大明星都在瘋的生酮飲食，你一定要知道的4個概念

作者：Nell | 2018/7/19 上午 9:05

看到這麼多人都在進行生酮飲食(ketogenic diet)來減重，你是不是也躍躍欲試？但嘗試生酮飲食減重法之前，你得先清楚知道自己的身體狀態，適不適合；而且超過70%的人都會誤解，生酮飲食可以狂吃肉、拼命吃蛋白質，但執行上真的這麼簡單嗎？

生酮飲食，是近幾年超夯的飲食方法，因為打著享受高油脂美食、還能減脂的執行策略，讓不少肉食族，都想拼一下。也的確，不少明星、名人，推崇這種方式來維持好的體態，但真的這麼管用嗎？還是要來專業說明一下，這種號稱可以燃燒自體脂肪作為身體的能量。

生酮飲食如何達到減脂減肥的效果

我們都知道在一般正常情況下，葡萄糖是我們的身體能源，而葡萄糖則是來自於碳水化合物，碳水化合物像是蔬果、麵包、蛋糕、豆類、地瓜、馬鈴薯、南瓜、堅果、任何帶甜份的食物或飲料有大量碳水化合物。

「生酮飲食」的攝取原則「高脂肪、低蛋白質、超級低碳水化合物」，身體幾乎完全避開碳水化合物，長時間飲食缺乏碳水化合物，身體就無法取得葡萄糖作為能源。兩到三天後，身體裡的脂肪就會開始被分解成酮體，成為替代能源。所以號稱有「減脂」的功效。

依照每日飲食指南，正常營養比例：碳水化合物50-60%、蛋白質10-20%、脂質20-30%。但生酮飲食是：碳水化合物5%、蛋白質10-15%、脂質80-90%。

以每日熱量建議攝取2,000大卡為例，只能25g以下的碳水化合物，才符合生酮標準。一碗白飯就含有60g的碳水，甚至吃一片吐司就超過標準。像牛奶、水果、高纖蔬菜也都含有碳水，都必須斤斤計較，執行起來十分不容易，外食族吃生酮更是難上加難。

可以吃的食物在圖片裡，金字塔頂端就要攝取的越少，最下面打「叉」的都是禁止喔！

重點：生酮飲食強調吃「食物的原型」，避開所有加工品。而脂肪的攝取須以「天然」為主，不要以為可以亂吃鹽酥雞這種不好的油。

一般來說，嚴格遵守攝取營養素，也就是說依照比例約3天左右會開始產酮體，可以用尿液酮體試紙、透過血液檢驗或是相關的呼吸丙酮檢驗法測出。

在身體轉變為燃燒脂肪的過程中，可能會暫時出現「酮流感」。這種症狀包括口臭、疲倦、頭暈、便祕、極度渴望攝取碳水化合物、放屁、肌肉痙攣等。但這只是個過渡期，不用害怕，如果發生身體不舒服的狀況，例如：口渴，就補充大量水分，或是可以試試含一點點玫瑰鹽在口中舒緩不適。

而副作用出現與否，因人而異，如果出現，也會在幾個星期內就消失。若沒有消失，就要透過試酮紙、血液檢驗或相關檢測，來確認自己是否真的有進入生酮或是改變飲食方式。

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美食，總是有讓人感受到心情療癒的效果；不同的食物，也有各自強調的好處和論點；但，專業研究不忘提醒，想要達到瘦身減重效果，主要還是控制總熱量攝取，吃的適量、吃的對，每種飲食都可能達到減重的效果。當然，還是要搭配運動，這可是「瘦得漂亮的一大重點」喔！