網路上流傳「金針菇」減肥法，還有一名44歲不愛運動的婦女，天天喝金針菇茶，一個月後，內臟脂肪減了20%，腰圍縮了一圈！但這樣的減肥方式，適合每個人嗎？食用前，你還必須注意這幾件事！
身為「明天見」的金針菇，不好消化，卻在近期刮起減肥潮，包括：「金針菇茶」、「金針菇冰磚」，在日本都有人親身嘗試，看到減肥功效。到底，金針菇有什麼好，受到減肥族群重視？解構金針菇6大功效！
雖然金針菇叫做「明天見」，金針菇本身不好消化，但金針菇是屬於高纖蔬菜，且幾乎不含什麼油脂、糖，熱量又低，還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化、解便秘。
金針菇好處：減少內臟脂肪
金針菇含有亞油酸，是人體不能自行合成的一種脂肪酸，而亞油酸可以減少腸道脂肪，並且幫助燃脂，能有效降低體脂肪。另外，金針菇含有「蘑菇殼聚醣」的一種物質，能趁身體在吸收脂肪之前，先將脂肪排出體外，使身體不容易產生多餘的體脂肪，可說是減肥族群的一大救星啊！
金針菇好處：改善血液循環
高鉀低鈉的金針菇，適量吃有助於降血壓，預防糖尿病、心血管疾病，像是高血壓。而金針菇還含有「菇類甲殼素」，與其他蝦蟹含有的甲殼素不同之處，在於吃了可以幫助血液循環，促使穩定血壓、改善體虛，避免手腳冰冷的問題。此外，金針菇富含礦物質鐵，可以減少貧血的風險。
金針菇好處：降低膽固醇
金針菇含有大量的纖維素，不只能促進消化，還能降低膽固醇，改善血脂和膽固醇，對於高血脂患者有一大幫助。
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金針菇好處：改善運動後疲勞
吃金針菇能增強血清中乳酸脫氫酶（LDH） 的活性(是一種存在於心肌、肝細胞中，可做為心肌受損的指標)，使運動後身體中的血液乳酸含量下降，改善運動後疲勞感。
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金針菇好處：促進兒童智力發育有益
金針菇含有優良的氨基酸來源，能促使兒童智力發育，提高記憶力，因此金針菇也被稱作「增智菇」。
NO，單一食物減重不健康！雖然金針菇的好有這麼多，但是想減肥還是不能只靠單一食物，必須飲食均衡、規律運動，這樣的減肥效果比較好。如果金針菇吃過量、沒煮熟，容易導致腸胃不適，甚至是中毒，尤其腎臟功能不好的人最好別吃太多。
Yes， 根據日本研究指出，冷凍過後的金針菇，細胞內的水分結冰、膨脹，使細胞壁被破壞，然後在經過烹飪、加熱後，人體更好吸收菇類甲殼素，有助於改善血液循環、促進脂肪分解。而且冷凍後再加熱煮，金針菇的香氣會更濃，甚至鮮味為生鮮香菇的3倍以上！
破解金針菇的迷思後，接下來介紹金針菇的健康減肥餐，讓你簡單煮、聰明吃，營養更加倍！
絲瓜蛤蜊金針菇湯
食材：絲瓜約1條、蛤蜊約100克、金針菇1包、鹽巴、水約250ml、少許油
<步驟>
(1)食材份量以適量、依個人喜好為主，接著準備熱鍋、加少許油，炒絲瓜。
(2)炒過絲瓜後，加入水，等到水煮滾在下蛤蜊、金針菇，蓋鍋悶煮。
(3)直到蛤蜊煮開了以後，灑一丁點鹽巴，再煮一下子，就可以起鍋了。
至於吃金針菇有哪些飲食禁忌呢？除了腎臟功能不好的人要少吃，還有購買金針菇的時候別挑顏色太白的，很可能加了二氧化硫做漂白，務必小心。另外，在煮金針菇健康減肥餐的時候，一定要記得金針菇要煮熟！否則容易導致嘔吐、 腹瀉、腹痛。
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