運動後總是覺得特別餓，為了增肌減脂，趕上黃金時間內把握進食，猛吃蛋白質，補補肌肉？！請等等，這樣做只對了一半，效果也只有一半喔！要達到有效的增肌減脂，補充蛋白質還必須同時加入「這個營養素」才能達到最佳成效。
小明25歲，為了更健美，不僅勤去健身房鍛鍊身材，聽朋友說多吃乳清蛋白才會長肌肉；媽媽希望10歲的弟弟快快長高，網路上爬文說多吃肉類，補充蛋白質，可以長得又高又壯；阿公阿嬤都70、80歲了，孝順的兒女聽說老人家容易有肌少症……
不管什麼原因，蛋白質是人體不可或缺的營養，但是想要快速攝取到其中的養分，你不能只單吃蛋白質！這是為什麼呢？以下將為你揭開蛋白質的神秘面紗，告訴你如何正確吃對蛋白質？讓你有效增肌、降脂，打造易瘦體質！
NO！研究表示，吃碳水化合物（澱粉或醣類）與蛋白質的食物增肌效果比較好。
一般人認為，運動、健身時，肌肉細胞容易被破壞，所以應該要多吃蛋白質進行修復填補肌肉，但這說法只對一半。因為研究顯示，鍛鍊後的肌肉是更需要靠非精緻醣類食物，讓身體裡的胰島素升高，幫助血液中的營養被肌肉吸收，也就是澱粉成為促使增肌、修補肌肉的重要推手。
也就是說，單吃蛋白質、不吃澱粉，身體吸收率較差，因為蛋白質屬於低升糖食物，無法短時間讓體內胰島素發揮合成作用。因此，建議運動後，可以澱粉與蛋白質一起吃，像是最常見的飲食菜單：茶葉蛋配低糖豆漿、水果加雞胸肉、地瓜配無糖豆漿…等增肌減脂餐，這樣吃有效增加肌肉量外，同時也讓基礎代謝率提升，規律運動搭配這樣的飲食控制，長時間下來，運動表現會越來越好！
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NO！蛋白質吃太多，會加重身體負擔。
雖然我們知道，蛋白質要跟澱粉一起吃，增肌的效果比較好，可是也不代表你有吃一點澱粉、蛋白質狂吃就會大幅增加！
根據衛生福利部台北醫院表示，健康的正常成年人，每天建議攝取蛋白質的量為「自己的體重（公斤）乘上1.2 公克」，也就是假設自己50公斤，那麼每日建議攝取60公克的蛋白質；而運動量比較強的人，可以攝取多一點點的蛋白質，大約「自己的體重（公斤）乘上1.5～2公克」。
不過，知道自己每日蛋白質的攝取量，可不是叫你在一餐內就一次吃到最上限，而其他兩餐就不吃蛋白質。一定要記得，每日三餐中，要平均分配蛋白質的比例，建議「1：1：1」，假設自己50公斤、每日建議攝取60公克的蛋白質為例，那麼每餐就要20：20：20公克來分配蛋白質。否則集中在一餐吃蛋白質，其實已經超過腎臟的吸收範圍，只會讓吃下肚的蛋白質，無法完全吸收、被白白浪費掉！最常見到人會犯下這個錯誤，通常都發生在跟親朋好友去吃吃到飽的餐廳，大魚大肉拚命猛夾、狂嗑，雖然十分過癮，但同時也是在虐待身體啊～
除了蛋白質跟澱粉一起吃、蛋白質攝取量平均分配於三餐中外，當然「植物性與動物性蛋白質」一起吃，是比較聰明的吃法。讓我們來談談為何這麼吃的原因：相信大家知道，雖然動物性蛋白質攝取到的蛋白質比較容易些，但某些肉類的脂肪含量超高，像是東坡肉、控肉…等，飽和脂肪較高，吃多反而脂肪攝取量過高；反之，植物性蛋白質，的確可以避免脂肪爆高的風險，而且植物性蛋白的高膳食纖維也是最大的優勢，對腸胃消化有很大的幫助，不過植物性蛋白少有某些人體必需的氨基酸。
所以說，既然動物性與植物性蛋白質各有優缺，不如均衡攝取，各半一起飲食，對身體也比較健康，那麼如果是素食者，那麼就得盡量攝取不同種類的食物，確保攝取到足夠的氨基酸，例如：大麻籽（Hemp seed），可是天然有機的超級食物，有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，以及人體所需的微量元素—鈣質、礦物質…等。
知道怎麼補充蛋白質了嗎？提醒大家，蛋白質要平均落於三餐，尤其人最常忽視的早餐，別再只吃燒餅油條、麵包吐司，你還必須加上一杯豆漿或牛奶，或吃一顆水煮蛋、適量的雞胸肉，這樣攝取蛋白質的量比較夠唷！
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