飲食, 健康食材 | 16 分鐘閱讀

吃起司補鈣又減肥  選錯起司反效果!

Written by Angie
Angie
 

起司控有福啦!不管你在減重中或正在做飲食管理,選對種類助減肥還補鈣,是不是很心動,但,先別急著到賣場掃貨,選錯可是會造成反效果喔,小編教你挑選好起司。

 

電視上強打的起司廣告,讓人對吃起司補鈣的概念根深蒂固,但,你知道你吃的是什麼樣的起司嗎?天然起司鈣質多,營養素也豐富;相對的,若是吃到加工起司反而會讓鈣質流失,而外頭很多店家為了節省成本、需要保存期限長一些的產品,可能暗藏很多加工型起司。所以,還是自己挑選的還是最安心!

吃起司補鈣 吃錯起司反效果

 

吃對起司好補鈣

天然起司使用大量的牛奶加上乳酸菌凝結而成,濃縮了牛奶的營養成分,其中含量最高的營養素就是鈣質,1天吃2片(約30公克)的高達起司或切達起司,就可以補充人體一天所需的鈣含量,再加上起司豐富的蛋白質和必須胺基酸,能幫助身體吸收、留住鈣質,吃天然起司補鈣沒問題!

 

延伸閱讀

黑糖是養生好糖?破除5迷思 讓你不踩雷!

 

減肥還可以吃起司?

當然可以!天然起司裡含有豐富的蛋白質和好的油脂,除了能增加飽足感外,這些熱量還能維持正常的基礎代謝率;加上大量的鈣質、維生素B,有加速脂肪代謝的功效,對減重很有幫助。


但,好吃又有益身體健康,可不代表你可以狂吃猛塞喔,不管吃什麼食物,過量一樣會變胖,還容易造成營養不均衡,控制份量搭配均衡飲食,才是減重的關鍵!

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

蛋白質攝取攻略

 

天然起司 7 大功效

不停強調「天然」,是因為它的成分非常單純,以牛奶、羊奶…等動物乳汁為原料,再用凝乳酵素把脂肪跟蛋白質濃縮起來,保留了酪蛋白、維生素…等營養素,吃下肚後對人體好處多多。

  1. 預防骨質疏鬆

    剛剛提到起司裡富含鈣質,吃1、2片就補足一天所需的量,提供強化骨質所需成分,加上蛋白質其中的必需胺基酸,讓身體更容易留住鈣,幫助吸收,預防骨質疏鬆。

  2. 幫助減重
    豐富的鈣質以及維生素B2,能加快身體代謝脂肪的速度,減少脂肪堆積的機會。

  3. 降血糖
    起司屬於低GI食物,還含有鈣、鎂…等礦物質,吃下肚後不容易讓血糖上升,有助於預防糖尿病。

  4. 預防蛀牙

    質地較硬的起司,例如:切達起司、帕馬森起司…等,有非常豐富的磷酸鈣和胜肽,能鞏固牙齒健康,防止細菌入侵牙齒。

  5. 促進腸胃健康
    質地比較柔軟的起司,例如:莫札瑞拉、馬斯卡彭…等,能增加腸道裡的比菲德氏菌,幫助整腸促進腸道健康;另外,藍黴起司(對!就是讓人聞之色變的那位)裡含有游離脂肪酸,能抑制造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌。

  6. 預防心血管疾病
    起司含有豐富益生菌,能幫助降低膽固醇;加上抗氧化力,有效降低罹患心血管疾病的風險。

  7. 防止高血壓
    熟成起司例如:切達起司、高達起司、帕馬森起司…等,含有亞精胺物質,能降低血壓,加強心血管功能。

 

加工起司的壞處

天然起司保存期限不長,有些味道還強烈得讓人無法接受,許多廠商為了吸引消費者、降低成本,加了奶粉、磷酸鹽、防腐劑、香料…等人工添加物,再製成超市裡常見的片狀、起司球、起司棒…等產品。

  1. 高血磷症

    幾乎所有的加工起司,都會添加大量的磷酸鹽,吃多了會造成血液裡的磷過量,引發高血磷症,這時候身體為了平衡磷含量,會從骨骼、牙齒…等部位,釋出鈣質,導致鈣流失,更容易造成骨質疏鬆…等問題。

  2. 鈣質不容易吸收
    市面上強打補鈣的加工起司,有些會添加磷酸鈣或碳酸鈣,這些鈣質強化劑對人體來說,非常不容易吸收,吃了等於沒補,反而容易磷過量,白白流失鈣質。

  3. 傷害身體健康
    為了降地成本、讓小朋友更喜歡吃,加工起司會添入糖、植物油、食用色素、人工香料…等,這些吃多除了會變胖,還會對身體健康造成危害。

 

怎麼分辨天然or加工

分辨天然與加工起司,重點在於購買時,仔細看過標示,如果原料加了一大對你看不懂的成分,它就是加工起司!手刀放回架上吧。還有哪些識別方法,請見以下表格~

 
  天然起司 加工起司
原料 新鮮生乳、凝乳酵素、
乳酸菌、鹽
脫脂牛奶、奶粉、糖、
食用色素、人工香料、
磷酸鹽、防腐劑…
包裝文字 × Processed(加工)、
American Cheese
(國外加工)
外表 粗糙、塊狀、切片 亮面、光滑、
多種形狀、獨立包裝
保存期限 短(依照發酵時間)
加熱後狀態 溶化 軟化

 

天然起司有哪些?

天然起司百百種,今天小編針對熟成程度分為新鮮起司、軟質起司、半硬質起司、硬質起司,各舉一例提供大家參考。

【新鮮起司】

例如:莫札瑞拉
屬於質地較軟的起司,外表呈現白色,脂肪量低、含水量高,經常被製作成球狀、扭結狀販賣,圓滾滾的一顆,讓人光看就好療癒啊~
莫札瑞拉起司

 

【軟質起司】

例如:卡芒貝爾起司
外表有一層白色黴菌、紅色紋路和斑點,質地柔軟,吃起來有獨特氣味,是黴菌熟成起司的入門款喔。

軟質熟成起司

 

【半硬質起司】

例如:高達起司
傳統的高達起司是扁平的輪胎狀,可以從外殼的薄蠟顏色分辨熟成程度,黃色屬於年輕的;接著是暗紅色,最熟的則是黑色。高達起司吃起來非常扎實,還有堅果的香氣,搭配紅、白酒都很適合。
半硬質起司

 

【硬質起司】

例如:切達起司
傳統的切達起司看起來像爵士小鼓,外殼帶有灰褐色,內層則是金黃色,吃起來有一點點鹹味,風味非常豐富。
硬質起司

 

享受起司的功效,減肥兼補鈣,謹記「天然」兩個字,在挑選時記得睜大雙眼,仔細看過成分標示再下手,才不會吃錯造成反效果喔!

 

延伸閱讀

「放屁」是正常的?臭屁、一直放屁都不好!

提神飲料喝了真的精神百倍?小心副作用

用點「鋅」! 解決掉髮問題 增強免疫力

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?
歡迎留言給我們喔!

 

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

換季鼻水流不停?3個穴道緩解過敏性鼻炎
[依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
5道「氣炸鍋料理」食譜,氣炸雞胸肉不加油也能外酥內嫩
[健康飲食, 健康食材, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
我有自律神經失調嗎?1分鐘自我檢測+5方法改善
[心靈健康, 美麗生活] |9 分鐘閱讀
讀懂InBody,讀懂你自己!身體組成分析後如何制定改善計劃?
[運動科學新知, 依族群找健康資訊] |19 分鐘閱讀
蕁麻疹反覆發作怎麼辦?中醫師:體質調理是關鍵
[依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
subway熱量、口味一次看!想減脂選這「兩款」就對了
[健康飲食, 健康食材, 減肥飲食] |3 分鐘閱讀
脊椎長骨刺先別慌,積極復健治療不一定要開刀!
[上班族健康與運動, 高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
蜂蜜檸檬水到底在夯什麼?5大神奇功效
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
當眼睛出現紅腫、疼痛、畏光,小心「虹彩炎」影響視力!
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
器械皮拉提斯夯什麼?4種器材塑造女神般的緊實線條
[運動健身, 伸展運動, 無氧運動] |9 分鐘閱讀
秋冬暖身首選「十全大補湯」!但不是每個人都能喝
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
低渣飲食怎麼吃?大腸鏡檢查前三日懶人菜單!
[健康飲食, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
5道金針菇減脂料理,低卡高纖超有飽足感!
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
扁平足引起下背痛、膝蓋痛?物理治療師:這類人及早矯正
[運動健身, 運動科學新知] |13 分鐘閱讀
減肥零食可以吃什麼?掌握8大健康吃原則
[健康飲食, 飲食方法, 減肥, 減肥飲食] |8 分鐘閱讀
常常眼睛疲勞小心是內臟出問題!中醫分享護眼妙招
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |7 分鐘閱讀
下背訓練3動作,腰痠原因從根本改善!
[運動健身, 背肌, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
328運動法是什麼?養成運動習慣維持好身材
[運動健身, 減肥運動] |6 分鐘閱讀
不要再亂做滾輪了!6招健腹輪訓練,從初學到進階打造完美腹肌
[運動健身, 腹肌, 滾輪, 健身器材] |7 分鐘閱讀
10種多巴胺食物,每天吃出好心情!
[飲食方法, 心靈健康] |7 分鐘閱讀
藥球能做全方位訓練?6運動幫你瘦全身
[運動健身, 運動科學新知] |8 分鐘閱讀
腳麻原因百百種!該看哪一科、如何改善?一表看懂
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |14 分鐘閱讀
起司熱量高?5招聰明吃不發胖!
[減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
代謝不好怎麼辦?中醫分析易胖體質5解法
[減肥運動, 減肥, 減肥飲食] |5 分鐘閱讀
「爆發力訓練」提升生活品質!5動作將肌力化為爆發力
[運動科學新知, 無氧運動] |9 分鐘閱讀
「胸鎖乳突肌」緊繃造成脖子側邊痛、烏龜頸,3招自我放鬆
[上班族健康與運動, 伸展運動] |9 分鐘閱讀
走路的好處有哪些?哈佛研究:不只瘦身,還能減緩對甜食的需求
[女性健康與運動, 有氧運動, 減肥, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
棒式不是撐著就有效!避開平板支撐常見錯誤,掌握5種變化式瘦全身
[徒手訓練, 居家健身, 無氧運動] |8 分鐘閱讀
熱到頭暈想吐?小心「熱衰竭」找上你!中醫師教你4招應對
[依族群找健康資訊, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
慢性發炎是什麼?靠7不6要飲食習慣來預防
[健康飲食, 依族群找健康資訊] |15 分鐘閱讀
想減肥每日攝取熱量要怎麼抓?熱量赤字計算機一秒告訴你!
[運動科學新知, 健康飲食, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
腳踝扭傷別再冰敷了!5動作告別反覆腳翻船
[運動健身, 運動科學新知] |33 分鐘閱讀
12個「維生素C」高含量食物,如何補充才有用?
[健康飲食, 健康食材] |4 分鐘閱讀
月經沒來怎麼讓他來?中醫師:經期不順常見原因有8個
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
智齒一定要拔嗎?牙醫:水平智齒不處理小心骨牌效應!
[美容與時尚, 美麗生活] |4 分鐘閱讀
夏天吃冰、喝冰水解熱沒用?醫師破解4大高溫迷思
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
媽媽手怎麼辦?物理治療師教你8動作遠離手腕痛
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |10 分鐘閱讀
枸杞功效多!補肝明目、增強免疫力,但要注意3禁忌
[飲食, 健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
瘦肚子最快的運動有哪些?5動作搭配飲控效果加倍
[減肥運動, 減肥飲食] |6 分鐘閱讀
2024新冠疫情再迎高峰,營養師曝確診飲食禁忌
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法, 防疫專區] |7 分鐘閱讀
胃脹氣怎麼辦?少碰這4大脹氣食物
[飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
當媽媽後還是美得像少女!許維恩5招保養瘦身法
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |23 分鐘閱讀
居家運動「原地爬行」核心訓練+伸展一次搞定
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |4 分鐘閱讀
「髖關節」受傷讓你寸步難行,訓練臀肌預防退化性關節炎
[高齡健康與運動, 依族群找健康資訊] |7 分鐘閱讀
最強減脂運動推薦!省時高效又好玩,一次燃燒近千卡
[運動健身, 有氧運動, 無氧運動] |6 分鐘閱讀
月瘦5公斤不難!「後燃效應」讓你結束運動後繼續燃脂
[運動健身, 運動科學新知] |6 分鐘閱讀
想靠跳繩減肥嗎?加入5動作燃脂效果更加倍!
[運動健身, 減肥運動, 減肥] |12 分鐘閱讀
體重飆升別再怪年紀!醫師揭露3大「新陳代謝」殺手
[運動健身, 運動科學新知, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
哪種拳擊課程適合我?課程種類、差別、好處一次看
[運動健身, 有氧運動] |7 分鐘閱讀
強化骨盆底肌就靠「凱格爾運動」,預防尿失禁、子宮脫垂
[運動健身, 女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
健康聖品「糙米」營養價值、煮法、禁忌總整理
[健康飲食, 健康食材, 減肥, 健康吃素, 減肥飲食] |10 分鐘閱讀
3招瘦手臂運動跟著做!和討人厭的蝴蝶袖說Byebye
[運動健身, 女性健康與運動, 減肥運動, 手臂肌肉] |5 分鐘閱讀
「X型腿」3 方法自我改善,找回筆直大長腿!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊, 伸展運動] |3 分鐘閱讀
經期總是腰酸背痛嗎?月經來腰酸原因和6個緩解方法一次看
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
養寵物防失智,還能降低孩童「食物過敏」風險
[心靈健康, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
想加速增肌減脂 增強握力? 農夫走路學起來!
[運動健身, 減肥運動, 居家健身] |7 分鐘閱讀
雨聲居然不是白噪音!3 種幫助深眠噪音一次搞懂
[心靈健康, 美麗生活] |5 分鐘閱讀
靜脈曲張改善 7 撇步,出現「這症狀」快就醫!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |8 分鐘閱讀
「呼吸練習」解放下背痛與焦慮,物理治療師教你如何開始
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
臀肌失憶怎麼辦?練臀 5 步驟,喚醒失憶的臀肌
[運動健身, 臀肌, 徒手訓練] |8 分鐘閱讀
腰酸背痛可能是髖關節緊繃!快用7動作伸展
[運動健身, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |9 分鐘閱讀
常常肩頸痠痛怎麼辦?物理治療師推薦 3 動作
[運動健身, 女性健康與運動, 上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
手抬不高還越來越痛?預防「五十肩」惡化3動作
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
「黴漿菌感染」讓你咳不停!出現這些症狀快就醫
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
每天10分鐘體能鍛鍊有效嗎?需要達到這「兩個條件」
[運動健身, 運動科學新知, 有氧運動, 上班族健康與運動] |7 分鐘閱讀
沒時間運動嗎?掌握 135 訓練法,一週一練也可以!
[運動健身, 運動科學新知, 上班族健康與運動] |2 分鐘閱讀
「運動按摩」與一般推拿差別為何?該怎麼選才好?
[運動健身, 運動科學新知] |4 分鐘閱讀
體重管理很重要!青少年肥胖影響自信心、增加心血管疾病風險
[依族群找健康資訊, 兒童健康與運動] |4 分鐘閱讀
男性更年期要去看醫生嗎?出現10個症狀且影響日常生活就要!
[男性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
花椰菜飯讓你吃飽不吃胖!精選3道花椰菜飯食譜
[健康飲食, 健康食材] |6 分鐘閱讀
不正確坐姿,小心椎間盤突出!物理治療師教你這樣「坐」
[上班族健康與運動, 依族群找健康資訊] |6 分鐘閱讀
紅斑性狼瘡症狀、原因有哪些?這些族群風險高!
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
瘦腰不難!好好堅持 8 個習慣 + 3 個運動 超有效
[運動健身, 減肥運動, 減肥] |10 分鐘閱讀
女生經期不正常、體重暴增,要注意「多囊性卵巢症候群」
[女性健康與運動, 依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀
可以在生理期運動嗎?「這樣動」輕鬆掌握4大好處
[女性健康與運動, 美容與時尚, 依族群找健康資訊, 美麗生活] |8 分鐘閱讀
泡腳助眠又紓壓 但這5種人不推!
[美容與時尚, 依族群找健康資訊, 生活與興趣, 美麗生活] |6 分鐘閱讀
剛吃飽就嘴饞怎麼辦?吃點心不發胖的6秘訣
[健康飲食, 減肥] |5 分鐘閱讀
瑜珈磚 5 動作 解決肩頸酸痛.身體疲勞僵硬
[運動健身, 有氧運動] |18 分鐘閱讀
冬天「胃潰瘍」風險高四倍! 5個潛在原因快避開
[依族群找健康資訊] |5 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs