秋冬暖身首選「十全大補湯」！但不是每個人都能喝

隨著秋冬寒意漸濃，許多人會用「食補」來增加活力，而十全大補湯結合了多種中藥材，不僅能補氣血，還有助於提升體力、增強免疫力，是秋冬進補的好選擇。不過，體質不同、健康狀況各異的人，飲用後效果可能大不同。

常常會在電視、餐廳、生活中聽到「十全大補湯」，到底甚麼是「十全大補湯」呢？常見的用途有哪些？這篇文章將帶你了解十全大補湯的秘密，並告訴你誰適合喝、誰又該避開，讓你暖身又安心！

十全大補湯在中醫中的常見用途

說起「十全大補湯」的來歷，要追溯到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓全國各地的百姓向朝廷貢獻醫書或醫方，然後命令太醫局的醫官們整理出書，於是就有了我國第一部由國家頒佈的成藥方典《太平惠民和劑局方》。

這部書裡收錄的很多中醫藥方我們到現在都還在使用，「十全大補湯」就是其中一個流傳較廣的中藥方子。它在韓國也很有名，我們經常可以在韓劇中看到用「十全大補湯」來調理身體。

「十全大補湯」是很常見的食補藥膳湯底，顧名思義就是可以大補身體，常見的用途有：冬季食補、手術後進補、產後調理、老人及久病患者進補…等，最主要還是用在體質偏虛弱的患者身上，但不是每個人都適合服用，用錯了反而容易有副作用、容易上火。

一般群眾會將「十全大補湯」煮在藥膳中，當作食補的基本湯底，像是：「十全大補雞腿湯」、「十全大補排骨湯」、「十全大補土虱湯」、「十全大補烏骨雞湯」…等，嘗起來既美味，又兼具藥膳食補的功能。

古人說，藥食同源，將中醫保養的觀念落實到生活飲食中，非常的實用且平易近人，讓中醫學的文化，不只是書本上的專業知識，也融入到我們的日常生活中。

十全大補湯的藥材與功效

「十全大補湯」是由「四君子湯」與「四物湯」組合而成，再加上黃耆、肉桂兩味中藥，總共十味藥，其中「四君子湯」補氣為主，藥物有人參、白朮、茯苓、甘草；「四物湯」則是補血為主，藥物有川芎、當歸、芍藥、熟地黃，兩方合用又稱為「八珍湯」，可以氣血雙補。再加上黃耆可以補氣、肉桂可以溫心陽，為心臟充填能量，綜合起來，「十全大補湯」就是一帖專門為體質虛弱的群眾設計的方藥。

「十全大補湯」有溫補氣血，滋陰升陽的功效，針對諸虛百損、頭暈目眩、消瘦納呆、足膝無力等虛弱證的患者非常的有效果。

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十全大補湯適合與禁忌的族群

1. 十全大補湯適合的族群

體質虛弱的患者、虛弱型且容易頭暈目眩的族群、形體消瘦且食慾不振的族群、手腳易無力的族群、長期臥床的族群、年長體弱的族群…等。

2. 十全大補湯禁忌的族群

身體壯實的族群、精力旺盛的年輕族群、容易口乾舌燥及便秘口破的族群、易長痤瘡（青春痘）的族群、容易失眠的族群、正在經歷感冒或腸胃炎等身體不適的族群…等。

十全大補湯⾷譜

1. 十全大補排骨湯（4人份）

<材料>

• 排骨 300 克
• 人參 5 克
• 白朮 5 克
• 茯苓 5 克
• 甘草 5 克
• 當歸 5 克
• 川芎 5 克
• 熟地黃 5 克
• 白芍 5 克
• 黃耆 5 克
• 肉桂 5 克
• 生薑切片 10 片
• 大棗 2 枚
• 高麗菜 1/4 顆
• 雪白菇 1 包
• 鹽少許
• 米酒少許水 1200 毫升。

<作法 >

1. 將排骨放入滾水中川燙，撈起排骨放涼，倒掉血水及油沫蛋白渣。
2. 將排骨、高麗菜、雪白菇及所有藥材放入鍋中，倒入水 1200 毫升、鹽少許，大火煮滾後關小火續煮 10 分鐘。起鍋前倒入一小杯米酒調味，即可享受美味的藥膳。

2. 十全大補香菇雞腿湯（4人份）

<材料>

• 大雞腿 2 隻切塊
• 十全大補湯藥膳包 1 包
• 小乾香菇 15 朵
• 生薑切片 10 片
• 鹽少許
• 水 1200 毫升

<作法 >

1. 將雞腿塊放入滾水中川燙，撈起後放涼，倒掉血水及油沫蛋白渣。
2. 將小乾香菇 15 朵泡水 20 分鐘後撈起。
3. 將雞腿、生薑切片、香菇及十全大補湯藥膳包放入鍋中，倒入水1200毫升、鹽少許，大火煮滾後關小火續煮 10 分鐘，即可享受美味且養生的藥膳。

在享受美味藥膳的同時，兼顧養生保健的功效，寓健康保健於生活之中，是中醫學也是古人代代相傳的智慧。如果對自己體質不清楚的民眾也可以諮詢你信任的中醫師，請專業的中醫師幫你推薦適合你體質的藥膳食補。

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