素食小白就從「海鮮素」開始   低脂.高蛋白.助減重！

無論是宗教信仰，或是基於環境保育、動物人權…等原因而改吃素，可以發現近年來吃素人口、越來越多；但長期養成的飲食習慣、要突然由葷轉素，並不容易，小編建議可從「海鮮素」開始，開啟素食飲食第一步。

素食包含很多種，有純素、蛋奶素、五辛素、鍋邊素、海鮮素…等，如果你想開始吃素，卻沒辦法一下就都不吃肉，你可以試試海鮮素，海鮮素對素食小白相當友善，甚至還能幫助減重！

什麼是海鮮素？

海鮮素的由來是從義大利「魚素」轉變而來，不吃肉、只吃魚的素食型態，到後來變為可以吃海鮮、不吃陸上的動物為原則；有很多素食者認為，海鮮類像是魚、花枝、甲殼類…等，其實也是生物，不能算是素食，但也有素食者覺得，能願意改變自己的飲食習慣，慢慢來也很好，不用一開始葷轉素，就一定要吃純素，這樣可能會更讓人難以接受素食。

海鮮素的好處

你知道連知名Youtuber阿滴、美國明星金卡黛珊，都在吃海鮮素，海鮮素到底對人體有什麼幫助呢？

1. DHA、EPA抗發炎、預防失智
   魚油中的Omega-3脂肪酸，含有DHA跟EPA，而這兩種不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，但卻很重要；像是能幫助心血管防護、降低心肌梗塞機率、降三酸甘油脂…等，還能抗憂鬱、幫助視力保健、預防失智…等。
   
   
2. 礦物質多
   貝類中的蛤蜊、牡蠣、淡菜…等，鋅跟鐵的含量高，鋅能幫助傷口修復，同時維持體內酵素運作；如果身體缺鐵，會造成容易貧血、頭暈，甚至是組織跟器官缺氧…等問題，而動物性食物的鐵，對於人體來說，吸收率也較高，是很好的鐵質來源。
   
   
3. 低脂高蛋白有助於減重
   海鮮屬於白肉，像是蟹肉、花枝、魷魚…等，都屬於低脂高蛋白的食物，膽固醇比陸上動物，豬、牛、羊還要低，但是，蝦頭或是蟹膏，這兩種大家最愛吃的部位，是高膽固醇的來源，千萬要少吃。
   
   

4. 營養素較純素完整
   其實吃素最怕的就是營養攝取不足，最常見的就是蛋白質攝取不夠，而海鮮有豐富的動物性蛋白，也比植物性蛋白好吸收；海鮮還有豐富的維生素B12，能夠幫助細胞生成。

整體來看，海鮮素的吃法類似於各界專家推崇的地中海飲食，吃海鮮、多吃蔬菜、不吃肉的飲食方式，也能減少身體發炎方式，總歸來說，也是一種很好的飲食方式唷！

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吃「海鮮素」 3種人不適合

雖然海鮮素看起來好處多多，但也不是每個人都可以採用海鮮素的飲食方式，這3種人一定要注意！

1. 三高患者
   蝦膏、蟹膏、海鮮內臟…等，都是屬於高膽固醇的食物，包括過年常見的烏魚子也是，有三高的人就不建議吃這些食物，避免病情變得更加嚴重。
   
   
   
2. 腎臟病患

   海鮮屬於高普林食物，如果吃太多，會容易讓血液中的尿酸增加，如果本身腎臟有問題，就更難將尿酸排出人體，可能會造成痛風，甚至會傷害心血管。
   
   

3. 過敏
   如果本身就屬於過敏體質，想嘗試海鮮素，最好還是經過檢查後再進行，因為甲殼類裡含有的原肌球蛋白，可能會引發過敏的免疫反應，這類族群就要避免攝取甲殼類食物；而海鮮食材不新鮮，容易有過多的組胺酸，可能會引起急性的過敏反應，如果要吃海鮮素，一定要吃新鮮的海鮮！

環境汙染嚴重 吃海鮮素有關係嗎？

大家都知道，因為海洋重金屬汙染嚴重，甚至連塑膠微粒都可以在馬里亞納海溝裡發現，如果吃下太多重金屬或是塑膠微粒，很可能會對人體造成傷害，干擾內分泌系統…等；因此建議在採用海鮮素的飲食方式時，少吃深海魚或是大型魚類，像是鮪魚、旗魚…等，可以用養殖魚來代替，像是秋刀魚，也含有豐富的魚油。

而海鮮素也不用餐餐吃海鮮，可以午餐吃一份海鮮，其他多用蔬菜、豆類來補充需要的營養素，這樣能顧到身體的營養，也不用怕吃太多污染下肚。

如果想開始吃素，卻無法馬上斷捨離葷食，開始減少肉類食用也是很好的選擇；這就像減重一樣，一下要減去30公斤，身體肯定無法負荷，但有規劃地執行，一定可以達成目標，素食小白的你，不妨試試看一整天吃海鮮素，身體會有不同的感受唷！

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