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小紅書爆紅「哈佛蔬菜湯」怎麼做?營養豐富但要注意2禁忌

Written by Joy
Joy
 

近期火紅的「哈佛蔬菜湯」你喝過了嗎?只靠著四種食材,一滴調味料都不用加,就能煮出抗癌抗老的暖心湯品。一起來看看這款蔬菜湯怎麼煮,它的神奇營養素有哪些,以及網友常見問題與需要注意的兩大禁忌。

 

哈佛蔬菜湯不僅食材簡單,而且只要簡單的3步驟,就能享受到營養又美味的湯品。重點是,不需要加任何調味料,湯頭就很清甜喔!當然,也可以照自己的口味,適量加入鹽巴、胡椒等調味料,讓湯的風味更豐富。

 

先來看看蔬菜湯要怎麼做。

哈佛蔬菜湯食譜&作法

<材料>
高麗菜 100 公克、南瓜 100 公克、洋蔥 100 公克、紅蘿蔔 100 公克、水 1 公升

 

<步驟>

  1. 切塊
    清洗食材後,將高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔及南瓜分別切成適當大小的塊狀。

    小提醒:紅蘿蔔和南瓜建議不要去皮,一起下鍋煮才能獲取最完整的營養。

  2. 加水
    把切好的蔬菜均勻放入大鍋中,接著倒入 1 公升的水。

  3. 煮滾
    開大火,等水煮沸後轉小火繼續煮約 20 分鐘,直至蔬菜軟爛入味。

    有沒有發現,其實就是把蔬菜切一切丟進水裡煮,真的超簡單!如果還是嫌麻煩,那就一次煮一大鍋,冷藏或冷凍分裝,要喝的時候再加熱。

哈佛蔬菜湯食譜&作法

 

哈佛蔬菜湯功效

高麗菜南瓜洋蔥紅蘿蔔,都是非常有營養的食材,煮在一起時更有滿滿的「植化素」,幫助對抗身體發炎、增強免疫力,還能有抗三高、減脂排毒的功效。

  1. 高麗菜
    高麗菜含有維生素 K,有助於維生素 D 及鈣質吸收,預防骨質疏鬆。還有大量的膳食纖維,能夠促進腸道健康,維持正常腸道運動。

  2. 南瓜
    南瓜含有豐富的 β -胡蘿蔔素,對視力和皮膚有益。且含有豐富的澱粉、維生素 A、B1、C、礦物質及膳食纖維等營養素,有助於增強抵抗力,以及促進膠原蛋白合成。

  3. 洋蔥
    洋蔥含有膳食纖維、維生素 C 和各類植化素(如槲皮素),可以防止脂肪堆積,促進新陳代謝,還能夠消水腫,促使水分循環,是減肥好幫手!

  4. 紅蘿蔔
    多吃紅蘿蔔可以顧眼睛的說法你一定聽過!那是因為紅蘿蔔有大量的 β-胡蘿蔔素,有很強的抗氧化功效,能預防黃斑部病變。

    此外,β-胡蘿蔔素還有維持肌膚健康、促進腦功能與記憶、保護心血管等功能。

你一定會疑惑,這些食材煮成湯雖營養,但又哈佛有什麼關係呢?

 

哈佛蔬菜湯由來

日本的高橋弘醫師,長期在哈佛大學進修,專注於癌症與免疫功能的研究,他常鼓勵病人,藥物之外搭配飲用蔬菜湯食療。

 

哈佛蔬菜湯當然不只適用於癌症患者,想要排毒、減脂、抗氧化、抗發炎、降血壓、增強抵抗力都能喝!高橋醫生也推薦大家把蔬菜湯當作日常保養的湯品,維護身體健康。

2個哈佛蔬菜湯禁忌

  1. 不適合腎臟疾病的人
    蔬菜湯含豐富的鉀離子,本身有慢性腎臟疾病、洗腎的人不宜喝。因為正常情況下,人體的鉀通常透過腎臟排出,但對於已經患有腎臟疾病且功能衰弱的患者而言,攝取過量的鉀可能對腎臟造成不必要的負擔,進而加重病情。

  2. 不宜喝太多
    不管你喝蔬菜湯的目的是什麼,都要切記「適量」原則。雖然哈佛蔬菜湯的熱量低、營養高,但是除了蔬菜,澱粉及蛋白質也是維持身體正常運作所需的重要營養素。

 

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哈佛蔬菜湯喝法 FAQ

  1. 蔬菜湯可以每天喝嗎?
    基本上是可以的。只是要特別注意均衡飲食,喝蔬菜湯的同時也要攝取其他健康食物,來滿足身體的各種營養需求。

    尤其是年長者和癌症患者,除了攝取蔬菜外,還要吃夠「蛋白質」,才有足夠的養分和體力喔!

  2. 哈佛蔬菜湯最佳飲用時機?
    任何時候喝都能吸收到蔬菜的營養。但如果目的是減肥,會建議「餐前喝」效果最好,可增加飽腹感避免暴食、抑制血糖值上升。

  3. 哈佛蔬菜湯要喝多久才會瘦?
    想減脂,不是喝湯就有用!蔬菜湯促進減肥的原因是「低卡且飽腹」,但如果你喝了湯又吃了很多垃圾食物,那也不會瘦。

    想要靠哈佛蔬菜湯減肥,每天喝 1~2 碗即可,最重要的還是要控制「每日總熱量攝取」,並搭配運動計畫,才能瘦的健康又長久。

  4. 哈佛蔬菜湯可以加入自己喜歡的食材嗎?
    可以!每天喝同一種湯很快就喝膩了,這時可以根據個人口味和喜好,加入其他食材。像是:雞肉、豆腐雞蛋…等原型食物。
    哈佛蔬菜湯FAQ

 

知道哈佛蔬菜湯的做法與喝法後,不一定要盲目跟風,最重要的是認識自身的需求,找出能夠長期實踐的健康生活方式。

 

延伸閱讀

控制尿酸飲食很重要!12種食物有效調節體內尿酸

身體發炎好難受?17種抗發炎食物你一定要知道

 

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原文出自World Gym官網:小紅書爆紅「哈佛蔬菜湯」怎麼做?營養豐富但要注意2禁忌

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