你知道嗎？很多人愛吃的花生，其實不只是零食或下酒菜，它的營養價值也相當驚人。本篇文章將帶你一次了解花生的好處和壞處，6大功效、3種禁忌，我們都幫你整理好了。想吃得健康又安心，一定要看！
花生營養成分
衛生福利部說明，堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為 10 顆花生。
- 熱量：567kcal
- 蛋白質：25.8g
- 總脂質：49.2g
- 碳水化合物：16.1g
- 膳食纖維：8.5g
- 鈣：92mg
- 鐵：4.58mg
- 鎂：168mg
- 鉀：705mg
- 菸鹼素：12.1mg
- 葉酸：240ug
花生6大好處
1. 提高記憶力
花生中富含卵磷脂，這是一種有助於腦細胞正常發育的成分。此外，它還是構成腦部重要神經傳導物質「乙醯膽鹼」的主要原料，有助於修復受損細胞，使大腦更為靈活，提升記憶力。
2. 維持心臟健康
花生含有有益的不飽和脂肪酸，且富含許多礦物質，可以幫助維持心臟的運作，且降低罹患心臟疾病的風險。
3. 預防便秘
花生外層的薄皮富含膳食纖維，可以幫助促進腸動蠕動與軟化糞便，使其更好排出，達到預防便秘的功效。
4. 緩解憂鬱
花生中含有多酚與醣類，其中的營養成分菸鹼素也可以幫助減輕焦慮，達到穩定情緒、緩解憂鬱的功效。
5. 抗氧化
花生中富含酚類物質及白藜蘆醇，可以幫助抵抗自由基的傷害、提高新陳代謝，減緩人體氧化的速度。
6. 防止出血疾病
根據啟新診所說明，花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
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花生食用禁忌
1. 腸胃不好者減少食用
花生的脂肪與蛋白質含量較高，若是容易腹瀉、消化不良的人食用過多可能會導致身體不適，因此需適量食用。
2. 高血脂患者減少食用
花生的脂肪含量較高，因此高血脂症患者若是食用花生後，會影響血液中的脂肪含量，可能會引來更多疾病纏身。
3. 受潮的花生不宜食用
花生受潮後可能會發霉，而發霉的花生含有「黃麴毒素」，會影響肝臟的功能，且增加罹患癌症的風險。
花生雖然營養豐富、對身體有不少益處，但也不是人人都適合大量攝取。如果你也愛花生，記得控制每日攝取量喔！
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