅豆水研磨粉，雖然方便、簡單，但有效成分的溶出率以及成份和製作過程的疑慮，應該還是不比紅豆直接煮成紅豆水的單純，因此還是建議，自己煮的紅豆水，還是最好。
紅豆水的簡單煮法，就是將紅豆洗淨後，加入冷水，先浸泡、再開火滾煮，待水滾後、蓋上鍋蓋悶煮。這個烹煮過程，大約1個小時，鍋子裡的紅豆可能破、也可能沒破，但如何判斷是否能飲用？主要就是看覆蓋在紅豆上方的水，呈現半透明紅褐色，就沒錯了。
當然還是要記得，喝要喝沒有混濁的紅豆水，不要吃紅豆；但剩下的紅豆也別浪費，也是能做其他料理運用。
如果你是因為懷孕、口味重、壓力或排便不順引起的水腫，喝紅豆水的確能幫助水分循環與代謝，排除體內濕氣，有利尿的功能。但，紅豆水消水腫，卻不是每個人，都適合。像是：有慢性腎臟病的患者，就不建議。主要是因為，腎臟病患因為腎臟過濾功能失調，喝進去的水排不出去，想喝紅豆水消水腫、卻會反而加重身體負擔，所以，不建議飲用紅豆水。
那有人問，太瘦的人可以喝嗎？答案是，當然可以。因為紅豆水的消水腫功能，有利尿功能，但不至於像利尿劑一樣，引起脫水或口乾舌燥，瘦的人一樣可以吃紅豆或喝紅豆水。
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紅豆經浸泡、加水燜煮後的成品─「紅豆水」，無論是對孕婦，或是久坐的族群，特別是女性來說，是CP值超高的美容聖品；而且無論從中醫的角度，或者是營養學的角度來看，紅豆中所含的營養成分─鉀離子，和消水腫最有關聯；因此各方都會推薦利用高鉀食物─紅豆，以及來人體本身有留鉀排鈉的機制，來幫助排便與利尿。
只是紅豆再好，就醫學觀點，是溫和且容易取得的食物，除了腎臟病患，因為紅豆水的高鉀及水分攝取考量，不建議飲用外，多數人飲用，還是要避免倚賴，畢竟最好的消水腫方式，還是多運動、讓身體流汗，或者是喝溫熱水，讓身體代謝循環變好，才是根本之道。
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