你可能常聽到「多吃好油，少吃壞油」，但到底什麼才是「好油」呢？我們常說的好油其實就是指 Omega-3 ，有助於心血管健康、減少發炎反應。問題是，現代人攝取 Omega-6 太多，Omega-3 卻嚴重不足，因此營養師特別整理了 10 種最富含Omega-3的食物，讓你吃對油，讓身體更健康！
脂肪分飽和與不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸包含omega-3、6、9，Omega 3 與 6 屬於是多元不飽和脂肪酸，Omega3 有抗發炎的效果，Omega 6 則是促進發炎，有可能讓身體處於慢性發炎。
共有三種主要 omega-3 脂肪酸：
而外食的油脂多屬於 Omega 6，然而 Omega 3 與 6 在身體的代謝路徑會用到共同的酵素，可以理解成為他們兩個像是蹺蹺板，如果一邊攝取太多則會失衡，而 Omega 6 攝取過多會造成身體發炎，故需要適量補充 omega 3 來平衡。
許多科學研究證實 Omega-3 有許多好處
因為Omega-3可以減少促發炎細胞因子的產生，也對於關節炎、腎炎等發炎性疾病，有正面功效。
Omega-6 以大部分的人來說是足夠的，而美國心臟協會建議每週吃 2 份魚（尤其是富含脂肪的魚類），因為 Omega-3 的最佳飲食來源即是魚類，每周至少 2 份魚類，就可以攝取到建議設攝取量，如果不吃魚的人，則可以吃核桃、亞麻仁、奇亞籽。
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根據最新食品資料庫，以每 100 公克的食物來比較，其含量：
|
廿二碳六烯酸（DHA，22:6） |
mg |
廿碳五烯酸（EPA，20:5） |
mg |
|
鯖魚（10分鐘180度） |
3525 |
鯖魚 |
2246 |
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秋刀魚 |
2538 |
壽司海苔片 |
2096 |
|
海鱺魚片 |
2027 |
秋刀魚 |
1407 |
|
花鯧 |
1657 |
柳葉魚 |
1107 |
|
黑喉 |
1277 |
圓鱈 |
1260 |
|
土魠 |
1359 |
海鱺魚片 |
1162 |
|
白腹仔 |
1288 |
柳葉魚 |
1106 |
|
烏喉 |
1277 |
花鯧 |
1028 |
|
鮭魚平均 |
1270 |
烏魚卵 |
990 |
|
柳葉魚 |
1170 |
大西洋鮭魚平均值（去皮） |
892 |
|
煙仔魚 |
1204 |
大比目魚（扁鱈） |
795 |
|
雞蛋黃 |
263 |
雞蛋黃 |
0 |
|
虱目魚肚 |
171 |
虱目魚肚 |
27（ALA 很高 5700） |
有出血、近期安排手術、服用抗凝血劑、銀杏的人，則須注意魚油的攝取，以避免 Omega-3 補充劑造成延長出血的副作用。
對於素食者，可補充植物來源的 Omega-3 脂肪酸，主要為 α-次亞麻油酸（ALA，alpha-linolenic acid）常見於黃豆製品（豆腐）、核桃（walnuts）、堅果、亞麻仁籽、 奇亞籽、大麻子等種子中。
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