壽司熱量超高？ 一張表教你挑好瘦司

吃壽司有幫助燃脂助減重的效果，也太開心了吧！等等，因為種類太多太美味，也很容易爆卡喔！快按照熱量表挑選，讓你越吃越瘦越開心。 

天氣熱胃口不好，許多人會選擇爽口的壽司當作正餐。對於正在減重的人，是個不錯的選擇。因為米飯加熱後再放涼，澱粉就會轉化成抗性澱粉，被身體吸收消化時，會先燃燒脂肪而不是熱量，壽司也有這樣幫助減脂的特性。

吃抗性澱粉比較難被小腸消化，所以血糖不容易上升，胰島素分泌相對變少，身體也就不容易囤積脂肪，加上幫助消化的功效，減肥效果一級棒！

小心，壽司暗藏爆卡的額外熱量！

熱量高最主要原因是台灣的醋飯裡，除了白醋還會加入白糖，一杯米大約會加19公克的糖(1克4大卡熱量)，沒錯，就是「額外的加糖」，當然熱量比一般的白飯還要高；配料也是隱藏許多熱量的原因，再加上一份的量很少，容易一盤接一盤的往肚子裡塞，所以選擇口味就顯得非常重要。

接下來就要告訴大家，壽司怎麼挑才能不把多餘的卡路里吃下肚。
 

壽司熱量表

【儘量少吃❌】
從表格裡可以看到，紅色字的壽司1份熱量就破百，豆皮壽司、鮭魚沙拉壽司、玉子燒壽司…等，因為加了沙拉醬、炸物、醬料，配料少但飯多讓卡路里飆高，建議不點或盡量少吃這幾種壽司。

【可以吃，但要適量👌】
秋刀魚、鮭魚…等壽司熱量雖然不低，但，因為含有健康的油脂，適量吃是沒有問題的，其他海鮮類壽司，熱量低又有飽足感，是吃壽司的最佳選擇喔！

壽司減肥4撇步

1.控制份量

一盤壽司通常只有2貫，如果以一餐只能吃500大卡來計算，大約要控制在5~6盤內，如果這樣的份量對你來說太少，根據上面的表格避開高熱量的壽司，選擇熱量低的，例如：鮮蝦手卷…等，可以多吃1~2盤。

2.選擇低脂食材

壽司大部分的主要食材是海鮮，例如：鮪魚、鮭魚…等，雖然有豐富的蛋白質和omega-3，但油脂較高，建議避開魚肚或只吃1盤就夠了，其他的壽司可以選海膽、干貝、鮮蝦…等油脂、熱量較低的食材。

3.搭配小菜

在吃壽司前，先點小菜、湯品來墊墊胃，可以補充纖維質、增加飽足感以外，還能減少突然吃冷食對胃造成的負擔，例如：茶碗蒸、味噌湯、秋葵、牛蒡絲、海帶絲…等，都是不錯的選擇。

4.NG食材走開

除了剛剛提到的高油脂海鮮、沙拉、炸物壽司，還有點心也是熱量地雷，像是：鮑魚沙拉，1份就有123大卡、沙拉蟹肉棒1份94大卡、甜點類任選一份也破百，點餐時記得控制你的手指，避開NG餐點。

學會了以上4種吃「瘦」司的撇步，不攝取過多熱量以外，還能獲得壽司帶來的好處！

吃壽司3大好處

1.助減重

米飯煮熟以後，等待冷卻，澱粉就會轉變成比較難被小腸消化的抗性澱粉，御飯糰、壽司就屬於其中一種，吃下抗性澱粉後，血糖不容易上升，胰島素的分泌也會跟著下降，更重要的一點是，一般澱粉吃下肚後，先燃燒的是熱量，但，抗性澱粉會讓身體先燃燒脂肪，有不囤積脂肪、助減重的功效。

2.降血糖

醋飯裡的醋酸能延緩腸胃排空的時間，含有的酵素有抑制澱粉分解的效果，可以幫助澱粉轉換成葡萄糖，預防飯後血糖迅速上升，有降血糖、減少內臟脂肪的功效。

3.健胃補鈣

握壽司使用的海苔，也就是紫菜，紫菜有豐富的維生素U，可以預防潰瘍、保護胃黏膜組織，有健胃的效果；大量的鐵和鈣，有補血、補鈣的功效。

壽司使用的食材種類眾多，有健康也有不健康的，以下5個族群要特別注意食材的選擇和份量。

5種人注意吃壽司的份量

1.糖尿病

雖然壽司抗性澱粉的特性，有降血糖的效果，但，糖尿病患者還是要注意份量、食材的選擇，避開沙拉類、豆皮、玉子燒…等甜味壽司。

2.腎臟病

海鮮屬於高蛋白食材，如有痛風…等腎臟疾病，要減少攝取的量，盡量多吃蔬菜類壽司或其它小菜。

3.高血脂

鮭魚卵是壽司中很常見的主食材，但魚卵的飽和脂肪酸含量較高，建議高血脂疾病患者，不吃或只吃1~2盤就好。

4.孕婦

壽司使用的魚類食材，像是：鮪魚、旗魚…等，大部分都是深海魚，可能會有重金屬殘留的問題，建議孕婦不要吃太多。

5.腸胃功能差

生魚片類的壽司，還是有細菌、微生物孳生的疑慮，腸胃功能較弱的人，吃了可能會有肚子痛、腹瀉的情況出現；另外，如果不是在店裡吃師傅現做的，而是在賣場裡購買的盒裝壽司，也會有食材不新鮮的問題，胃不好或是小朋友在食用時要更小心。

擔心食材不新鮮，那就自己動手做壽司吧！提供一個簡單製作醋飯的方法，再依照自己的喜好加入食材，做出健康美味的創意壽司！

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便利又划算的連鎖壽司店

上班族、健身完或是想來點清爽的餐點，該去哪裡吃壽司CP值最高？首推爭鮮壽司店，小編也是愛好者，一餐來個3~4盤就會飽，而且選擇多樣化，有優質蛋白質、富纖維素的蔬食、低脂…等產品隨意組合吃。

下表是爭鮮迴轉壽司店內部分餐點營養成分和熱量表，以健康吃，熱量不超標的方向挑選話，小編建議「3盤握壽司(或生魚片)+1盤小菜」，如果還沒吃飽，再加一碗湯或茶碗蒸也是ok的。

※以上產品營養資訊僅供參考。

總結一下，壽司怎麼吃最好？挑選清爽、生鮮、水煮的就對了，6個握壽司的米約一碗飯，要抓好份量別吃太多。而運動，當然不可少囉！

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