亞麻仁從中古世紀開始，就被認為是一種「顧健康」的好食物，一直到現在，亞麻仁已經成為超級食物的一員，對人體健康的好處更多達10種，可以看出它的營養價值有多高！但，再好的食物都有需要注意的地方，有這些情況下不能吃亞麻仁喔！
亞麻仁是很古老的作物，長得像縮小版的南瓜籽，亞麻仁呈現棕色或金色，顏色不同營養價值可是一樣高的喔！亞麻仁擁有豐富的營養素，例如：ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素B群以及鈣、鐵、鎂…等礦物質，特別是ω-3脂肪酸和木脂素，替我們的健康帶來許多好處！看完你會獲得黃金種子的10大好處！
高品質蛋白質
素食者請在這邊畫重點！亞麻仁是很重要的植物性蛋白質來源，富含天冬胺酸、谷氨酸和必需胺基酸中的精胺酸，對提高人體免疫力、降膽固醇、預防腫瘤及對抗真菌，例如：大腸桿菌，很有幫助。
另外，如果你不吃肉，在飲食裡加入亞麻仁，是很棒的蛋白質代替來源，根據研究，和同份量的動物性蛋白(肉類)的飽腹感相比，兩者是不相上下的喔！
促進腸胃健康
1湯匙（約7公克）的亞麻仁，就有3公克的膳食纖維，特別的是可溶性和不可溶性它都有！可溶性纖維帶有黏稠度，能減緩腸胃吸收，有效調節血糖和降膽固醇；不可溶性纖維則能讓糞便保持濕度，加快排出速度，能降低罹患大腸癌的風險。這樣的膳食纖維二重奏，還能讓大腸裡的細菌發酵，增加糞便體積，促進排便，多種功效加起來改善消化系統，讓你的腸胃特別勇健。
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預防癌症
亞麻仁含有一種叫木脂素的營養成分，是其他植物的800倍，具有抗氧化的功效，根據研究，每天吃能降低女性罹患乳癌、男性罹患前列腺癌的風險。
降膽固醇
豐富的可溶性纖維，能在小腸和膽酸結合並帶出體外，而膽酸是由血液中的膽固醇製造的，排出越多，體內膽固醇也會跟著降低。
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豐富營養素
亞麻仁營養價值高，除了ω-3脂肪酸和木脂素以外，還有…
●蛋白質
●碳水化合物
●膳食纖維
●維生素：B1、B6
●葉酸
●礦物質：鈣、鐵、鎂、磷、鉀
降血壓
每天吃30公克的亞麻仁，持續6個月，能有效降低血壓，而且對已經在吃降血壓藥物的患者們，也有相同的功效！
控制血糖
豐富的可水溶性纖維，能延長食物在腸胃的停留時間，可以有效降低葡萄糖吸收，讓進食後血糖不會快速飆高，有助於控制血糖，對糖尿病患者更是有益！
預防心臟病.
亞麻仁有豐富的ω-3脂肪酸，其中ALA是必需脂肪酸之一，人體不會自行製造，所以吃亞麻仁是一個很棒的選擇，它能幫助減少膽固醇沉積在血管中，並且降低動脈發炎和腫瘤生長的機會，可以有效預防心血管疾病，另外，ω-3脂肪酸也有助於合成血清素，讓心情保持愉悅。
多樣化的料理方式
最棒的一點是，這樣的超級食物，料理起來非常簡單，例如：把亞麻仁磨碎加在早餐麥片或希臘優格裡、和其他穀物做成健康餅乾、把亞麻仁油當成沙拉醬…等，這麼多變的方法，讓亞麻仁很容易就能加進日常飲食中，你也快試試看吧！
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亞麻仁對大部分人的健康來說很有幫助，但，有5個特殊情況，這些族群要避免吃，才不會對身體造成負擔喔！
亞麻仁營養價值高，但，再健康的食物，吃過量一樣會對身體造成負擔，建議一天的食用量不超過50公克，並且搭配均衡飲食，你會感受到超級食物的威力！
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