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健康飲食, 健康食材 | 8 分鐘閱讀

神奇黑豆水 消水腫又能減重!

Written by Demi
Demi
 

誰說只有紅豆水可以減重、消水腫,黑豆水也行!而會受到如此推崇,來自於黑豆水的這10大好處,無論用吃的、用喝的,有著「豆中之王」封號的黑豆,可是真材實料的優質食材。

 

黑豆的好,女星們都知道!像是:隋棠、林心如、謝欣穎,都曾靠黑豆水減脂、消腫、養顏美容,而且黑豆還有補血的功效,最適合女性朋友們吃,是相當好的營養食材。只是這個豆界明星,還有哪些好處?小編看到女星們因為黑豆、而讓自己變得更好,認真研究、統整出以下10個黑豆的營養成分與功效。黑豆 豆中之王 黑豆水減肥 補血 養顏美容 黑豆功效

 

黑豆營養價值與功效

1.蛋白質

黑豆,是很好的蛋白質來源,對我們身體的功能與發育,至關重要,負責身體的形成、調節、修復和保護,簡單來說,蛋白質是細胞修復DNA工具,可以製造肌肉、血液和各種器官,而富含蛋白質的黑豆,不僅能夠保護肌肉健康,也提升免疫力、幫助健康秀髮的生長,以及有助於傷口癒合。

雖然動物蛋白很重要,但是黑豆有作為肉類替代品的整體益處,且不僅僅只有黑豆,像大豆、黃豆也是,因為豆類的熱量低且不飽和脂肪,所以如果是素食主義者,可以適量攝取豆類,平衡飲食。

 

2.膳食纖維

缺乏纖維會導致消化系統出問題,黑豆能幫你解決!黑豆具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維會吸收糞便中的水分,可以緩解便秘,有助於清理消化道,保健整體消化系統。還有,吃黑豆會增加飽足感,不容易暴飲暴食,想減肥的朋友可以試試看吃黑豆唷!

另外,根據研究指出,吃黑豆可將心血管疾病問題的風險降低30至40%,包括:心臟病發作和中風,因為黑豆含有高濃度的可溶性纖維,有助於降低血液中的膽固醇含量。

 

3.花青素

黑豆比其他豆類還要有更多的抗氧化劑,主要原因是黑豆含有高濃度的花青素,具有防止陽光過度曝曬皮膚所導致的過早老化,幫助你保持年輕,也減少因自由基引起的許多疾病的風險,例如癌症、胃炎、消化性潰瘍、糖尿病。

 

4.女孩雌激素─大豆異黃酮

黑豆含有大豆異黃酮,可調節雌激素代謝和平衡的維生素B6,助於青春期的少女發育,以及有效舒緩女性經期前的情緒起伏、乳房脹痛…等症狀,也能幫助孕婦,刺激乳汁分泌,有助於哺乳。

 

5.維生素A+維生素B群+維生素E

黑豆含有維生素A、B群、E:根據研究顯示,黑豆維生素A的含量比黃豆多出了20倍,保護眼睛,防止乾眼症,並強化免疫力、保健腸道健康;黑豆中豐富的維生素B群與維生素E,皆有養顏美容的功效,能美白皮膚、減少皮膚皺紋,這對愛美的女性來說,絕對不能錯過!黑豆 維生素B群 維生素E 美白皮膚 減少皮膚皺紋

 

6.β-胡蘿蔔素─骨骼發育

依據研究表示,黑豆的β-胡蘿蔔素是黃豆的48倍,適量補充黑豆,有助於改善貧血、促進骨骼發育,增進皮膚與黏膜的健康。

 

7.葉酸─肌肉生成+修復

黑豆是葉酸的重要來源,比黃豆更是豐富!對於人體肌肉生成、修復扮演關鍵角色,可以幫助成人和未出生嬰兒的DNA和細胞正常生長。若缺乏葉酸,可能導致身體虛弱、精神不濟、呼吸急促,甚至造成未出生的嬰兒出現潛在的先天性缺陷。因此,適量補充黑豆,減少疾病和預防嬰兒出生有先天性缺陷的危機。

 

8.Omega-3脂肪酸

除了常見的鮭魚、鯖魚含有豐富的Omega-3,而黑豆也有,已有研究發現,適量食用黑豆,可以預防和治療心臟疾病,包含動脈粥樣硬化、血管硬化,另外,也有益對抗癌症、失智、憂鬱、糖尿病等症狀。

 

9.鉀

為了避免身體因為缺乏鉀,所引起的肌肉無力和痙攣現象,可以在日常食物中,加入幾顆黑豆,例如:白飯跟黑豆就是很完美的搭配。鉀可以使身體中的電解質維持平衡,負責保護器官、增加肌肉力量與神經系統、調解新陳代謝,以及紓解壓力和焦慮。

 

延伸閱讀

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10.鐵

缺鐵性貧血是常見的一種症狀,但也是最容易被忽視掉,當越缺乏鐵,毛病就越多,可能會出現疲勞、體虛、頭暈、頭痛,以及四肢冰冷,而剛好黑豆富含豐富的鐵,可以解決這些問題。

 

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黑豆的煮法

好處多多的黑豆,該怎麼煮才能煮的黑亮又美味?最常見的作法是煮黑豆水,既能消水腫又能減重,而且煮好後只要裝入水瓶中,就可以隨身攜帶出門。製作黑豆水的步驟如下:

  1. 500毫升的水浸泡50克的黑豆一晚。
  2. 隔天瀝乾、炒黑豆。
  3. 炒黑豆約25分鐘〈聽到啪啪聲響就可以關火〉,再放涼。
  4. 煮500毫升的熱水,滾了以後放入黑豆,中小火煮約半小時至1小時,就可以飲用了👍

黑豆 黑豆煮法

 

黑豆水的禁忌

雖然黑豆水的營養價值高,不過還是需要適度限制黑豆水的攝取量,特別是以下這些人須酌量攝取:

1.生理期

擔心會有宮縮的問題。

 

2.孕婦

因為黑豆含有大豆異黃酮,怕會影響胎兒的發育。

 

3.腎功能不佳

黑豆不意消化,多吃更加重腎的負擔。

 

營養價值高的黑豆,在健康和飲食生活方面提供了很多好處,不過,想要獲得這些好處,不是多吃就好,還是要適量攝取、飲食均衡,才是最健康的營養美學。

 

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