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健康飲食, 健康食材, 健康吃素 | 8 分鐘閱讀

碳水化合物幫你瘦,不吃...會短命啊!

Written by Kate
Kate
 

很多人減肥,會戒斷碳水化合物,主要就是忌吃醣類、澱粉類食物,但其實碳水化合物對身體運作相當重要,美國最新研究發現,不吃可能會減少4年壽命。

戒斷碳水化合物,是許多人在減肥時期會嘗試的方式,但美國波士頓布萊根婦女醫院心血管醫學臨床研究的最新發現,完全不吃碳水化合物,或是低碳水化合物的生酮飲食…等,可能會減少4年壽命
碳水化合物 麵包 戒斷碳水化合物,是許多人在減肥時期會嘗試的方式,最新發現,完全不吃碳水化合物,會短命

 

蝦咪!這對減肥一族來說,根本是晴天霹靂😱😱因為為了減肥不吃碳水化合物,已經很痛苦了,結果醫學研究又證實,這樣瘦、會短命,難不成什麼都不能做了嗎?其實並不,因為這個醫學研究想要導正的觀念就是,碳水化合物是維持生命的三大營養素之一,並非一無是處,而是應該適量攝取、避開精緻澱粉,反而有助於健康減重。

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還是要先說明,碳水化合物,有哪些?依一般人的認知來說,就是澱粉類、含醣食物,舉凡就是我們每天都會接觸到的飯、麵、麵包…等,但其實不是只有這些,包括蔬果根莖類食物當中,也都有碳水化合物,只是在於其為低碳水化合物還是高碳水化合物。

大致分類碳水化合物的食物來源如下

  1. 蔬菜水果類:綠色蔬菜、馬鈴薯、地瓜…等根莖類,豆類。
  2. 穀類:白米飯、麵條、麵包、燕麥、堅果…等。
  3. 甜食類:蛋糕、餅乾、甜甜圈…等。
  4. 含糖飲料:手搖飲、酒、果汁、咖啡…等。
  5. 牛奶製品:牛奶、優格…等。
無論健康、不健康,都可能被分類為碳水化合物,但重點是,碳水化合物,該選擇哪一種呢?

 

可以看出,我們每日接觸的食物當中,無論健康、不健康,都可能被分類為碳水化合物,但重點是,碳水化合物,對於身體的運作非常重要,包括:大腦所需的能量、提供肌肉維持和修復所需的養份、提供纖維素、維持新陳代謝…等,因此應該導正觀念,碳水化合物,應該要攝取,而攝取的宗旨在於選擇「好」的碳水化合物,盡量選擇充滿膳食澱粉的好的碳水化合物,因為它們含有較少的糖分子,避免血糖波動、產生飢餓感,另外就是富含膳食纖維,需要較長時間消化,比較會有飽足感。

 

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好的碳水化合物

以下這些,真的要建議減肥族群,以選擇好的碳水化合物,代替戒斷碳水化合物,這對身體和長期減重,都會有幫助。而如何調整碳水化合物的選擇,例如:

  1. 根莖類→挑選馬鈴薯、地瓜
  2. 蔬菜類→花椰菜、暗綠色生菜…等。
  3. 豆類→綠豆、黑豆、豆腐…等。
  4. 堅果類→核桃、杏仁、花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽…等。
  5. 五穀雜糧類→藜麥、蕎麥、大麥、全麥製成的麵包和義大利麵、多穀物麥片和麵包,與大燕麥片

選擇好的碳水化合物,像是蔬菜,代替戒斷碳水化合物,這對身體和長期減重,都會有幫助。


綜合上述,可以知道,碳水化合物的選擇,就是避免精緻食物,特別是亞洲人喜歡吃白飯、陽春麵、白吐司,這些都算是高熱量、營養價值低,比較不好的碳水化合物;所以,避開這些不好的碳水化合物,適度且正確地攝取好的碳水化合物,例如盡量選擇全穀類碳水化合物,不僅能幫助保持心臟健康,也能讓身體的營養素攝取平衡。

 

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真的要提醒,碳水化合物是身體營養素攝取的「能量之源」,在體內可以被轉化成葡萄糖、肝醣,快速提供細胞所需的能量。的確,為了減肥不吃飯、不吃麵包,體重一定降的很快,但就長期減肥大業來說,並非正確方法,而且就像專業醫學研就告訴你的,不吃,會短命啊!

 

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