吃酵素解便秘助減肥？搞定正確觀念和吃法才有「酵」

市面上有許多標榜減肥、排毒…等功效的酵素產品，但，別看到可以瘦就急著掃貨，因為人體其實能自行產生酵素喔！所以什麼時候需要額外補充？有天然的食物可以代替嗎？先留個問號，讓我們一起看文章找答案吧！

酵素（Enzyme）俗稱「酶」，也是一種蛋白質，負責協助體內化學反應的進行，例如：消化、代謝、組織修復…等，可以說是人體不可或缺的必需品，而酵素們很專一，每種酵素只參與一種反應，接下來為大家介紹常見的3種類型和其功效。

常見酵素有3種 功能大不同

1. 消化酵素

   像是口水中的「唾液澱粉酶」，就是人體自行產生的一種消化酵素，有助於將澱粉分解成小分子，以利身體吸收和使用。
   
   
   

2. 代謝酵素
   代謝酵素也是身體會自己產出的一種類型，主要負責能量轉換，例如：將血糖轉為肝糖或脂肪，以及醣類、脂肪和蛋白質的代謝，是促進體內新陳代謝的重要推手。
   
   

3. 食物酵素
   食物酵素也稱為體外酵素，來源包含魚類、肉類、蔬果和發酵食物…等，但是食物酵素經過48℃以上的溫度加熱後，大部分活性都會被破壞，因此建議從新鮮的蔬果中攝取，避免食用過量生魚片或生肉，導致寄生蟲的問題。
   
   參考資料來源：長庚醫訊
   

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許多人會把酵素和瘦身綁在一起，但，這是商人的廣告說詞還是真的有效果呢？一起來破解關於酵素的3個迷思吧！

3大酵素迷思 破解！

1. 吃酵素會就變瘦？
   減肥「三分靠運動、七分靠飲食」，而酵素最主要的功效是分解食物，能幫助腸胃更好的消化吸收以及排出廢物，達到促進新陳代謝的效果，所以吃酵素和瘦身並沒有直接關係喔！還是乖乖控制飲食、規律運動才是成功減重的不二法門。
   
   
2. 消化不良吃酵素就會好？
   經常大魚大肉、膳食纖維補充不足，腸道功能下降，這時候攝取消化酵素的確有助於分解食物，改善消化不良的效果，但想要維持腸胃健康，還是要三餐營養均衡、不狼吞虎嚥、多喝水，再加上運動、紓解壓力，才是避免「胃嘟嘟」的最佳良藥喔！
   
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3. 人人都適合吃酵素？
   健康、營養充足的人，體內就具有足夠的酵素，不需要額外補充，另外，因為酵素產品通常會額外添加糖，有免疫力低下、高血糖、腎臟病…等疾病患者也不建議食用，避免吃下過量的糖或其它菌種而影響身體。
   
   那什麼人適合吃呢？第一種是咀嚼有困難的長者或兒童，因為他們無法將食物分解成較小的單位，容易對腸胃造成負擔；第二種就是消化功能較差的族群，並且建議飯後食用酵素效果會比較好。
   

俗話說「天然欸尚好」，與其花大錢購買酵素產品，不如從新鮮蔬果中攝取酵素，還有豐富的膳食纖維，對腸道保健更有幫助喔👍

富含酵素的6種天然食物

1. 鳳梨
   鳳梨酵素又稱鳳梨蛋白酶，可以分解蛋白質，有助於消化之外，還能促進蛋白質吸收，很適合正在增肌減脂的族群。而鳳梨除了單吃也可以入菜，不過要注意避免長期間高溫烹煮，否則酵素的活性會大大下降喔！
   
   
2. 木瓜
   和鳳梨酵素一樣，木瓜酵素也是屬於蛋白酶，有助於分解脂肪和蛋白質，加上100公克的木瓜約有40大卡，而升糖指數只有30，是標準的低熱量、低GI食物。
   
   
   
3. 奇異果
   我們常聽到的「奇異酵素」，也是蛋白質分解酶的一種，能幫助腸胃分解蛋白質、促進消化吸收，另外，奇異果也含有豐富的維生素C和膳食纖維，適量攝取，有助於增強免疫力、改善膚質。
   
   
   
4. 芒果
   芒果的酵素屬於澱粉酶，可以把澱粉分解成葡萄糖和麥芽糖，而越成熟的芒果酵素也會越多喔！
   
   
5. 酪梨
   研究指出，酪梨中的酵素，可以將脂肪分子分解成更小的單位，例如脂肪酸和甘油，幫助人體吸收。不過酪梨的熱量可不低，100公克（不含籽）就有有160大卡，因此建議1天不要吃超過半顆。
   
   
   
6. 蜂蜜
   蜂蜜酵素主要含有3種不同的酶，包含澱粉酶、轉化酶和蛋白酶，其中轉化酶有助於將蔗糖分解為葡萄糖和果糖。但在食用蜂蜜時請注意，如果要沖泡成茶飲，記得一定不能用熱水🚨否則蜂蜜裡的酵素和營養都會大量流失。
   
   參考資料來源：healthline
   

考考你，酵素、益生菌、酵母都可以促進腸胃健康，但你知道它們有哪裡不同嗎？

分辨酵素、酵母和益生菌

要分清楚酵素和益生菌，可以先把腸胃分成上下游來看，酵素主要是負責上游「食物分解」的部分，下游「吸收、排泄」則需要益生菌的協助，所以酵素和益生菌對腸胃都有好處，但功能大不同，別再傻傻分不清楚啦！而酵母是真菌微生物，做麵包、釀酒、釀醋時經常會用到它，不過最後還會經過一道滅菌程序，讓酵母失去活性，來延長食物的保存期限，也比較不容易變質。

看到這邊，希望大家都要有一個觀念「酵素的主要功能是分解食物」，所以對於燃脂、排毒…等效果並沒有直接幫助，別再被廣告標語誤導囉！

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