由於台灣的天氣溫暖又潮濕，不少人飽受濕疹之苦，特別最近各地狂炸雨，讓濕疹爆發的情形，實在頻繁；如何避免皮膚乾、癢、紅的濕疹復發？改善濕疹的方式，除了靠專業醫療，也可以靠「吃」來解決。
濕疹，是個發生率極高的皮膚疾病，只是每個人的症狀不盡相同。有些人雙手太濕，引起一堆又紅又癢的小水泡；有些人則是手乾到不行，甚至乾到脫皮、發紅，但這些病癥就醫學上歸屬，都是濕疹。說到這，一定不少讀者腦中浮現問號，皮膚太濕、皮膚太乾，都算濕疹？那該怎麼保養與預防呢？小編帶你一次搞懂。
濕疹是常見的皮膚病，屬皮膚發炎的一種，一旦發作，皮膚會出疹、紅癢、紅腫…等，而且濕疹不只會發生在手上，也有可能發生在臉部、手肘、膝後關節…等身體各處。醫學分類，濕疹又分成3種時期：急性、亞急性、慢性，而有不同症狀。
會感到很癢，很想抓，或是起紅疹、丘疹、滲出組織液，且皮膚看起來比正常的皮膚還要濕，這就是急性濕疹。
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濕疹，通常是會不斷反覆發作，復發過程，會讓角質代謝不正常，因此表皮層會越來越厚，容易造成脫皮、脫屑，而患得亞急性濕疹，這時期的皮膚，看起來會比急性濕疹還要紅，摸起來感覺粗粗、乾乾的。
當濕疹發生太多次後，惡性循環會更加嚴重，皮膚不僅變得更厚、更乾，皮膚更是暗沉，脫皮、脫屑的情況也更頻繁。因此濕疹經過長時間累積，皮膚從濕濕紅腫、變得又厚又粗，就像長繭一樣，這也是醫師會說皮膚太濕、太乾都是濕疹的原因。
就像是人的成長時期會分成青少年、中年、老年，外觀不同，但都是同一人；同樣的，濕疹有3種不同時期的變化，但同樣的還是濕疹，症狀輕重不同罷了。
惱人的濕疹，該如何保養和預防呢？如果用錯方法對付濕疹，不僅無效，恐怕還會越來越嚴重！對抗濕疹10大策略，趕快記下來。
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為了避免濕疹一再發生，在飲食方面要多做調整，包含：少吃冰涼食物、甜食和太油膩、辛辣的食物，同時可以多吃這2類食物，來幫助改善濕疹問題。
(1) 清熱利濕食物：綠豆、冬瓜、薏仁
(3) 檞黃素：十字花科蔬菜(花椰菜)、洋蔥
(1) 單元不飽和脂肪酸：橄欖油
(2) Omega-3脂肪酸：奇亞籽、亞麻籽、鮭魚
只是除了多吃蔬果、攝取好的油脂，菜單要如何選擇呢?小編推薦以下這2道健康料理，有效緩解濕疹症狀與預防濕疹復發。
食材：南瓜、花椰菜3到4朵、洋蔥、橄欖油1湯匙、鮮奶約20ml(依個人喜好決定份量，以適量為主)。
步驟：
(1) 將南瓜洗乾淨、切塊後，放入電鍋蒸熟。
(2) 南瓜蒸熟後，用湯匙壓成泥狀，再放入碗中備用著。
(3) 將花椰菜洗乾淨、切成一朵一朵後，放入滾水中汆燙煮熟，再撈起來備用著。
(4) 接著熱鍋，倒入橄欖油、炒洋蔥。炒香後，在鍋中倒入沸水，同時把南瓜泥、花椰菜也倒入，再轉小火煮熟。
(5) 煮熟後，就完成了！可以再加入鮮奶提味，會更美味。
食材：紅豆約1杯米的量、綠豆約1杯米的量、薏仁約1/2或3/4米杯的量、少許糖(依個人喜好決定份量，以適量為主)。
步驟：
(1) 先把綠豆、薏仁洗乾淨，並且分別浸泡約3到4小時；紅豆可以先前一晚泡水，隔天再放入電鍋中。
(2) 浸泡好後，先把薏仁水倒掉，並且再清洗一遍，再放入紅豆內鍋、加入3倍的水，外鍋加1到2杯水，然後按下開關，跳起後再繼續悶著。
(3) 把浸泡好的綠豆取出，並且再用清水洗一遍，然後跟薏仁放在一起，再加水至8到9分滿，而外鍋約1到2杯水，最後按下開關，等電鍋跳起來後、再悶一下。
(4) 紅豆加綠豆薏仁湯就完成囉！煮的順序為：紅豆→薏仁→綠豆，因為紅豆比較難煮軟，需要花久一點的時間煮熟，所以要先放入電鍋。而甜度的部分，可以選擇加或不加糖，如果要加糖調味，則可以再加一點點，調成你喜歡的甜度。
濕疹的朋友們，快學學這2道上手度極高的料理吧！特別是本身是過敏體質、老年人、糖尿病患者，是濕疹好發族群，更要小心預防濕疹找上身，當然沒有濕疹症狀的人，以上2道料理也可以煮來吃，美味又營養滿分！
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