垃圾食物、零食是減肥的大忌，吃太多也是造成許多疾病的原因。為何我們戒不掉吃垃圾食物呢？難道是食物添加了什麼會上癮的成份？研究發現「吃零食，就和吸毒上癮的原理差不多」，必須靠這6招擺脫。
垃圾食物一口下去，情緒立即獲得放鬆感和快感，疲勞一掃而空。國外用白老鼠做「零食上癮」研究，發現吃零食，就和吸毒上癮的原理差不多。因為腦部對於吃垃圾食物的接受受體，跟酗酒、毒癮是一樣的，所以它們都是一種很容易讓人上癮的東西。
一般來說，熱量高（大多是空熱量）但是營養價值卻很低的食物，像是高脂肪、高糖分、高鹽分的食物，這時你想到那些食物呢？炸雞、蛋糕、洋芋片、披薩、玉米片、巧克力棒..等，這些通常都會被列為「垃圾食物」。
來看看一個有趣的調查，在美國排名容易上癮的垃圾食物：
上面你最喜歡哪一種呢？以第1名的披薩來看，吃一片的熱量近400大卡，得跑步43分鐘才能消耗掉，吃太多不胖都難。
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上癮的路徑是：「慾望滿足→大腦獎賞機制→多巴胺分泌→上癮」。
「大腦獎賞機制」是由多巴胺產生的神經獎賞通路，各種成癮物質是由位於中腦邊緣皮質的通路而發生作用。大腦獎賞機制其實對人類是好的，它會讓你記得幸福感，並且讓人們有動力想要追求，例如，你買了夢寐以求的商品，讓腦袋分泌多巴胺產生快樂，就會不斷想努力工作追求高收入買更多夢幻物品。
而人類天生愛吃甜味、鮮味、鹹味和脂肪，所以吃垃圾食物的時候，啟動了大腦獎賞機制。可怕的是，垃圾食物並不會增強身體的功能，卻不斷對大腦產生獎勵的作用。
研究發現，人類的大腦對於「新奇、複雜的口感」會產生強烈記憶感和渴望，像是外酥內軟多汁的炸雞排、表面焦脆搭配柔滑乳酪的焦糖布丁。
唾液分泌是讓你產生食慾很重要的一部分，唾液分泌越多會越讓你更渴望吃到食物。尤其當你的大腦回想吃垃圾食物或是重口味菜餚的味道和畫面，唾液就會開始分泌，告訴你「我要吃它！」。
通常零食、垃圾食物不會在嘴巴裡咀嚼太久就吞下肚子了。食物消化訊號來不及告知大腦你已經在進食，而大腦卻一直認為你肚子餓，所以會不斷使你想吃很多東西，這也是為何「一口接一口」吃不停的原因。
普立茲新聞獎得主—麥可摩斯，在他的書《鹽、糖、脂肪》中有提到，美國食品產業產值高達一兆美元，這些食品公司用很多經費和心思研究鹽、糖、脂肪調製黃金比例，讓消費者成癮。你知道餅乾的酥脆、令人無法忘懷的口感，也是食品公司花費數百萬元調配出來的嗎？這些因素會產生讓你的大腦時常聯想到特定的食物或飲料。
當你看到廣告上的演員，一臉幸福的咬下餅乾，酥脆的聲音進入你的耳朵，再加上鮮美的食物色彩映入眼簾，這些都會刺激腦子，使你不自覺的回想。
（誰和小編一樣邊看邊吞口水😂）
現在的人們追求健康，廣告詞打著「少油、少鹽、減糖份、不添加防腐香料」的詞，讓消費者對於吃垃圾食物的罪惡感下降。大家是不是有這樣的經驗，猶豫吃垃圾食物的同時想著：「吃一點應該沒關係吧！」、「這個是比較健康的垃圾食物」。不要騙自己了！商人不做虧本生意，如果他們真的不油炸食物了或食物口味變淡了，你覺得銷量會變好嗎？健康一點的垃圾食物是跟之前的配方相比，但它們仍是垃圾食物。
你知道誰是垃圾食物上癮的最大受害者嗎？就是「上班族」！每天揪團訂下午茶，喝杯手搖飲料、吃一塊雞排，才能放鬆心情繼續上班。如果到了下班時間還沒吃晚餐，隨手抓包餅乾墊胃，不知不覺又多吃300～400大卡熱量和化學香料。這些習慣不胖、不生病都難啊！
吃進去的都是你的，胖的是你、病的也是你。難道，我們要任由商人、大腦控制，默默上癮吃垃圾食物嗎？繼續看下去，這6個方法可以輕鬆讓你擺脫當垃圾食物控。
很多人貪圖方便，便利商店買個奶酥麵包當早餐。從現在開始，不要再早上只吃麵包了，因為很快就會肚子餓。而且，精緻麵包屬於高GI食物，肚子餓就吃會導致血糖快速飆升，不利於降體脂防之外，時常讓血糖飆高，會造成胰島素敏感度下降，導致增加患上高血壓、心臟病、肥胖和糖尿病的風險。
如果早上趕不及準備早餐，這邊推薦大家3種便利商店就能買到的低GI早餐組合👍
再忙都要吃正餐。別以為肚子餓隨便抓包餅乾墊肚子就好。多攝取熱量之外，肚子餓表示身體極度需要養分，你給身體不對的東西，身體會照單全收，是的，對身體有毒害的成份也會一起進入你的細胞，非常可怕😖
小編跟大家一樣都會嘴饞，刷牙是個簡單又能阻斷想吃垃圾食物的好方法。
延長大腦有飽足感是很重要的事情，也會讓你專心於眼前的工作。台灣小吃通常以白米飯、白麵、黃麵...等澱粉類為主食。可以將精緻澱粉換成五榖雜糧類食物，另外，吃優質又低脂的蛋白質也是必須的，像水煮蛋、少油烹調的肉類都很好。
每天都看到一堆零食放在家裡、辦公室櫃子裡，你絕對會「隨手開一包」來吃。不要買！除了省錢，對身材和健康也有好處，一舉數得不是嗎？
吃零食會對大腦產生「多巴胺」有快樂感，但吃完有罪惡感，真的會讓你開心嗎？運動除了可以讓人愉快和有自信之外，重量訓練還會刺激身體分泌生長激素，有幫助降低體脂肪、增加肌肉質量、骨質密度的效果喔！
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零食、垃圾食物到底可不可以吃？答案是「沒有不可以」。懂得控制量、能做到以營養均衡的食物為主食、多喝水、規律運動，讓身體維持健康體態和減少體內毒素，才是聰明享受邪惡食物的方法😉
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