話說「一天一蘋果，醫生遠離我」，讚嘆蘋果豐富的營養價值，但《美國醫學雜誌》（JAMA）最新研究推翻這個說法，指出，「吃蘋果」與「遠離醫生」，並沒有強大的關聯性！
蘋果，可說是美味、營養、百搭，加上一年四季都有，又很好保存，幾乎沒有人不愛；但真的如同長輩們傳承的觀念，「一天吃一顆蘋果就可以遠離醫生」嗎？蘋果對人體健康的幫助，幫你update！
別再誤解蘋果了！這3件事一次破解
蘋果外皮有蠟不能吃？也有人說吃蘋果會便秘？而且天天吃蘋果可以保健康嗎？真相是什麼，一一破解！
- 一天一顆蘋果，醫生遠離我？
NO，《美國醫學雜誌》（JAMA）長期研究發現，每天吃一顆蘋果的族群跟偶爾吃蘋果、甚至不吃蘋果的族群，看醫生的次數相差無幾，推翻了這句「一天一顆蘋果，醫生遠離我」經典諺語。
想要靠水果補充營養，不能只靠單一水果，因為「單一食物減肥法」，不僅容易餓肚子、讓你反而吃下更多食物，復胖率更快，加上攝取到的營養價值不均衡，最好還必須搭配其他種類的水果或是蔬菜一起吃，獲得全面性營養也比較健康。
- 蘋果皮有蠟不能吃？
未必，市面上有些蘋果會打上蠟，主要原因是為了不讓蘋果中的水分流失掉，且打上蠟比較不容易被微生物侵入、感染，也不容易壞掉、賣相也比較好看。
只是蘋果皮上的蠟，吃了對身體會造成危害嗎？事實上，蠟的品種一般民眾就看不出來，有些是安全合法的食品級蠟，是可以吃的，但有些是工業蠟，可能內含金屬物質。因此建議一定要把蘋果洗乾淨，可以用軟毛刷或細鹽巴搓洗去蠟。
不過也有些人會直接把皮削掉，雖然吃了比較安全，不怕會有蠟、有農藥殘留，但蘋果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C，吃了有助於減肥、降血壓、降膽固醇，還有抗老、抗癌的功效，不吃蘋果皮有點可惜呢！
- 吃蘋果會便秘？
NO，重點在於看你怎麼吃，尤其一定要搭配「水分」，如果有便秘困擾的人，一定要蘋果帶皮吃以及配水喝，因為蘋果是高纖，必須攝取水分，刺激腸胃蠕動，能幫助排便。不過，便秘的原因不只是攝取太少纖維質、水分，也有可能是過度減肥，食物吃太少，導致沒有足夠的原料促成糞便，才會導致便秘！所以，不能為了怕胖而什麼都不吃，這會讓便秘情況更嚴重。
至於想要解除便祕的方法，除了靠蘋果配水，還可以選擇帶籽類水果，包含：奇異果、草莓…等，這些籽為纖維類，雖不好被體內腸道消化吸收，但有助於促進腸胃蠕動，使糞便變的水水軟軟的，容易排出體外。
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蘋果的營養價值
打破蘋果迷思，只要吃對方法，還是能攝取到蘋果的強大功效。為了更深入了解蘋果，一起來看看蘋果還有哪些營養價值吧！
- 瘦身減肥
蘋果除了是高纖水果，蘋果外皮含有一個神奇的營養成分「熊果酸」，能增加肌肉脂肪，並促進新陳代謝、幫助燃脂，達到瘦身效果。而且連皮帶吃蘋果，能延長飽足感，有抑制食慾的效果，以防暴飲暴食。
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- 促進腸胃蠕動
低卡、低糖的蘋果，含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有助於減肥、解便秘的效果。
- 穩定血糖
蘋果內含的纖維，能讓體內的消化速度變慢，使葡萄糖進入血流的速度也變慢，有助於穩定血糖，避免胰島素突然激素上升，另外，血糖起伏平穩，對穩定情緒、緩解焦慮也有幫助喔！
- 降膽固醇、降血壓
蘋果含有豐富的果膠，能降低膽固醇，預防中風、心血管疾病等風險。且蘋果皮含有抗氧化物，助於控制血壓。
- 抗氧化
蘋果不僅富含維生素C、鉀、鎂等礦物質，有助於養顏美容、抗老化的功效，蘋果還是水果界中含有最高濃度的多酚，有助於保護皮膚、調整發炎狀況，也能增強免疫系統。
- 改善呼吸道問題
蘋果皮含有「槲皮素」，屬於一種類黃酮，不僅有抗發炎、抗氧化效果，還能有效改善過敏反應，以及改善氣喘問題。
記得，不能靠單一水果減肥，必須搭配其他種類的蔬果比較健康！另外提醒，別飯後馬上吃水果，容易血糖不穩，建議要休息1到2個小時再吃水果會比較好，特別是糖尿病或需要控制血糖的患者，更要忌口留意。
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