你以為減肥就不能吃美食嗎？ＮＯＮＯ。「咖哩」堪稱印度料理精髓，吃對咖哩，不僅可以提升免疫力、促進新陳代謝、有助減肥和抗癌，為什麼咖哩怎麼這麼多好處，可以讓你輕鬆吃不怕胖。
印度咖哩，用了許多不同的辛香料，包含薑黃、生薑都是可以刺激我們的交感神經，讓你精神飽滿、促進新陳代謝，但可別以為所有咖哩都有這樣的功能！吃錯咖哩可是會讓你的熱量直接破表，體重直線飆升！
許多辛香料的味道，單吃讓人無法接受，但混在一起就變成常見又美味的的咖哩。多虧有咖哩，才讓我們有機會把不同的辛香料，一次吃下肚。這麼多辛香料中，有許多是可以加速燃脂、抑制脂肪形成的功能，進而達到減肥的目的。
薑黃含有薑黃素(curcumin)，號稱「解毒之王」，可以幫助消化不良、促進身體代謝、抗癌、抗氧化。許多研究指出薑黃素能夠抑制脂肪形成，有助減肥。
孜然，也是咖哩的主要原料之一；孜然中含有孜然籽，其富含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，可以減緩脹氣、利尿、醒腦、有效降低膽固醇、舒緩經痛，對消化不良也很有幫助。
日常生活中，隨處可見薑。炒菜加薑、冬天吃薑母鴨、經痛喝薑母茶。薑的好處相信大家也都很熟悉，舉凡：促進血液循環、排汗、幫助消化、祛寒、增強免疫力、防暑、提神，連歐美國家也越來越推崇薑的神奇療效呢！
辣椒有利於幫助我們排除體內毒素、開胃、降低血脂、燃脂，且有豐富的維生素C，營養程度在蔬菜界可說是名列前茅。
荳蔻有獨自的香氣，可以提味解油膩；能夠促進腸胃蠕動，幫助消化減肥，治療呼吸道不適，如咳嗽、氣喘。
肉桂和蘋果派最合拍！小小的肉桂有著獨特的香氣，讓人一聞就可以辨識出來，據說這個味道也可以幫助人體大腦提高認知功能！而肉桂含有豐富的抗氧化多酚及原花青素，可以刺激胰島素分泌、幫助新陳代謝、增強抵抗力。
內含茴香油，使腸胃消化液分泌，促進腸胃蠕動、增加食慾。
這幾種ＮＧ咖哩要少吃，吃多了熱量爆表啊！😱
想吃咖哩瘦身，到量販店購買咖哩塊、肉類、蔬菜，一鍋到底，咖哩就完成了。小心這種吃法不但不會變瘦，還可能增加體重，仔細看咖哩塊包裝，光是一盒熱量就1300大卡，再加上其他配料，一餐吃下來熱量相當可觀。
市售咖哩塊，為製作成「塊狀」，讓我們煮出濃郁咖哩，加入食用油脂、麵粉、砂糖、玉米澱粉、奶粉…等加工物，不只含油量、含鹽量過高，也默默地吃進了許多澱粉、食物加工品、鈉含量，對身體造成負擔，不建議多吃。
綠咖哩可是泰式料理，必點的一道菜，但因為烹煮過程，加入大量椰奶，使其口感滑順、降低辣度，熱量也跟著飆升，想瘦身的朋友還是先別吃。
在印度是看不到咖哩塊、醬包的，正宗的印度咖哩，都是用純正辛香料製成，美味關鍵就從食品原料開始，而這類「原始風味」咖哩，才是真正的瘦身咖哩。
最好又最健康的咖哩就是「自己做」，不怕來路不明的添加物。大家可能會想「好像很麻煩」，no no no...其實很容易！
為各位親手奉上咖哩粉製作方式，各位可以到中藥行、傳統市場或是網購買香料，或是像小編一樣，到超市購買已經磨好的辛香料，回來拌一拌就完成了，簡單迅速又容易買到。
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調配完咖哩粉之後，就可以開始炒咖哩啦！今天幫大家找雞胸肉咖哩的料理方式，可以將油換成椰子油或橄欖油，對身體更健康沒有負擔！也可以自己再加上一些蔬菜，像是：花椰菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、櫛瓜、玉米筍…等，口味都很合適；如果擔心澱粉熱量高，可以改成糙米飯或五穀飯。
咖哩不只美味，還可以一次吃下多種辛香料！做好一罐咖哩粉可以存放三個月左右，想吃的時候，隨時炒一下很快就能上桌，是聚餐、帶便當的方便食物！自己做的咖哩安心又健康，大家快去試試看這神奇的瘦身咖哩吧！
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