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健康飲食, 健康食材 | 8 分鐘閱讀

名列消水腫第一名 教你秒懂紅豆水

Written by Kate
Kate
 

消水腫和紅豆水,這兩個詞幾乎可以說已經畫上等號。不少女性,為了解決下半身水腫、加速排水代謝,激推紅豆水的功效。但,紅豆再好,也不是每個人都適合,重點是,也要知道正確的煮法和飲用方式。

就中醫的觀念,認為紅豆有祛濕利水的功效,經常被用來改善,也因此腹脹、大便不暢通…等脾胃問題,也能改善疲倦、腳步繃緊,對於消除下肢水腫,更是有幫助。的確,喝紅豆水,可以有效幫助身體消水腫、促進血液循環,在台灣受歡迎的程度,更是連超商、美妝店,都有銷售「紅豆水」的產品;而且,不只是就中醫的觀點在強力推薦,不少藝人名人,像是名模隋棠,就曾經公開分享,自己長期就是靠著喝紅豆水,消水腫、以及保持V型臉好氣色。

紅豆 紅豆水 紅豆湯 煮錯 喝錯 越喝越腫


只是,紅豆水的好,真的每個人喝了就有效嗎?小心煮錯了、喝錯了,變成只是喝紅豆湯,效果恐怕不是消水腫,而會是越喝越腫。現在就要給你正確的觀念,怎麼煮、怎麼喝,方法對了,這杯紅豆水,才能真正解決你下半身腫脹,長期困擾你的水腫肥胖。

 

紅豆水的煮法?

1.紅豆不能煮破

煮紅豆水,要特別注意,盡可能不要讓紅豆破裂;有些人的說法,是一旦紅豆破裂、吃到流出的澱粉,不但無助消水腫,反而還會增胖。
的確,煮破的紅豆,流出的混濁就是澱粉,但少量溶出的澱份,是還不足以讓體重增加,但基本觀念,吃了紅豆、就是多了澱粉質、多了熱量,無論是中醫或是營養學的熱量計算,都不建議連同紅豆一起吃,盡可能在煮的時候、避免紅豆煮破,喝的時候也只取用覆蓋在紅豆上層的紅豆水來喝。

 

2.紅豆品種挑選

紅豆的品種要慎選!市面上除了有紅豆,另一個就是中醫上常用的藥材「赤小豆」,外觀較一般紅豆細長,偏暗紫紅色,不容易買到、但消費者常常混淆。簡單來說,紅豆和赤小豆是分屬於兩個不同的品種,紅豆是一般常見、取得容易,赤小豆是在中醫診所內才會看到,兩者都有利水功效,但比較起來,赤小豆的利水力道比一般紅豆稍微強一些,但為避免過度脫水或利尿,使用一般紅豆即可,就能消水腫功效。

 

3.「煮」紅豆優於「泡」紅豆研磨粉

紅豆水的煮法,有很多種,除了自己煮,也有人用保溫杯或悶燒杯,燜紅豆加水喝,或是買市售的萃取物、研磨粉沖泡;但原則上,煮的還是比泡的,來的好,畢竟市售紅豆水研磨粉,雖然方便、簡單,但有效成分的溶出率以及成份和製作過程的疑慮,應該還是不比紅豆直接煮成紅豆水的單純,因此還是建議,自己煮的紅豆水,還是最好。
紅豆 紅豆水 煮紅豆優於泡紅豆研磨粉

 

4.紅豆水的完美紅褐色

紅豆水的簡單煮法,就是將紅豆洗淨後,加入冷水,先浸泡、再開火滾煮,待水滾後、蓋上鍋蓋悶煮。這個烹煮過程,大約1個小時,鍋子裡的紅豆可能破、也可能沒破,但如何判斷是否能飲用?主要就是看覆蓋在紅豆上方的水,呈現半透明紅褐色,就沒錯了。
當然還是要記得,喝要喝沒有混濁的紅豆水,不要吃紅豆;但剩下的紅豆也別浪費,也是能做其他料理運用。

紅豆湯和紅豆水不同,別煮錯了!

 

紅豆水 大家都能喝?

如果你是因為懷孕、口味重、壓力或排便不順引起的水腫,喝紅豆水的確能幫助水分循環與代謝,排除體內濕氣,有利尿的功能。但,紅豆水消水腫,卻不是每個人,都適合。像是:有慢性腎臟病的患者,就不建議。主要是因為,腎臟病患因為腎臟過濾功能失調,喝進去的水排不出去,想喝紅豆水消水腫、卻會反而加重身體負擔,所以,不建議飲用紅豆水。


那有人問,太瘦的人可以喝嗎?答案是,當然可以。因為紅豆水的消水腫功能,有利尿功能,但不至於像利尿劑一樣,引起脫水或口乾舌燥,瘦的人一樣可以吃紅豆或喝紅豆水。

 

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善用紅豆水 消水腫第一名

紅豆經浸泡、加水燜煮後的成品─「紅豆水」,無論是對孕婦,或是久坐的族群,特別是女性來說,是CP值超高的美容聖品;而且無論從中醫的角度,或者是營養學的角度來看,紅豆中所含的營養成分─鉀離子,和消水腫最有關聯;因此各方都會推薦利用高鉀食物─紅豆,以及來人體本身有留鉀排鈉的機制,來幫助排便與利尿。

只是紅豆再好,就醫學觀點,是溫和且容易取得的食物,除了腎臟病患,因為紅豆水的高鉀及水分攝取考量,不建議飲用外,多數人飲用,還是要避免倚賴,畢竟最好的消水腫方式,還是多運動、讓身體流汗,或者是喝溫熱水,讓身體代謝循環變好,才是根本之道。

消水腫方式,還是多運動、讓身體流汗,或者是喝溫熱水,讓身體代謝循環變好,才是根本之道。

 

延伸閱讀

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