健康飲食, 健康食材 | 14 分鐘閱讀

腰果的12個驚人好處,從心臟健康到擁有美麗頭髮

Written by Angie
Angie
 

一粒小小腰果營養和功效驚人厲害,含有豐富蛋白質、維生素,以及各種礦物質,能幫助減重、遠離心臟病、養顏美容…等,這12種對人體的好處,你不可不知!

 

腰果因為形狀像腎臟(腰子)而得名,對身體健康非常有幫助,它和榛果、核桃、杏仁併稱為四大堅果之一。腰果直接單吃或入菜料理都美味,某個堅果品牌廣告就說「以前你常常吃,現在你應該天天吃」。營養豐富的腰果,對從看不見的心血管功能到頭髮外觀多有幫助?以下12大好處送給你!
腰果 榛果 核桃 杏仁 四大堅果

 

 

腰果12大功效

1.幫助減重

根據研究,每天攝取適量的原味腰果,更容易看到減肥成效,因為腰果含有的Omega 3脂肪酸,能加速脂肪燃燒、提高基礎代謝率,防止肥肉囤積。

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2.抗憂鬱症

心情鬱卒、上班提不起勁,你可以試試補充腰果,它含有豐富的色胺酸,色胺酸是人體8種必需胺基酸之一,有降低焦慮、緊張的情緒和改善睡眠的功效,心情提升又睡好睡滿,馬上向壞心情說掰掰,甚至能促進大腦健康,防失智的效果。

3.保護眼睛

腰果中的玉米黃素,能直接被視網膜吸收,形成一層保護膜,防止紫外線的攻擊,可以降低罹患老年性黃斑部病變的機率。
保護眼睛 腰果 玉米黃素 防止紫外線 降低罹患老年性黃斑部病變

 

4.控制血壓

腰果含有豐富的蛋白質,以及不飽和脂肪酸,有降低血液的黏稠度、調整血脂、軟化血管…等功效,能有效抑制血壓上升。

5.預防膽結石

膽結石大部分是因為膽固醇堆積而生成,腰果含有大量不飽和脂肪酸,其中的有油酸、亞香油酸,可以幫助降低膽固醇,預防膽結石發生。

6.強化骨骼

膠原蛋白、彈性蛋白是組成骨骼的重要成分,腰果中含有豐富的礦物質,包含鈣、銅、磷,銅能促進膠原蛋白生長;鈣質則可以補充骨質生成所需的原料(尤其孕媽咪們更需要補充完整的鈣);磷也有助於合成蛋白質。吃腰果保護骨骼、預防骨質疏鬆準沒錯!

7.幫助消化

腰果含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動、改善便祕。

8.養顏美容

青春痘長不停,讓腰果裡的維生素E來救你;另外,腰果還有豐富的胡蘿蔔素,可以促進皮膚的新陳代謝,讓肌膚回到白泡泡、幼咪咪的狀態。

9.遠離心臟病

剛剛提到堅果中的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的效果,還能平衡三酸甘油脂、降血壓,對預防心血管疾病,例如:動脈硬化…等很有幫助。

10.預防癌症

腰果中的抗氧化劑,能降低身體發炎機率,預防癌症;另外大量的蛋白酶抑制劑,可以阻止癌細胞生成,控制癌症病情。

11.修護髮質

腰果中的銅,能促進黑色素分泌,預防白頭髮產生,另外豐富的油脂,也有修復髮質的功效。
修護髮質 腰果 銅 黑色素分泌 預防白頭髮 油脂 修復髮質

 

12.預防貧血

含鐵量最高的堅果就是腰果!1/4杯有2公克的鐵,一天吃約5顆,就能補足人體每日所需的鐵質。

 

小小堅果強大的營養素

1.不飽和脂肪酸

腰果的脂肪含量酸然高達46.5%,但全都是不飽和脂肪酸,對人體負擔不大,反而還有助預防心血管疾病。

2.蛋白質

腰果含有的蛋白質,是一般穀物的2倍,更棒的是人體8種必需胺基酸,它全包了!

3.維生素

維生素A、B群、C、D、E、K。

4.礦物質

鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、

5.其他營養素

葉酸、核黃素。

市面上的堅果食品口味很多,如果追求健康的你,建議選擇無調味。畢竟調味過的都含人工香精,在人體累積太多總是對健康不利,而且吃太多也會有熱量破表問題。超市現在有賣原味腰果醬,拿來沾全麥土司或是麵包也很不錯。另外,小編再教你美味入菜的腰果料理。

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還原體態

 

3道腰果料理

1.綜合堅果沙拉

《食材》

腰果、杏仁、核桃、開心果、松子、夏威夷果、花椰菜、甜椒、萵苣、橄欖油。

《作法》

  1. 甜椒切條;萵苣洗乾淨後,剝成好入口的大小備用,記得瀝乾可以防止氧化變紅。
  2. 準備一鍋滾水,加入少許橄欖油,下花椰菜、甜椒至煮熟。
  3. 拿出沙拉碗,放入所有堅果、花椰菜、甜椒、萵苣,加適量的橄欖油,翻攪均勻後,開動囉!

綜合堅果沙拉

 

2.腰果炒蝦仁

《食材》

蝦仁、腰果、洋蔥、大蒜、薑、胡椒、紅糖、蠔油、醬油、米酒、植物油。

《作法》

  1. 蠔油、醬油、米酒、紅糖混和;洋蔥、大蒜、薑備切末用。
  2. 熱鍋後加入植物油,再下蝦仁翻炒約2分鐘,蝦子呈現粉紅色,接著取出備用。
  3. 使用同一個鍋子,加進洋蔥末、大蒜末和薑末爆香。
  4. 最後加進蝦仁以及Stap.1混和的調味料,收汁後下腰果、胡椒,拌炒均勻後就完成了。

腰果炒蝦仁

 

3.腰果雞丁

《食材》

雞胸肉、腰果、洋蔥、辣椒、蒜頭、醬油、橄欖油(植物油也可以)。

《作法》

  1. 雞胸肉切丁、洋蔥、辣椒、蒜頭都切碎備用。
  2. 在碗裡倒入適量醬油後,加進雞胸丁和碎洋蔥醃製約半小時。
  3. 準備一個熱鍋,到入少許橄欖油,下腰果、辣椒、蒜頭小火翻炒。
  4. 最後加入醃好的雞胸丁,再加一小杯水,翻炒至水分收乾就可以上桌囉。

腰果雞丁


腰果吃起來有堅果特有的奶香,和一點點甜味,讓人越吃越「刷嘴」,但過量的腰果對以下族群,可能會對健康造成威脅!

 

5大族群小心吃

1.過敏體質

堅果類很容易引起過敏,過敏體質或吃了腰果會全身發癢、呼吸不順暢,建議別碰這一類的食物。

2.身體發炎

幾乎所有堅果性質都屬熱,包含腰果,本身正值更年期或身體發炎時,記得少吃。

3.腸胃功能差

腰果含有豐富油脂和大量的膳食纖維,具有潤腸的功效,但,如果你正在拉肚子,或是有消化系統疾病,就別吃太多了。

4.體質燥熱

虛火體質容易注意力不集中、失眠,同為溫熱屬性的腰果,建議不要吃太多,避免助長虛火旺盛的情況。

5.糖尿病

糖尿病患者不是不能吃,但千萬要控制每天的份量,建議一天最多只能吃2份,每份30克。


原味腰果的功效和美味程度成正比,鼓勵大家可以適量吃,也別忘了要搭配健康生活習慣和定時運動,才是獲得健康的不二法門喔!

 

延伸閱讀
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