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飲食, 健康飲食, 飲食方法, 健康吃素 | 8 分鐘閱讀

素食小白就從「海鮮素」開始   低脂.高蛋白.助減重!

Written by Mona
Mona
 

無論是宗教信仰,或是基於環境保育、動物人權…等原因而改吃素,可以發現近年來吃素人口、越來越多;但長期養成的飲食習慣、要突然由葷轉素,並不容易,小編建議可從「海鮮素」開始,開啟素食飲食第一步。

 

素食包含很多種,有純素、蛋奶素、五辛素、鍋邊素、海鮮素…等,如果你想開始吃素,卻沒辦法一下就都不吃肉,你可以試試海鮮素,海鮮素對素食小白相當友善,甚至還能幫助減重!

 

什麼是海鮮素?

海鮮素的由來是從義大利「魚素」轉變而來,不吃肉、只吃魚的素食型態,到後來變為可以吃海鮮、不吃陸上的動物為原則;有很多素食者認為,海鮮類像是魚、花枝、甲殼類…等,其實也是生物,不能算是素食,但也有素食者覺得,能願意改變自己的飲食習慣,慢慢來也很好,不用一開始葷轉素,就一定要吃純素,這樣可能會更讓人難以接受素食。海鮮素 低脂高蛋白助減重

 

海鮮素的好處

你知道連知名Youtuber阿滴、美國明星金卡黛珊,都在吃海鮮素,海鮮素到底對人體有什麼幫助呢?

 

1.DHA、EPA抗發炎、預防失智

魚油中的Omega-3脂肪酸,含有DHAEPA,而這兩種不飽和脂肪酸,人體無法自行合成,但卻很重要;像是能幫助心血管防護、降低心肌梗塞機率、降三酸甘油脂…等,還能抗憂鬱、幫助視力保健、預防失智…等。

 

2.礦物質多

貝類中的蛤蜊、牡蠣、淡菜…等,鋅跟鐵的含量高,鋅能幫助傷口修復,同時維持體內酵素運作;如果身體缺鐵,會造成容易貧血、頭暈,甚至是組織跟器官缺氧…等問題,而動物性食物的鐵,對於人體來說,吸收率也較高,是很好的鐵質來源。蛤蜊 淡菜牡蠣等海鮮 鋅鐵含量豐富

 

3.低脂高蛋白有助於減重

海鮮屬於白肉,像是蟹肉、花枝、魷魚…等,都屬於低脂高蛋白的食物,膽固醇比陸上動物,豬、牛、羊還要低,但是,蝦頭或是蟹膏,這兩種大家最愛吃的部位,是高膽固醇的來源,千萬要少吃。海鮮屬於白肉 低脂高蛋白 有助減重

 

4.營養素較純素完整

其實吃素最怕的就是營養攝取不足,最常見的就是蛋白質攝取不夠,而海鮮有豐富的動物性蛋白,也比植物性蛋白好吸收;海鮮還有豐富的維生素B12,能夠幫助細胞生成。

 

整體來看,海鮮素的吃法類似於各界專家推崇的地中海飲食,吃海鮮、多吃蔬菜、不吃肉的飲食方式,也能減少身體發炎方式,總歸來說,也是一種很好的飲食方式唷!

 

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吃「海鮮素」 3種人不適合

雖然海鮮素看起來好處多多,但也不是每個人都可以採用海鮮素的飲食方式,這3種人一定要注意!

 

1.三高患者

蝦膏、蟹膏、海鮮內臟…等,都是屬於高膽固醇的食物,包括過年常見的烏魚子也是,有三高的人就不建議吃這些食物,避免病情變得更加嚴重。三高的人不適合吃海鮮素

 

2.腎臟病患

海鮮屬於高普林食物,如果吃太多,會容易讓血液中的尿酸增加,如果本身腎臟有問題,就更難將尿酸排出人體,可能會造成痛風,甚至會傷害心血管。

 

3.過敏

如果本身就屬於過敏體質,想嘗試海鮮素,最好還是經過檢查後再進行,因為甲殼類裡含有的原肌球蛋白,可能會引發過敏的免疫反應,這類族群就要避免攝取甲殼類食物;而海鮮食材不新鮮,容易有過多的組胺酸,可能會引起急性的過敏反應,如果要吃海鮮素,一定要吃新鮮的海鮮!

 

環境汙染嚴重 吃海鮮素有關係嗎?

大家都知道,因為海洋重金屬汙染嚴重,甚至連塑膠微粒都可以在馬里亞納海溝裡發現,如果吃下太多重金屬或是塑膠微粒,很可能會對人體造成傷害,干擾內分泌系統…等;因此建議在採用海鮮素的飲食方式時,少吃深海魚或是大型魚類,像是鮪魚、旗魚…等,可以用養殖魚來代替,像是秋刀魚,也含有豐富的魚油。海洋環境汙染

 

而海鮮素也不用餐餐吃海鮮,可以午餐吃一份海鮮,其他多用蔬菜、豆類來補充需要的營養素,這樣能顧到身體的營養,也不用怕吃太多污染下肚。

 

如果想開始吃素,卻無法馬上斷捨離葷食,開始減少肉類食用也是很好的選擇;這就像減重一樣,一下要減去30公斤,身體肯定無法負荷,但有規劃地執行,一定可以達成目標,素食小白的你,不妨試試看一整天吃海鮮素,身體會有不同的感受唷!

 

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