蘆筍豐富的維生素E、葉酸和鉀，能刺激睪固酮生成，成為一種「催情蔬菜」，早在19世紀的法國男人們「丟災」！新郎會在婚禮前一天吃三道蘆筍料理，提高性慾，讓新婚之夜更美好～除了這優點，新鮮蘆筍還有7大功效喔！
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，含有多種營養素，不只是天然壯陽藥，煮成蘆筍水再加蜂蜜、檸檬，變身超強大的消水腫飲料！還有助減重、增強免疫系統、改善消化功能、改善心血管健康...多種好處
改善消化系統
蘆筍含有豐富的不可溶性纖維，有助於增加糞便體積，促進排便；以及少量的可溶性纖維，幫助提高好益生菌數量，保護腸道環境。
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營養素多元
1根小小的蘆筍就包含了：蛋白質、纖維、維生素A、C、E、K、葉酸，以及礦物質鐵、鉀…等營養素，尤其是獲取維生素K的好來源，有助於促進血液凝結，避免受傷時大量出血，同時也是維持骨骼健康的重要因素。
抗氧化
除了維生素C、E這些抗氧化劑，蘆筍還有特別的穀胱甘肽、類黃酮和多酚，這些營養素都具有強力消除自由基的功效，有助於肝臟排毒、抗發炎、降血壓，並降低罹患癌症的風險。
促進寶寶健康
葉酸又稱為維生素B9，每半杯蘆筍含有的葉酸，就符合孕婦每日所需要的22％！葉酸是孕前和孕期中必要的營養之一，有助於穩定形成DNA、預防神經缺陷，幫助寶寶健康成長！
維持心血管健康
血壓高很容易引發心血管疾病，多攝取含鉀量高的蘆筍，並且減少鹽份攝取量，有助於平衡體內電解質、降血壓。但要提醒的是，蘆筍屬於高鉀食物，本身有腎功能問題的患者，建議不要多吃，容易造成身體負擔！
天然利尿劑
蘆筍中的天門冬素能幫助排除體內多餘水分，具有排毒、利尿的效果，不過蘆筍吃多排尿時，可能會出現強烈的味道，因為蘆筍中的化合物在代謝時會散發特別氣味，而且越年輕的蘆筍含量越高，但別擔心這是正常的啦～
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煮蘆筍用對料理方法會很美味！還能獲得健康好處，下面提供3到簡單好吃的食譜，每個人都可以在家做做看喔！
蘆筍蛋沙拉
《食材》蘆筍、蛋、蔥、大蒜、羅勒、鹽巴、胡椒粉、橄欖油、帕馬森起司
《步驟》
(1)蘆筍洗淨削皮，放入水鍋中汆燙，再準備一碗冰水，大約3分鐘起鍋後放入碗中冰鎮；先將雞蛋的外殼洗乾淨，放進水鍋中煮約6分鐘(喜歡吃全熟蛋可以再煮久一點)。
(2)將蔥、大蒜切碎；羅勒葉掰小片備用，水煮蛋起鍋後對半切。
(3)準備一個大碗，放入蘆筍，再摻入蔥末、蒜末、橄欖油、胡椒粉、鹽巴，混和均勻後，加入水煮蛋，最後可以依個人喜好，撒上帕馬森起司。
Tip：如果你能接受巴薩米可醋的味道，加入一些味道更豐富喔！
雞肉蘆筍義大利麵
《食材》義大利麵、蘆筍、雞肉、蘑菇、鹽巴、胡椒粒、大蒜、橄欖油
《步驟》
(1)準備一個水鍋煮義大利麵，將雞肉和蘑菇切塊、蘆筍切段、大蒜切末備用。
(2)在平底鍋中加入橄欖油，油熱後放入蒜末爆香，接著加入雞肉翻炒，等雞肉顏色變白再加進蘑菇，最後放蘆筍一起拌炒。
(3)義大利麵起鍋後，加進平底鍋一同翻炒，最後加少許鹽巴和胡椒粒就完成了！
Tip：想吃口感Q彈義大利麵，可以參考本篇的煮法喔！
煮菜食材當然要挑新鮮的買，好蘆筍只要一眼再一聞就能分辨很簡單吧！
挑蘆筍時仔細觀察它的形狀，如果呈現筆直、外皮顏色潤澤、筍尖花苞緊密、也沒有長腋芽(從莖部側邊發出的小芽)，再聞聞看，沒有腐臭味的話，表示它是很健康新鮮的蘆筍，可以買！
另外提醒，蘆筍採下來以後來會繼續成長，如果買回家之後，不會馬上料理，記得以直立的方式擺放，否則橫放的話可能會彎彎翹翹，烹調的時候會比較不方便處理。
要從蘆筍獲得健康越新鮮越好，久放會讓營養大量流失，建議不要大量囤貨，每次購買需要烹調的量就好，能吃進好處又不浪費食物精華！
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