夏威夷豆擁有豐富的營養，口感香甜、自帶奶香，常見於甜點及零食中，又有「千果之王」的美稱，不過，夏威夷豆的熱量也是堅果中最高的，不能多吃，一天只要一天「吃這樣的量」，就能享有補腦、助瘦身的好處！
別看夏威夷豆小小一顆，它含有鈣、磷 、鐵、維生素B1、B2和人體必需的8種胺基酸、優質蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等成分，具有調節血脂和益智作用。
夏威夷豆小檔案
- 夏威夷豆產地
夏威夷豆對環境的要求極高，需生長在氣候溫暖多雨、土壤肥沃的環境，目前澳洲、夏威夷、南非、南美洲都是夏威夷豆的主要產地。許多人以為它源於夏威夷，不過事實上，它們原產於澳洲東部的熱帶雨林，在1800年代後期美國人將澳洲堅果引入了夏威夷，大規模種植及商業化後才開始廣為人知。
- 夏威夷豆為什麼這麼貴？
夏威夷果在國際市場上價格昂貴的主要原因是收穫過程緩慢，一棵夏威夷豆樹需要7到10年時間才會開始結果，當夏威夷豆從樹上掉下後，必須盡快去除外殼，以防止過熱、發霉和品質下降，厚殼會使夏威夷豆較難區分是否完全成熟，因此會增加勞動成本。
夏威夷豆的營養好處
- 有助減肥
夏威夷果的是脂肪含量最高的堅果，每一份(28克)就有200大卡，但它含有大量的蛋白質和纖維，這兩種營養素可以減少飢餓感和促進飽腹感，對於在體態控制的健身族群是很好的食物。
在一項為期3週的研究中，71名日本年輕女性每天吃麵包，麵包中分別含有10克夏威夷豆、椰子、黃油，到研究結束時，夏威夷豆組的人減掉了0.4 公斤，而其他組的人體重保持不變。
- 調節血脂、血糖
夏威夷豆中富含有益心臟健康的不飽和脂肪酸，每天少量進食可能有助於降低高膽固醇和炎症等心臟病風險因素。
自由基會導致細胞損傷並增加患糖尿病、阿茲海默症、心臟病等疾病的風險，夏威夷豆富含類黃酮和生育三烯酚，這些抗氧化劑可以中和自由基，保護身體免受細胞損傷和疾病的侵害。
- 補腦益智
大腦需要良好的血液供應，所以血管健康對於大腦健康也非常重要，此外，夏威夷豆含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的胺基酸，都是構成腦神經細胞的主要成分。
- 改善腸道健康
夏威夷豆中可以充當益生元，它的可溶性纖維透過餵養益生菌來幫助消化，可以改善腸道健康，協助消除慢性便秘、排毒。
- 預防骨質疏鬆
夏威夷豆含有油酸，能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物的吸收，提高骨密度，適合老年人或是缺鈣的人食用。
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夏威夷豆當零食吃小心熱量超標
夏威夷豆的營養價值不可勝數，但含有豐富的脂肪，熱量非常高，因此，注意每日堅果的攝取量是非常重要的。衛福部建議：「每人每日攝取一份堅果種子類食物」，所謂的一份就是5公克的油脂，以下為不同種堅果對應的建議攝取量：
| 每日所需蛋白質 |
100g熱量 |
每日建議攝取量 |
| 夏威夷豆 |
718大卡 |
4粒 |
| 開心果 |
562大卡 |
15粒 |
| 杏仁果 |
884大卡 |
5粒 |
| 核桃 |
654大卡 |
2粒 |
| 松子 |
673大卡 |
2茶匙 |
| 腰果 |
553大卡 |
5粒 |
| 南瓜子 |
446大卡 |
1湯匙 |
5撇步挑選夏威夷豆
- 外觀飽滿
避免外觀乾扁、孔洞和缺角，盡量挑選圓潤飽滿、果仁完整、皺褶少的夏威夷豆。
- 選擇原味堅果
市面上的堅果有時會額外添加蜂蜜與糖等來調味，不僅會提高堅果熱量，營養價值也會降低，建議選擇原味夏威夷豆，無調味也最能吃出堅果原本的清甜。
- 沒有油耗味
夏威夷豆不適合放在高溫及潮濕的環境，也不能接觸空氣太久，購買時可以查看包裝內有沒有附上脫氧包，若聞到油耗味代表堅果已經變質了。
- 避免高溫油炸
堅果的烘焙分為：低溫烘焙、高溫烘焙、高溫油炸，高溫油炸過的堅果外觀油亮，賣相看起來較好，但經過油炸，不僅會增加多餘的油脂、增加負擔，還會失去部份營養素，挑選色澤較淡的「低溫烘焙」夏威夷豆才能攝取到完整的營養。
- 色澤
顏色過深可能經過高溫油炸或放置過久，但顏色太白的夏威夷豆可能漂白過，應選擇乳白或褐黃色的堅果。
學會挑選，更能享受夏威夷豆帶來的營養。
文章參考資料來源
10 Health and Nutrition Benefits of Macadamia Nuts
What makes macadamia nuts the most expensive nuts in the world, at $25 per pound
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