枸杞小小一顆卻能補肝明目、增強免疫力，無論是用來泡茶、入菜、煮湯都很適合，因此從古至今都很受歡迎。然而，食用枸杞時有 3 個你一定要注意的禁忌，以免對身體造成不必要的負擔。
枸杞功效有哪些？
- 滋補肝腎，明目養血
傳統中醫認為枸杞性甘平、歸肝腎二經，可用於肝腎不足，有腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、消渴（即消瘦與口渴)等症狀的民眾。
- 增強免疫功能
枸杞含有豐富的維生素 C、維生素 E 和多種氨基酸等營養成分，這些成分可以增強人體免疫細胞的活力。
- 促進造血功能
枸杞有明顯促進造血細胞增殖的功能，可以使白細胞數量增多，增強人體的造血功能。
- 抗衰老
「枸杞多醣」是枸杞延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、大腦功能和視力模糊等症狀。《本草綱目》中記載枸杞具有「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑，補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽」的功效。
- 抗腫瘤
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用。枸杞多醣，對身體免疫系統有調節作用，既能活化免疫細胞，還能促進細胞因子生成，活化補體，達到抗癌的作用。枸杞用於抗腫瘤的使用上，仍需經過專業合格的中醫師評估過後，才可以購買使用。
- 保肝
現代藥理學研究發現，枸杞中含有甜菜鹼及多醣，能夠抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生，有效降低三酸甘油酯以及膽固醇，輔助改善脂肪肝問題。
- 降血糖
枸杞有輔助降血糖的作用，但是因為其含糖量較高，糖尿病患者是不適合多吃的，正確的食用方法是小劑量長期服用，每日 20 公克以內是比較合適的。有在服用西藥降血糖藥的患者也要謹慎，降血糖藥與枸杞的服用建議間隔 1 小時以上。
食用枸杞的 3 大禁忌
- 孕婦慎用
一般不建議孕婦食用太多枸杞，主要是因為枸杞含有硒和甜菜鹼成分，懷孕期間吃太多枸杞可能會影響胎兒健康。一般民間常食用的是「枸杞子」，附帶一提，「枸杞葉」具有活血化瘀的功效，可能引起子宮收縮，導致流產或早產，切勿聽信偏方自行購買中藥材使用。
- 感冒發燒
感冒發燒時，身體免疫反應旺盛，會有發燒發炎的情況，在中醫學裡面稱之為「表證」，依據中醫學治療的原理：「有表證時當解表為先，不宜滋補。」感冒時如果進補，通常導致的結果就是會火氣更大、發燒更嚴重、咽喉腫痛喑啞更明顯。枸杞子是屬於滋補的藥材食材，在感冒發燒期間不建議服用。
- 腹瀉
如果你的腸胃功能不好，像是腹瀉時，就不要吃枸杞了。因為枸杞是一種滋補的藥材食材，在消化系統不好時服用過於滋膩的藥材，會讓體內濕氣更重，導致消化更不好。
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枸杞怎麼吃？飲品、入菜方法推薦
- 枸杞菊花茶
枸杞補肝明目、菊花清肝明目，對保肝、保養眼睛的效果很好，體質適合的民眾每天一杯，長期飲用效果佳。
<材料>枸杞 8 公克、杭菊 3 朵
<作法>將枸杞與菊花放入杯中，加入 300 毫升熱水，靜置 5 分鐘即可飲用。如沒有菊花也可以只泡枸杞茶就好。
- 枸杞炒芥藍菜
炒菜時加入枸杞，能加強養肝明目的功效，享受美食又能兼顧健康，一舉兩得。
<材料>枸杞 20 公克、芥藍菜 1 把、鹽少許、蒜頭 1 瓣切片
<作法>將芥藍菜與枸杞洗淨瀝水後放置旁邊，炒鍋內加入食用油，待熱鍋後，將蒜片放入炒鍋加熱拌炒，將芥藍菜與枸杞放入炒鍋，不斷翻炒至芥藍菜熟為止，加入少許鹽巴調味即可。
- 藥膳香菇雞湯（1-2人份）
紅棗具有補中益氣，養血安神等功效。枸杞功效如上文。香菇含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、維生素 B、C 等營養成分，乾香菇的維生素 D 含量豐富，這邊也提醒一下，如果有尿酸過高、痛風或有腎臟疾病的患者，在食用香菇前建議諮詢醫師。
<材料>紅棗 3 顆、枸杞 15 公克、乾香菇 5 朵、大雞腿一隻（切塊）、 薑片 5 片、鹽少許
<作法>將紅棗、枸杞、乾香菇洗淨後分開泡水靜置，雞腿洗淨瀝水後放置湯鍋中，湯鍋內加入水600毫升，將薑片、紅棗、枸杞、香菇放入，蓋上鍋蓋加熱，待水滾後轉小火燉煮 10 分鐘，加入少許鹽巴調味即完成。
以上簡單易做又美味的枸杞食譜，你學會了嗎？最後要提醒大家，再好的食物都要適量食用才是健康之道。
💌本文作者：黃室澧中醫師
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