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【世界最大化#33導讀】薄酒萊開喝!與台灣小吃原來可以這樣搭

Written by Joy
Joy
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11月是薄酒萊開喝的月份,你知道什麼是薄酒萊嗎?大部分的人可能對薄酒萊這個名字很陌生,其實薄酒萊就像常聽到的勃根地一樣,是法國的一個葡萄酒產區,每年的11月第3個星期四,全球會同步一起狂歡開瓶,開喝薄酒萊新酒。

 

薄酒萊新酒跟薄酒萊的不同在於,新酒的釀造方式跟其他薄酒萊的酒不同,釀造時間也較短,大約為1個月,果香較豐富、酸度也偏高。還不知道怎麼選擇薄酒萊嗎?你可以從想搭配的食物開始選擇起,但別以為薄酒萊只能搭配法國料理,其實搭配台灣小吃,也非常搭!

 

適合搭配薄酒萊的台灣小吃

  1. 豬腳
    像是豬腳就很適合搭配薄酒萊紅酒,配著吃,可以幫助洗滌味蕾,吃起來比較沒負擔。

  2. 炸排骨
    炸排骨這類比較重口味的食物,搭配上薄酒萊可能會稍稍搶了酒的香氣,但薄酒萊細緻的口感可以減少炸物的油膩感。

  3. 生煎包
    生煎包的表皮有稍微煎過,搭配上酸度比較足夠的薄酒萊,更能顯現出生煎包的香氣跟豬肉內餡的濃郁度,吃起來更為合拍。

 

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關於薄酒萊最多人想問的是...

  1. 薄酒萊要在什麼溫度下飲用❓
    林才右表示,因為薄酒萊新酒的單寧很低,所以建議在12-14度之間來飲用,比如從冰箱拿出來,稍微回到室溫喝,是比較剛好的溫度,喝起來也更清爽、舒服。
    柏萊酒

  2. 可以加冰塊飲用嗎❓
    就像啤酒我們會加冰塊,很多人也會紅酒加冰塊,但其實這會讓它稀釋掉,就比較無法感受到,釀酒師想要表現他原來的感覺。所以不建議紅酒加冰塊飲用喔!

最後還是要提醒,美食配美酒,是人生一大享受,但也小心,別讓體重直直上升,身為品酒師的林才右,多少都會有「職業傷害」,但林才右也分享,靠著每個禮拜規律的重訓、運動,加上控制自己的飲酒、進食量,尤其在大餐過後更要報復性的運動,把多餘的熱量減掉,保持好自己的身材。也呼籲大家,飲酒不要過量,偶爾小酌即可,也鼓勵大家一起來運動,保持健康的好體態。

 

延伸閱讀

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