防失智最佳飲食「麥得飲食」介紹與一周菜單

作者：Angie | 2019/10/29 上午 4:30

你知道，失智已經不是年長者專屬，年輕人也可能有失智症狀！想擺脫？其實很簡單，多運動、多動腦，維持大腦健康，再加上今天介紹的麥得飲食法，很有效！

不只身體會退化，大腦同樣也會隨著年齡增長、不常使用、飲食習慣差…等原因，而逐漸「母湯」，今天要向大家推薦，經研究證實，能有效減緩腦袋老化的吃法，那就是麥得飲食！

什麼是麥得飲食？

麥得飲食原文是「MIND Diet」，所以也可以稱為心智飲食，它結合了2種健康飲食法，得舒飲食和地中海飲食，這兩種方法，都是提倡多吃原型食物，少吃加工食品，避免吃進太多的飽和脂肪和反式脂肪，這些對於控制血壓、降低罹患心血管疾病以及維持大腦健康，都是非常重要的因素。

麥得飲食，融合了兩大飲食法，衍生出自己的獨特食譜，它鼓勵我們吃10大類食物，都具有減緩大腦、腦神經退化的效果；還限制了5種容易造成腦袋受損、加速認知功能障礙的食物攝取，是對抗失智症的最佳幫手！

麥得飲食是被認證保護大腦的飲食法，主要在於，它有這2大功效！

抗氧化
因為採用麥得飲食需要攝取大量的綠色蔬菜、莓果，而這些蔬果中含有豐富的維生素E、花青素、類胡蘿蔔素和葉酸…等具有強大抗氧化力的營養素，有助於對抗自由基對身體的攻擊，並且抑制發炎反應。
減少有害的β-澱粉樣蛋白
β-澱粉樣蛋白是分子比較大的蛋白質，還具有黏性，因此容易集結成小塊，堆積在腦內，干擾細胞和細胞之間的訊息傳遞，最後導致失智症、阿茲海默症…等疾病，而麥得飲食中除了抗氧化的功效，其中的omega-3脂肪酸、維生素E，都有助於保護大腦，漸少β-澱粉樣蛋白的沉積。

那麼，麥得飲食必吃的10種食物，有哪些呢？

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推薦完必吃食物，再來以下5大類，包含了滿滿的飽和脂肪酸、反式脂肪酸，容易增加類澱粉蛋白堆積在腦內，增加失智風險，麥得飲食法叫你少吃再少吃啦！

奶油與人造奶油
奶油指的是由乳品加工製成的，例如：鮮奶油、食用乳油…等，而人造奶油又叫植物奶油，聽起來比較健康對不對，事實上並沒有，內含的飽和脂肪酸也很多，這危險的產品容易出現在，麵包、糕點、抹醬、玉米濃湯、焗烤…等食物中。
起司
尤其是加工起司，添加了糖、人工香料、色素、奶粉…等，吃多了不只會變胖，過多的壞脂肪，也會對身體、大腦造成負擔，建議一個星期不要吃超過1次。

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紅肉
牛肉、豬肉、羊肉…等紅肉，因為含有較多的飽和式脂肪酸，建議每週不要攝取超過3份（37.5公克∕份）。
糕餅與甜食
這涵蓋了所有你可以想到的垃圾食物，例如：冰淇淋、巧克力、甜甜圈、糖果…等，試著限制自己，每週不要吃超過4次。
油炸食物
食物經過高溫油炸，大多已經失去原有的營養，還會出現許多不好的物質，例如：反式脂肪，生活中我們最常碰到的油炸品有：薯條、炸雞、臭豆腐、油條…等，這些食物建議每週不要吃超過1份。

麥得飲食建議的10大類食物，可以玩出好幾種變化，如果你還是不清楚怎麼吃，或是懶得研究，這邊提供一週菜單給大家參考～

	早餐	午餐	晚餐
星期日	1份煎蛋配腰果 1杯現榨蔬果汁 1片全麥土司	1份鮪魚全麥三明治（夾烤鮪魚、紅蘿蔔、芹菜） 1份鷹嘴豆泥	1份咖哩雞肉 1份糙米飯 1份扁豆
星期一	希臘優格配覆盆子和杏仁	1份地中海沙拉淋橄欖油 1份烤雞肉 1片全麥吐司	1份糙米飯 1份地瓜葉 1份烤鮭魚
星期二	1份小麥麵包 1份炒雞蛋	1份烤雞肉三明治 1份藍莓 1份烤紅蘿蔔	1份烤鯖魚 1份溫沙拉佐橄欖油 1份玉米
星期三	1份燕麥加上草莓 1顆雞蛋	1份鷹嘴豆 1份菠菜 1份彩椒	1份糙米飯 1份芥藍菜 1份豆腐
星期四	1份希臘優格配香蕉	1份秋刀魚 1份黑豆 1份甘藍菜	1份全麥義大利麵 1份雞肉丸子 1份花椰菜
星期五	1份全麥麵包配酪梨沙拉 1份洋蔥煎蛋	1份藜麥飯 1份豆腐 1份炒扁豆配腰果	1份蔬菜沙拉 1份烤馬鈴薯 1小杯紅酒
星期六	1份草莓燕麥粥	1份全麥三明治（夾烤雞肉、萵苣、玉米、番茄、天然起司片） 1杯現榨蘋果汁	1份糙米飯 1份溫沙拉 1杯豆漿

麥得飲食對大腦健康很有幫助，但要預防失智症，還需要配搭運動習慣和多動腦、多思考、多和人群互動，所以培養興趣或是加入社團，創造生活豐富度和增加社群活動，都是不錯的方法喔！