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健康飲食, 健康食材 | 6 分鐘閱讀

蛤蜊7大好處 這樣煮 讓你熱熱喝快快瘦

Written by Demi
Demi
 

護肝又防貧血的蛤蜊,居然還有減重效果?因為蛤蜊的熱量很低,營養價值又高,而且只要用清水煮,加點薑絲就很美味,吃的飽又能幫助瘦身!而你不知道的「蛤蜊」,還有哪些好處,這7個,趕快筆記!

 
女星陳喬恩,靠著每天晚餐必喝蛤蜊湯,減了體重、更瘦的漂亮,強力推薦!但,為什麼蛤蜊瘦身會有效?因為蛤蜊低脂、低熱量、又擁有豐富的營養價值,又能補充減肥時期最需要的蛋白質,堪稱減肥聖品!

所以,蛤蜊驚人的7大好處有哪些?又該如何烹煮,小編不藏私,提供你簡單、不費時、不費力的蛤蜊料理菜單,讓你跳脫減肥期,什麼都不吃的營養失衡狀態,就用「蛤蜊」,幫你解決蛋白質攝取不足的問題,避免肌肉流失(當然要搭配運動喔!)、掉髮、失眠…等減肥期困擾。

蛤蜊湯 蛤蜊料理 陳喬恩 蛤蜊瘦身 低脂 熱量低 蛋白質

 

 

蛤蜊7大功效和好處

1.減重

脂肪含量低、熱量也低的蛤蜊,每100公克的蛤蜊,熱量大約只有55大卡,對於想減肥瘦身又想吃肉的朋友,蛤蜊會是個非常不錯的選擇。而且只要用清水煮成湯,再加點薑絲,可以去除腥味,如果覺得單調,可以再加入冬瓜一起煮,不僅與蛤蜊很對味,冬瓜還有助於消水腫唷!

2.改善皮膚

蛤蜊含有B12,能改善皮膚,預防濕疹的問題。蛤蜊也是維生素C和核黃素的良好來源,有助於抵抗自由基,具有抗氧化、防止衰老的功效。

3.護肝

為何不是吃豬肝補血、補鐵呢?因為肝臟類的膽固醇含量不低,又擔心買到不新鮮的豬肝,況且肝臟是屬於排解毒素的器官,容易囤積毒素,因此與其吃豬肝補血、補鐵護肝,不如選擇蛤蜊!令人驚訝的是,蛤蜊可能比牛肉含有更多鐵,再加上蛤蜊含有鳥胺酸,這兩種營養成分有助於強化肝臟功能,又能改善睡眠品質
此外,專業食譜建議,冷凍保存蛤蜊,會讓營養價值增加8倍!冷凍保存蛤蜊的做法,首先將蛤蜊放入保鮮夾鏈袋中,再用報紙包覆住放入冷凍庫,才能避免溫度過低,取出蛤蜊時不需要等退冰、解凍,方便直接烹飪。切記,就算蛤蜊冰冷凍庫,還是不能放太久,以免蛤蜊不新鮮,至少一個月內就食用完畢。
蛤蜊護肝 冷凍保存蛤蜊 營養價值增加8倍

 

4.預防貧血

富含鐵的蛤蜊,能確保維持血紅素的產生,促進血液循環,預防缺鐵性貧血。而蛤蜊也含有少許的鉀,有調節血壓的作用,如果吃膩了香蕉補鉀,不妨換換口味,改吃蛤蜊,仍然可以獲得鉀的營養價值。

5.免疫力增強

蛤蜊含有豐富的維生素C和硒,具有提高免疫力的功效,但在促進免疫功能方面,最被低估的營養素毫無疑問是鋅,鋅除了有解毒作用,還能幫助免疫系統產生白血球,專門對抗病菌,讓感冒的發生機率降低,而蛤蜊正是提供人體所需的鋅!

6.支持心臟健康

蛤蜊是Omega -3脂肪酸的重要來源,Omega-3脂肪酸對於幫助血管柔韌性和減少動脈粥樣硬化,維持人體心臟的健康,避免阻塞血液流動,降低中風、慢性缺血性心臟病發作的風險。

7.預防阿茨海默症

老是忘記鑰匙放在哪裡?總是心浮氣躁嗎?你很可能缺乏維生素B12,而蛤蜊完美的解決這個問題,含有B12的蛤蜊有造血功能,改善女性生理期不順的問體,且B12能促進記憶力集中,改善癡呆、記憶力衰退,對於食慾也有影響,能防止暴躁易怒、腸胃消化不良的情況發生。

 

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2種蛤蜊料理做法

肥美可口的蛤蜊肉,對身體的好處多多,不過如果想吃得健康又美味,煮法則是關鍵!你可以嘗試做這2道蛤蜊料理,既簡單又快速,且保留蛤蜊的營養價值最高。
另外,煮蛤蜊之前,一定要先學會蛤蜊吐沙的方法!你可以這麼做:

  1. 浸泡鹽水或用溫水浸泡蛤蜊。
  2. 蛤蜊盡量不要重疊放在一起。
  3. 放在陰涼處等30分鐘左右。
  4. 大量沖水清洗乾淨,並且瀝乾水分。


學會以上蛤蜊吐沙方式後,趕快再來學。

 

2道蛤蜊不敗料理

第一道【薑絲蛤蜊湯】

  1. 切好蔥花、薑絲。
  2. 將水煮開,放入薑絲,約煮1分鐘。
  3. 放入蛤蜊,直到蛤蜊打開。
  4. 最後撒上蔥花,就可以上桌享用了!

蛤蜊料理 薑絲蛤蜊湯

 

第二道【日式蛤蜊蒸蛋】

  1. 將蛋液打散,並加入約100cc的水,以及少許鹽。
  2. 用筷子打散至蛋汁均勻。
  3. 把蛋汁、蛤蜊倒入碗中,放到電鍋裡,外鍋放約半杯水。
  4. 開關跳起,再悶3到5分鐘後,就可以取出來品嘗美食了。

蛤蜊料理 日式蛤蜊蒸蛋

 

 

切記,煮蛤蜊以清淡為主,千萬不能使用沙茶或是紅燒料理,這樣吃反而容易變肥,無法達到減重效果,也破壞蛤蜊的營養價值。此外,蛤蜊的普林含量高,如果是痛風患者或是尿酸偏高的人,最好少量攝取,避免造成身體不適唷!

 

延伸閱讀

必看! 10種提高基礎代謝率食物 【2020更新】

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