你有聽過「印加果油」嗎？這可是近年受到熱烈討論的超級食物之一，既然是Superfood的成員，那麼營養價值一定不低，到底印加果是什麼？對健康有哪些好處？又該怎麼吃？
守護健康是人生最重要的事情，吃進營養食物是維持健康的基本。有「長壽果王」美稱的印加果，你一定要知道！一起來認識印加果油養分和功效，讓它加入你的菜單中。
印加果（Sacha inchi）也稱為星油藤，屬於豆科植物，來自秘魯、厄瓜多爾、巴西…等地區的雨林高地，新鮮的印加果實，外表呈現綠色的胖胖六角星形狀，乾燥後會消腫一些，顏色也會變成咖啡色。一般來說，印加果的豆莢是不能吃的，而其種籽含油量高達50％以上，所以常見的食用方法是從乾燥的莢中取出種籽，再利用低溫烘培的方式取出油脂。
食用印加果油對身體有哪些幫助呢？
印加果油的蛋白質含量約有30％，比杏仁、核桃和腰果…等堅果更多，也是完全蛋白質（具8種必須胺基酸）喔！除此之外，印加果油還有豐富的鐵質，提供了肌肉收縮所需的的氧氣，更有助於合成、修復和維持肌肉量；加上大量的膳食纖維和健康脂肪，能幫助延長飽足感，減少因飢餓、嘴饞而吃下多餘零食的機會。
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血清素被稱為「快樂激素」，這種神經遞質可以穩定情緒、調節人體多種荷爾蒙的分泌，而色胺酸是血清素的前身，印加果油中充滿了色胺酸，適量攝取有助於放鬆心情喔！
印加果的種籽含有比花椰菜、蘋果和鷹嘴豆更多的膳食纖維，搭配補充足夠的水分，可以增加糞便體積，預防便祕也讓體內的毒素得以排出，達到促進腸道健康的效果。
含有豐富的不飽和脂肪酸，是印加果油最大的特色，其中Omega–3的含量更高達47％，可以說是多元不飽和脂肪酸的濃縮體。研究顯示，不飽和脂肪酸有助於減少脂肪化合物的行形成，達到抑制炎症、維持心血管健康的功效。
印加果油中Omega–3和Omega–6的比例，相當趨近於美國心臟學會建議的攝取比例1：1；事實上，目前大多數人的Omega–3和Omega–6攝取比例是1：15，比例嚴重失衡，要知道Omega–6吃太多可是會導致身體發炎啊！
Omega–3脂肪酸對皮膚和頭髮的健康也至關重要，它可以幫助身體調節油脂產量，保持皮膚彈性、鎖住水分並預防日曬傷害，更有助於受傷皮膚進行修復喔！
印加果油的豐富營養，這5種方式讓你輕鬆攝取。
沒錯！印加果油和橄欖油一樣可以直接喝，一次大約5～10毫升，可以依照自己的需求做增減。
印加果油本身帶有微微的花生香氣，和豆漿…等豆製飲品都很搭，建議可以嘗試用豆漿：印加果油＝30：1的比例去調製，另外，將綠拿鐵中的椰子油替換成印加果油也是不錯的選擇喔！
印加果油口感溫潤，還有核果香氣，淋在沙拉、冷盤上很適合，或是搭配蜂蜜做成油蜜醬；加點鹽巴、醋製成油醋醬，沾麵包吃也很棒喔！
煮飯前加入印加果油不只能增加香氣，還能幫助營養素攝取，建議每一杯米加入約5毫升的油就可以囉！
印加果油和橄欖油一樣，不適合超過180℃以上高溫料理，否則會破壞Omega–3脂肪酸，所以請避免用它來油炸。
印加果油營養豐富，讓健康食材中多加一種選擇，是不是很棒呢！
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