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健康飲食, 健康食材 | 12 分鐘閱讀

大家都瘋酪梨料理,沒這樣吃你就瘦不了

Written by Nell
Nell
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減重該吃甚麼最好?許多研究強力推薦吃「酪梨料理」,因為相信酪梨的好脂肪會讓你變瘦。但,小心地雷,用錯誤酪梨吃法,可能會讓你離減重目標越來越遠喔!

 

酪梨這個詞,你最近一定常常聽到,特別是在生酮飲食當中,酪梨扮演了菜單中,很重要的角色,而部落客怎麼吃,快來看看受歡迎的菜單。

 

酪梨食譜

1.藜麥酪梨沙拉

😃藜麥是超級食物,有豐富蛋白質和纖維,號稱植物界的牛肉。配上營養豐富的酪梨,不只吃得飽還很健康!

🍳食材準備:酪梨、藜麥、生菜、檸檬、橄欖油、鹽

作法:

Step1. 先將藜麥蒸熟後放涼,酪梨切片,生菜洗乾淨。

Step2. 三種食材淋上檸檬和橄欖油輕輕翻拌均勻。

 

👍小技巧:還可以加入一些喜歡的起司、水果或鮭魚,讓沙拉口感更豐富喔!

藜麥酪梨沙拉 酪梨沙拉食譜

 

2.酪梨蛋法國麵包

😃吃完飽足感破表,別讓垃圾食物佔掉你的熱量!

🍳食材準備:酪梨、雞蛋、火腿、任何一種起司、麵包(法國麵包或全麥麵包)

作法:

Step1. 麵包放上起司,入烤箱(170度C/5分鐘)。酪梨切片(可以試試看捲成酪梨玫瑰花,點我看連結)備用、水煮蛋備用。

Step2. 麵包取出,由下而上堆疊「麵包>起司>火腿酪梨+水煮蛋」,就是一道色香味俱全的餐點。

 

👍小技巧:酪梨簡單切片淋上檸檬保持色澤,蛋可以換成炒蛋。

酪梨蛋法國麵包 酪梨麵包食譜

 

3.墨西哥酪梨雞肉捲餅

😃美味的食物大家都愛,這道菜老少咸宜無負擔。

🍳食材準備:酪梨、墨西哥餅皮、雞胸肉、起司(選擇會融化的)

作法:

Step1. 雞胸肉先煎熟,再放上起司入烤箱讓起司融化。酪梨切片,淋上檸檬,備用。

Step2. 墨西哥餅皮內,由下而上堆疊「酪梨>肌肉起司」,餅皮左右向中間折,上下再往中間折一次。

👍小技巧:餅皮包著料摺好後,開口那面先煎,料就不會散出來囉!

酪梨墨西哥捲餅食譜 酪梨墨西哥捲餅食譜

 

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酪梨是脂肪,不是水果!

酪梨並不是我們所認知的「水果」,它含有非常高的脂肪,是列在6大營養素裡的「脂肪類」,100g不含籽的酪梨,大約是半顆酪梨,就高達160大卡,建議一天食用份量不超過半顆。

 

特別是坊間常見的「酪梨牛奶」,含有大量的糖和牛奶脂肪,一杯500cc酪梨牛奶,熱量就高達300-400大卡,減肥的人可別以為它是輕食果汁,一不小心喝多了,可是會熱量爆表!

 

延伸閱讀
享「瘦」靠酪梨 不要吃超過這個量

 

說了這麼多,還是要帶你認識一下酪梨。 

 

酪梨營養價值

它的名字還有「奶油果、油梨、樟梨、鱷梨」。

富含豐富的維他命、礦物質、健康的脂肪(單元不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸)和纖維。100公克的酪梨熱量約160大卡。

100g 酪梨的主要營養成份

碳水化合物

8.53 g

膳食纖維

6.7 g

脂肪

14.66 g

單元飽和脂肪

9.80 g

多元飽和脂肪

1.82 g

蛋白質

2 g

熱量

160大卡

 

 

酪梨這3大好處你一定要知道

1.酪梨是低碳水化合物的食物

碳水化合物主要來自於澱粉、含糖食物,像是米飯、麵包、甜甜的飲料都是。在醫學上,攝取較少的碳水化合物會用來「減肥」、「治療糖尿病」或是一些慢性疾病;所以最近很流行的生酮飲食減肥,才會利用酪梨的低碳水化合物特性,來加入減肥菜單中。

 

2.酪梨能長時間的飽足感

有研究顯示,中餐吃半顆酪梨,餐後3-5個小時,不會因為飢餓或沒吃飽而想亂吃東西。這同時顯示出的,便是酪梨擁有高脂肪高纖維的特性,讓你不易飢餓。

這樣的概念,來自於消化系統對於脂肪和纖維的分解速度很慢,就像我們每餐中吃的食物,如果富含脂肪和纖維,可以減少食慾,既而減少飯後進食的慾望。

 

3.酪梨有助於減重

酪梨脂肪燃燒率高於其他類型的脂肪,國際生物技術研究中心,有一份非常有趣的研究報告:同時參與實驗民眾,一邊攝取「酪梨的30g脂肪」,另一邊攝取其他食物的30g脂肪,吃酪梨的人平均減重速度比較快,可見其效果。

 

延伸閱讀

脂肪肝請遠離我 8種食物降指數最有效

 

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