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抗癌之王蘆筍 三種料理方式吃出7大好處

Written by Angie
Angie

蘆筍豐富的維生素E、葉酸和鉀,能刺激睪固酮生成,成為一種「催情蔬菜」,早在19世紀的法國男人們「丟災」!新郎會在婚禮前一天吃三道蘆筍料理,提高性慾,讓新婚之夜更美好~除了這優點,新鮮蘆筍還有7大功效喔!

 

蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,含有多種營養素,不只是天然壯陽藥,煮成蘆筍水再加蜂蜜、檸檬,變身超強大的消水腫飲料!還有助減重、增強免疫系統、改善消化功能、改善心血管健康...多種好處
蘆筍不只是天然壯陽藥,煮成蘆筍水再加蜂蜜、檸檬,變身超強大的消水腫飲料!主持人于美人就靠這味2周甩肉3公斤,「蔬菜之王」優點多,蘆筍讓人不得不愛~

 

蘆筍7大好處

  1. 助減重
    蘆筍的熱量低得驚人,每1杯(180公克)只含40大卡,還屬於低GI食物,其中豐富的葉酸含量,還有減少熱量變成脂肪的功效,很適合減肥中族群食用;另外,蘆筍含水量高達94%,同時是高鉀食物的成員,有助於平衡身體的鈉,擺脫水腫問題。

  2. 改善消化系統
    蘆筍含有豐富的不可溶性纖維,有助於增加糞便體積,促進排便;以及少量的可溶性纖維,幫助提高好益生菌數量,保護腸道環境。

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    膳食纖維分兩種,差別在哪裡?3種方法滿足攝取量

  3. 營養素多元
    1根小小的蘆筍就包含了:蛋白質、纖維、維生素A、C、E、K、葉酸,以及礦物質鐵、鉀…等營養素,尤其是獲取維生素K的好來源,有助於促進血液凝結,避免受傷時大量出血,同時也是維持骨骼健康的重要因素。

  4. 抗氧化
    除了維生素C、E這些抗氧化劑,蘆筍還有特別的穀胱甘肽、類黃酮和多酚,這些營養素都具有強力消除自由基的功效,有助於肝臟排毒、抗發炎、降血壓,並降低罹患癌症的風險。

  5. 促進寶寶健康
    葉酸又稱為維生素B9,每半杯蘆筍含有的葉酸,就符合孕婦每日所需要的22%!葉酸是孕前和孕期中必要的營養之一,有助於穩定形成DNA、預防神經缺陷,幫助寶寶健康成長!
    蘆筍促進寶寶健康

  6. 維持心血管健康
    血壓高很容易引發心血管疾病,多攝取含鉀量高的蘆筍,並且減少鹽份攝取量,有助於平衡體內電解質、降血壓。但要提醒的是,蘆筍屬於高鉀食物,本身有腎功能問題的患者,建議不要多吃,容易造成身體負擔!

  7. 天然利尿劑
    蘆筍中的天門冬素能幫助排除體內多餘水分,具有排毒、利尿的效果,不過蘆筍吃多排尿時,可能會出現強烈的味道,因為蘆筍中的化合物在代謝時會散發特別氣味,而且越年輕的蘆筍含量越高,但別擔心這是正常的啦~

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    中暑真的會死人!緊急處理SOP救一命

 

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煮蘆筍用對料理方法會很美味!還能獲得健康好處,下面提供3到簡單好吃的食譜,每個人都可以在家做做看喔!

3道蘆筍食譜

  1. 烤蘆筍
    小編個人覺得最簡單也最「賀呷」的煮法!

    《食材》蘆筍、橄欖油、鹽巴、胡椒粉

    《步驟》
    (1)蘆筍洗淨後削去較老的外皮再瀝乾。
    (2)準備一個大碗或盤子,放入蘆筍、橄欖油,再撒上些許鹽巴、胡椒粉,最後將所有食材攪拌均勻。
    (3)將烤箱預熱到中高溫後,把蘆筍放進烤盤,按照蘆筍的大小約烤5~10分鐘,烘烤過程中可以稍微轉動蘆筍均勻受熱,就完成囉!

    Tip:最後也可以加入自己喜歡的乾香料增加風味。
    烤蘆筍-1

  2. 蘆筍蛋沙拉
    《食材》蘆筍、蛋、蔥、大蒜、羅勒、鹽巴、胡椒粉、橄欖油、帕馬森起司

    《步驟》
    (1)蘆筍洗淨削皮,放入水鍋中汆燙,再準備一碗冰水,大約3分鐘起鍋後放入碗中冰鎮;先將雞蛋的外殼洗乾淨,放進水鍋中煮約6分鐘(喜歡吃全熟蛋可以再煮久一點)。
    (2)將蔥、大蒜切碎;羅勒葉掰小片備用,水煮蛋起鍋後對半切。
    (3)準備一個大碗,放入蘆筍,再摻入蔥末、蒜末、橄欖油、胡椒粉、鹽巴,混和均勻後,加入水煮蛋,最後可以依個人喜好,撒上帕馬森起司。

    Tip:如果你能接受巴薩米可醋的味道,加入一些味道更豐富喔!
    蘆筍蛋沙拉-1

  3. 雞肉蘆筍義大利麵
    《食材》義大利麵、蘆筍、雞肉、蘑菇、鹽巴、胡椒粒、大蒜、橄欖油

    《步驟》
    (1)
    準備一個水鍋煮義大利麵,將雞肉和蘑菇切塊、蘆筍切段、大蒜切末備用。
    (2)在平底鍋中加入橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著加入雞肉翻炒,等雞肉顏色變白再加進蘑菇,最後放蘆筍一起拌炒。
    (3)義大利麵起鍋後,加進平底鍋一同翻炒,最後加少許鹽巴和胡椒粒就完成了!

    Tip:想吃口感Q彈義大利麵,可以參考本篇的煮法喔!


煮菜食材當然要挑新鮮的買,好蘆筍只要一眼再一聞就能分辨很簡單吧!

怎麼挑到好盧筍?

挑蘆筍時仔細觀察它的形狀,如果呈現筆直、外皮顏色潤澤、筍尖花苞緊密、也沒有長腋芽(從莖部側邊發出的小芽),再聞聞看,沒有腐臭味的話,表示它是很健康新鮮的蘆筍,可以買!
腋芽

 

另外提醒,蘆筍採下來以後來會繼續成長,如果買回家之後,不會馬上料理,記得以直立的方式擺放,否則橫放的話可能會彎彎翹翹,烹調的時候會比較不方便處理。

要從蘆筍獲得健康越新鮮越好,久放會讓營養大量流失,建議不要大量囤貨,每次購買需要烹調的量就好,能吃進好處又不浪費食物精華!

 

延伸閱讀

補充「維他命E」抗氧化、預防慢性病!7種食物介紹

 

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