醫師「不建議」生酮飲食減肥法,容易復胖還有這些副作用

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生酮飲食」這種高脂低碳的減肥方式你一定聽過,然而,對於外食族來說執行難度高、還有可能帶來一系列的副作用,本篇文章將進一步探討為何專業醫師不建議採用生酮飲食法。

 

這次WH編輯訪問了知名的減重醫生蕭捷健,想要深入了解生酮飲食的運作,醫生的第一句話卻是:「我比較不推薦生酮飲食。」原因是什麼呢?一起往下看。

 

生酮飲食是什麼?

生酮飲食是透過嚴格控制碳水化合物的攝取量,並提高脂肪攝取,進而讓人體「生酮」的一種飲食型態。蕭醫生表示生酮飲食是有一個營養學上的定義的:「一天吃的食物有80%都要是脂肪 、蛋白質佔20%,而碳水化合物只佔5%(約50g),最主要就是攝取大量的脂肪。」

💡補充:50g的碳水化合物大概就是不到一碗的白飯或是一個小地瓜。

 

簡單來說:生酮飲食是一種「高脂、中度蛋白質、極低碳水化合物」的飲食法。

 

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蛋白質攝取攻略

 

生酮飲食減肥原理

開始生酮飲食的時候碳水吃很少,肌肉裡面的肝醣就會開始流失,同時也會帶走水分,「所以一開始會瘦就是因為脫水的關係,大概可以快速減掉2、3公斤。」蕭醫生繼續說明:「生酮飲食會瘦是因為吃很少碳水化合物,碳水真的非常非常少,少到幾乎沒有。」

 

我們平常在代謝的時候需要一點點碳水,但在我們身體沒有碳水可以燃燒的時候,就只剩下脂肪,脂肪會找到另外一個路徑,就會開始產生酮體(平常正常吃飯的話身體是不會產生酮體的),會讓你燃燒脂肪的速度變得比較快。

生酮飲食減肥原理

 

💡簡單來說,生酮飲食的目的是要以脂肪做為人體能量來源,進而消耗人體的脂肪。

 

生酮飲食容易復胖

蕭醫生沒有很建議大家作生酮飲食:「這樣吃的時候真的是可以瘦,但如果你一開始吃回了碳水,就會恢復所有體重,甚至比原來還要重。」這可能跟生酮飲食只有吃大量的肉跟油脂有關,會造成你腸道菌相的改變。

💡總結,如果你可以接受永遠不吃正常份量的碳水的話,那這是一個可以接受的減重方式,但是一但開始吃回碳水,你就會恢復你所有的體重,所有的。

生酮飲食需注意紅肉攝取

生酮飲食如果吃太多肉,可能會惡化血液中的膽固醇,而且一開始身體可能不會適應這樣的吃法,但在適應後它就會開始去吸收大量肉裡面的熱量,肉裡面會有一些毒素,長期來說對身體是比較不好的,這時候就算身體裡面有酮體,也會跟肉的熱量互相抵銷。

 

蕭醫生建議我們:「但如果你所吃的肉類以深海魚、白肉搭配大量蔬菜為主,那就會比紅肉(牛肉、豬肉)來得好!」健康的一餐可能就是一塊鮭魚、一堆花椰菜、一顆蛋、酪梨。

生酮飲食需注意紅肉攝取

 

生酮飲食可能缺乏的營養素

因為生酮飲食能吃的東西真的不多,所以容易營養素攝取不均衡,首先因為都沒有吃碳水,會脫水、造成低鈉、低鉀,常見症狀有抽筋、手麻腳麻、覺得虛弱。

 

另外,因為水果幾乎都不能吃,當中所含有的維他命B、C、E也建議要補充一些保健食品,最後最重要的是補充水分!

 

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