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健康飲食, 健康食材, 防疫專區 | 15 分鐘閱讀

吃咖哩減肥又可提高免疫力?關鍵在辛香料

Written by Audrey
Audrey

你以為減肥就不能吃美食嗎?NONO。「咖哩」堪稱印度料理精髓,吃對咖哩,不僅可以提升免疫力、促進新陳代謝、有助減肥和抗癌,為什麼咖哩怎麼這麼多好處,可以讓你輕鬆吃不怕胖。

 

印度咖哩,用了許多不同的辛香料,包含薑黃、生薑都是可以刺激我們的交感神經,讓你精神飽滿、促進新陳代謝,但可別以為所有咖哩都有這樣的功能!吃錯咖哩可是會讓你的熱量直接破表,體重直線飆升!

印度咖哩-1

 

減肥咖哩常見辛香料

許多辛香料的味道,單吃讓人無法接受,但混在一起就變成常見又美味的的咖哩。多虧有咖哩,才讓我們有機會把不同的辛香料,一次吃下肚。這麼多辛香料中,有許多是可以加速燃脂、抑制脂肪形成的功能,進而達到減肥的目的。

1.薑黃

薑黃含有薑黃素(curcumin),號稱「解毒之王」,可以幫助消化不良、促進身體代謝、抗癌、抗氧化。許多研究指出薑黃素能夠抑制脂肪形成,有助減肥。

咖哩內的香料「薑黃」助瘦身-1

 

2.孜然

孜然,也是咖哩的主要原料之一;孜然中含有孜然籽,其富含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素,可以減緩脹氣、利尿、醒腦、有效降低膽固醇、舒緩經痛,對消化不良也很有幫助。

 

3.生薑

日常生活中,隨處可見薑。炒菜加薑、冬天吃薑母鴨、經痛喝薑母茶。薑的好處相信大家也都很熟悉,舉凡:促進血液循環、排汗、幫助消化、祛寒、增強免疫力、防暑、提神,連歐美國家也越來越推崇薑的神奇療效呢!

 

4.辣椒

辣椒有利於幫助我們排除體內毒素、開胃、降低血脂、燃脂,且有豐富的維生素C,營養程度在蔬菜界可說是名列前茅。

 

5.荳蔻

荳蔻有獨自的香氣,可以提味解油膩;能夠促進腸胃蠕動,幫助消化減肥,治療呼吸道不適,如咳嗽、氣喘。

荳蔻-1

 

6.肉桂

肉桂和蘋果派最合拍!小小的肉桂有著獨特的香氣,讓人一聞就可以辨識出來,據說這個味道也可以幫助人體大腦提高認知功能!而肉桂含有豐富的抗氧化多酚及原花青素,可以刺激胰島素分泌、幫助新陳代謝、增強抵抗力。

咖哩內的香料「肉桂」助瘦身

 

7.茴香

內含茴香油,使腸胃消化液分泌,促進腸胃蠕動、增加食慾。

茴香-1

 

 

不是每種咖哩都能瘦身

這幾種NG咖哩要少吃,吃多了熱量爆表啊!😱

第一種:市售咖哩塊

想吃咖哩瘦身,到量販店購買咖哩塊、肉類、蔬菜,一鍋到底,咖哩就完成了。小心這種吃法不但不會變瘦,還可能增加體重,仔細看咖哩塊包裝,光是一盒熱量就1300大卡,再加上其他配料,一餐吃下來熱量相當可觀。

市售咖哩塊,為製作成「塊狀」,讓我們煮出濃郁咖哩,加入食用油脂、麵粉、砂糖、玉米澱粉、奶粉等加工物,不只含油量、含鹽量過高,也默默地吃進了許多澱粉、食物加工品、鈉含量,對身體造成負擔,不建議多吃。

 

第一種:泰式綠咖哩

綠咖哩可是泰式料理,必點的一道菜,但因為烹煮過程,加入大量椰奶,使其口感滑順、降低辣度,熱量也跟著飆升,想瘦身的朋友還是先別吃。

 

有助於瘦身的印度咖哩

在印度是看不到咖哩塊、醬包的,正宗的印度咖哩,都是用純正辛香料製成,美味關鍵就從食品原料開始,而這類「原始風味」咖哩,才是真正的瘦身咖哩。印度咖哩減肥-1

 

想瘦身嗎?就這樣吃咖哩吧!

最好又最健康的咖哩就是「自己做」,不怕來路不明的添加物。大家可能會想「好像很麻煩」,no no no...其實很容易!

 

【咖哩粉製作方式】

為各位親手奉上咖哩粉製作方式,各位可以到中藥行、傳統市場或是網購買香料,或是像小編一樣,到超市購買已經磨好的辛香料,回來拌一拌就完成了,簡單迅速又容易買到。

 

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【雞肉咖哩製作方式】

調配完咖哩粉之後,就可以開始炒咖哩啦!今天幫大家找雞胸肉咖哩的料理方式,可以將油換成椰子油橄欖油,對身體更健康沒有負擔!也可以自己再加上一些蔬菜,像是:花椰菜紅蘿蔔杏鮑菇洋蔥、櫛瓜、玉米筍等,口味都很合適;如果擔心澱粉熱量高,可以改成糙米飯或五穀飯。


咖哩不只美味,還可以一次吃下多種辛香料!做好一罐咖哩粉可以存放三個月左右,想吃的時候,隨時炒一下很快就能上桌,是聚餐、帶便當的方便食物!自己做的咖哩安心又健康,大家快去試試看這神奇的瘦身咖哩吧!

 

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