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飲食, 健康/美體 | 10 分鐘閱讀

杏鮑菇6道料理 減重降血脂SO EASY!

Written by Angie
Angie

你喜歡吃杏鮑菇嗎?不只好吃,它還可以幫你降血脂、減肥、抗癌等,但你知道怎麼吃最好嗎?來來來,這6道料理簡單又好吃,0廚藝也能輕鬆做出專業菜餚!

 

杏鮑菇被稱為「素食界的牛排」,它的口感厚實,經常被當成素肉以外,最重要的是因為它含有豐富的蛋白質,其中包括人體必需的8種胺基酸,杏鮑菇還有哪些功效,接下來告訴你。

 

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杏鮑菇

 


杏鮑菇6大功效


1.幫助減重
杏鮑菇含有豐富的膳食纖維,加上高蛋白、低熱量的特性,只要料理方式正確,它就能成為減重的好夥伴喔!

2.降血壓、血脂
杏鮑菇含有豐富的鉀,可以有效降低血壓;另外研究顯示,杏鮑菇的萃取物,有降低身體吸收三酸甘油脂的功效。

3.幫助消化
杏鮑菇的膳食纖維是地瓜的2倍,可以有效的促進腸胃蠕動,幫身體排出毒素和廢物,有改善便祕的效果。

 

 

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地瓜減肥法3撇步 幫你瘦出新高度

4.改善脂肪肝
暴飲暴食、過量飲酒,很容易把脂肪堆積在肝臟,造成脂肪肝,而杏鮑菇有抑制脂肪囤積的效果,可以預防脂肪肝引發的肝功能障礙。

5.提升腦力
大部分的菇類都含有豐富的維生素B,杏鮑菇當然也是,多吃有消除疲勞、提振精神、醒腦…等功效。

6.抗癌
杏鮑菇有很豐富的多醣體,可以抑制癌細胞生長,加上它還有加強淋巴球細胞活性的功效,可以提升人體免疫力,預防疾病。

杏鮑菇的料理方式多樣化,而且幾乎沒有地雷的做法,但最不建議吃「油炸的」,因為油經過高溫烹調會變質之外,炸物本身熱量高的嚇人,吃多並沒有好處。

 

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小編要另外推薦6道好吃好easy的食譜,學起來,天天都能享用美食!

 

6道食譜

【香煎杏鮑菇】

這道料理作法簡單到只要「會開火」就可以完成,而且能品嘗到杏鮑菇的原始多汁香味,還能保留營養!
《食材》杏鮑菇、橄欖油(植物油也可以)、鹽、黑胡椒

《做法》
Step.1 杏鮑菇洗乾淨後擦乾,切長條形薄片 (刀子和杏鮑菇呈現平行切法)。

Step.2平底鍋熱鍋以後,加入適量橄欖油,再放入杏鮑菇,煎到邊緣呈現金黃色、微微翹起來就可以翻面了。

Step.3翻面以後,撒上少許的鹽和黑胡椒調味,另一面一樣煎到金黃就能起鍋囉!總共花不到3分鐘就能完成。

香煎杏鮑菇


【杏鮑菇炒木耳】
杏鮑菇和黑木耳都有促進消化、降血脂…等功效,加上熱量低,在減重的時候也可以放心吃。
《食材》杏鮑菇、黑木耳、鹽、醬油、橄欖油(植物油也可以)

《做法》
Step.1杏鮑菇對剖後切小片,黑木耳處理乾淨後、汆燙備用。

Step.2在鍋裡加適量的油,等油熱了以後,下杏鮑菇翻炒。

Step.3杏鮑菇炒軟以後,加入汆燙過的黑木耳一起炒。

Step.4起鍋前按照自己的口味,加少許的鹽或醬油調味。

 

 

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黑木耳吃法,決定是「清道夫」還是「毒素」


【清蒸花椰菜杏鮑菇】
這道菜用電鍋就可以做喔!深綠色花椰菜是減重消水腫的好食物,配上豐富蛋白質的杏鮑菇,營養好吃又減重。
《食材》杏鮑菇、深綠色花椰菜、鹽、白芝麻、芝麻油

《做法》
Step.1杏鮑菇切小塊備用,花椰菜剝成一朵一朵備用。

Step.2在內鍋放入杏鮑菇、花椰菜,加一大匙的水,最後點幾滴芝麻油和鹽巴。


Step.3食材放入電鍋後,在外鍋加半杯水,大約蒸10分鐘就能起鍋,再撒上白芝麻就完成囉!

 

 

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蔬菜界減重之王─花椰菜堪稱NO.1


【醬香烤杏鮑菇】
這道菜全家大小都會喜歡吃,因為好香好好好吃!
《食材》杏鮑菇、九層塔、糖、胡椒鹽、素蠔油1/3茶匙、醬油膏1/3茶匙

《做法》
Step.1杏鮑菇切片,平舖在烤盤上備用;九層塔洗乾淨備用。

Step.2素蠔油、醬油、糖混和(怕太鹹可以蠔油或醬油澤一),並均勻塗抹在杏鮑菇上,用180度烤6分鐘。

Step.3出爐後再撒上九層塔、黑胡椒,完成。


【泡菜炒雞胸杏鮑菇】
泡菜每100公克的熱量只有30大卡,辣有助於促進新陳代謝,加上它天然的乳酸菌,搭配無多餘油脂的雞胸肉和杏鮑菇功效,把脂肪Triple Kill。

《食材》雞胸肉、杏鮑菇、泡菜、橄欖油(植物油也可以)

《做法》
Step.1杏鮑菇切小片狀備用、雞胸肉切小條狀備用。

Step.2鍋子裡加少許橄欖油,熱油後先煎雞胸肉,兩面各煎1分鐘後起鍋備用。

Step.3同一個鍋子煎杏鮑菇,炒到稍微軟化以後,加入熟雞胸肉和泡菜一起翻炒一下,立刻轉小火,蓋上鍋蓋悶1、2分鐘,就完成啦!

泡菜炒雞胸杏鮑菇

 

【菠菜杏鮑菇拌豆腐】
菠菜大量的維生素A,加上杏鮑菇豐富的維生素B,讓這道菜成為提升免疫力、提神醒腦的的超強菜單。


《食材》菠菜、杏鮑菇、嫩豆腐、味噌、醬油、白芝麻

《做法》
Step.1杏鮑菇剖半再切小薄片,菠菜切成好入口的長度(大概3cm)。

Step.2杏鮑菇和菠菜用水煮熟,再撈起來瀝乾,並且平舖在上菜盤子裡,備用。

Step.3嫩豆腐水分瀝乾後,放進微波爐加熱1分半(約600瓦) ,加入味噌、醬油、白芝麻,一起攪拌均勻成豆腐醬。

Step.4最後,豆腐醬放在菠菜與杏鮑菇上,就完成啦!

 


好的杏鮑菇這樣挑

挑新鮮的杏鮑菇,要選擇傘蓋完整,整體摸起來很有彈性、肥厚;聞起來沒有味道,如果有一股衣服沒曬乾的潮濕味,千萬不要買;另外,保存杏鮑菇的時候,一定要擦乾表面的水漬,再放到真空袋冷凍,最多保存10天,建議不要一次買太多,沒煮完的食材放在冰箱太久,一樣會有不新鮮的情況出現;最後提醒,杏鮑菇如果已經發黃長出黏液,代表可以丟掉了,不要因為節省反而把病菌吃下肚喔!

 


哪些人不適合吃

1.痛風患者
痛風的人最忌吃高普林食物,因為會提高尿酸值,而杏鮑菇就是屬於這一類型的食物,不想發作痛到唉唉叫,就得避免。

2.消化功能差
杏鮑菇的高膳食纖維,有促進排泄的功效,腸胃功能不好的人吃太多,可能會引起脹氣、腸胃阻塞…等不舒服的感覺。

3.腎臟不好
鉀離子是由腎臟排出,杏鮑菇含鉀量高,腎功能有問題的人,攝取太多鉀排不出去,會對身體造成很大的負擔。


杏鮑菇好吃、好料理、好處多是三好食材,還是得小心吃的量和禁忌!我們已經介紹過很多健康食物,多方面攝取加上規律運動,又瘦又健康絕對非你莫屬!

 

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