你知道，市面上常看到綜合堅果裡面的杏仁，其實不是真的杏仁嗎？其中，真杏仁又可以分為「甜杏仁」和「苦杏仁」兩種，如果吃錯，嚴重可能會中毒、甚至死亡！
風靡一時的宮廷劇《甄嬛傳》中，鸝妃安陵容在與甄嬛攤牌過程中，一邊吃著杏仁，沒多久就倒地了；演戲雖然誇大了一些，但其實吃錯杏仁，真的有可能會害你喪命，就讓小編來告訴你為什麼吧！
(圖片來源：財政部關務署)
近年來大家追求健康飲食，堅果的好處更是被廣為宣傳，綜合堅果中也常有杏仁，但這個杏仁其實是扁桃仁，和真正的杏仁是不同屬別！
綜合堅果中常看到的，其實叫做扁桃仁，英文為Almond，雖然與真杏仁長得很像，而營養價值也與杏仁相近，但屬別不同，怪不得大家常常搞混。
真正的杏仁來啦！市面上販售的杏仁茶、杏仁豆腐，其實都是以甜杏仁為大宗，而甜杏仁又可稱為南杏，可以做為食品、也可以作藥品使用，但杏仁味道是否人人接受，就各有所好了。
杏仁也可以戰南北，苦杏仁跟甜杏仁最大的差異，就是苦杏仁只能拿來作為中藥、無法加入食品，而《甄嬛傳》劇中安陵容吃下的杏仁，便是苦杏仁，苦杏仁跟甜杏仁都含有「苦杏仁苷」，甜杏仁含量約0.11%、苦杏仁則有1~3%。而苦杏仁在加工、咀嚼…等，破壞過程中，被水解過後，會產生具有高毒性的氰化氫，若是大量食用，則可能會造成呼吸短促、頭痛、噁心…等，甚至呼吸困難導致死亡。因此，中藥用的苦杏仁，一定要經過加熱、避免生食，才能降低中毒的風險。
市面上有很多西點烘焙、甜點，都會使用杏仁，像是：牛軋糖、杏仁巧克力、杏仁瓦片，而這挑選的食材都是扁桃仁，而非杏仁；另外，歐美很流行的杏仁奶，也是用扁桃仁製作而成，所以如果是害怕杏仁味的人，就不用擔心！扁桃仁的營養價值也很豐富，跟榛果、腰果、核桃被列為世界4大堅果，如果害怕杏仁味，改吃扁桃仁也沒問題！
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杏仁含有豐富的Omega-3，能夠促進皮膚、頭髮生長，調節新陳代謝，還能幫助降低膽固醇。
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杏仁每100公克，含有9.36毫克的維生素E，維生素E有強大的抗氧化力，能防止自由基造成的細胞損傷，很適合運動後補充，也有助於延緩器官及肌膚老化、預防大腦衰退。
杏仁富含葉酸，能幫助製造紅血球，幫助蛋白質及胺基酸的利用、維護神經系統的正常運作，如果缺乏葉酸，則可能會出現消化不良、貧血、呼吸急促…等問題。
而杏仁在中醫上，有潤肺止咳、袪痰、潤腸通便…等功效，但如果要使用苦杏，建議還是要在專業的中醫藥人員指導下使用，才能確保用藥安全，避免食用過量或食用方法不對，而造成身體中毒。
杏仁含有維生素B2、葉酸，對於女性來說，可以維持皮膚健康，也能增加鐵質的吸收，幫助紅血球生成，尤其懷孕、哺乳的女性，也建議增加攝取量。
對於年長者來說，杏仁中富含的維生素E，是最有效的抗氧化物，能夠幫助減緩衰老，但如果牙口較不好，可以改用杏仁粉泡成飲品來服用，但如果是要控制血糖的人也要注意，杏仁粉的碳水化合物比較高，還是要酌量食用。
杏仁有豐富的膳食纖維，能幫助排便、排毒，對於長期腸胃不順、便祕困擾的人來說，食用杏仁可以有效改善。
杏仁雖然好處多，但還是要提醒，杏仁是屬於堅果類，油脂含量多，就算營養豐富，還是要控制份量，避免過量食用，反而造成身體負擔，尤其要注意，杏仁避免生食，最好是經過適當加熱後再食用，避免中毒。
文章資料來源
Can apricot seeds help treat cancer?
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