番茄的熱量低、營養價值高，又可以幫助減肥，不只瘦身有成的藝人小禎狂推，連林志玲都愛不釋手，原來，抓緊「晚上吃紅色番茄」的食用概念，可以增加飽足感，還能抗老、解便秘、促進新陳代謝。
番茄能刺激氨基酸肉鹼的產生，研究表明，肉鹼能將人體的脂肪燃燒能力提高 30% 以上，吃了可以加速燃脂，對瘦身減重有很大幫助，怪不得藝人小禎、林志玲、胡杏兒，如此推崇。
只是，想靠番茄減肥，可不是「狂吃」就有效，3個重點你必須知道。
番茄減肥法 熱量低幫你瘦！
- 選擇：深紅色大番茄
適量吃番茄有助減肥，不過市面上的番茄，種類這麼多，該如何挑選？建議，選擇大番茄，皮硬、不易剝開，且顏色越紅越好；因為越紅的番茄，糖分低、茄紅素和營養價值也較高。 - 時間：夜間
不是任何時間吃番茄都有減肥效果。記得，「晚上吃番茄」，才是最佳時間點。因為番茄具有促進生長激素的成分，會在夜間10點到凌晨2點，大量分泌，有助於提高新陳代謝、加速燃燒脂肪，能夠排毒、對抗肥胖、降血壓、減輕高血糖的功效。
因此，晚上肚子餓的時候別再偷吃零食了，改吃1顆大番茄，不僅能增加飽足感，又能補充每日蔬菜量攝取不足的問題；如果想吃小番茄的話，建議在每餐中間，當飯後水果吃，但別吃過量，否則糖分攝取過多反而會胖。同時要提醒，番茄屬寒性食物，吃多容易肚子不舒服、產生腹瀉。
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吃法：生吃、熟吃、打成汁、切片沙拉、煮湯
這5種吃法，最適合減肥中的朋友了，尤其是生吃番茄，可以直接攝取到最多的營養價值，如果吃不習慣，可以切片搭配沙拉。
但如果吃膩生吃番茄，或是身體虛寒的人，可以選擇「熟吃」的方式，即：煮成番茄蛋花湯或是番茄炒蛋；因為炒過的番茄，會釋放出更多茄紅素，更容易被人體吸收，也能避免腹瀉問題。
不論是生吃、熟吃都能吃到人體所需的營養，而且現炒、燉煮、煮湯都很美味，還可以跟其他食物配一起煮，怎麼煮、都百搭！當然也可以直接打成蔬果汁，或添加其他水果或蔬菜(很推薦秋葵料理加牛番茄唷！)，充滿纖維質的番茄果汁，很適合每天早餐來一杯，促進腸胃蠕動。
番茄5大好處
推薦了這麼多番茄料理，如：番茄蔬菜蛋花湯、番茄燉牛肉、番茄炒蛋，是不是讓你忍不住流口水了！而好吃又健康的番茄，為何讓女星們這麼推薦，甚至被列為超級食物，主要就是它有這5大神奇功效。
- 抗肥胖─飽足感
200公克番茄，大約只有30大卡，是8分之1碗白飯的熱量！番茄糖分低、幾乎不含脂肪，屬低熱量、低GI食物，加上富含纖維質，能增加飽腹感，有助於防止暴飲暴食、減少食物的吸收；此外，番茄除了含有膳食纖維，也含有檸檬酸、蘋果酸、乳酸，能吸附掉腸道多餘的脂肪，改善肥胖問題。 - 解便秘─纖維
你經常沒有便意嗎？那就多吃番茄，番茄的纖維質很多，含水量也很高，有助於補水、幫助排便，可以解決惱人的便秘問題。 - 新陳代謝─抗老
番茄含有豐富茄紅素，是超強的抗氧化劑。根據研究顯示，茄紅素的抗氧化力，可是維生素E的100倍！有助於對抗自由基、幫助新陳代謝、促進大腦健康，以及預防紫外線的侵害。
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沒錯，茄紅素的功效，不僅促進新陳代謝，也能促進皮膚健康，具有養顏美容、去痘痘肌、美白皮膚、抗老抗發炎的作用。水果中，富含茄紅素的除了番茄，另外像是：芭樂、葡萄柚、木瓜…等，也都是！
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番茄中的纖維質、維生素C、茄紅素、礦物質鉀，都有助於保健心臟。尤其維生素C與茄紅素可以對抗自由基，能預防癌症發生率，像是：乳癌、前列腺癌。礦物質鉀，能降低心血管疾病的風險，還可以調解肌肉、減少腎結石的問題；而茄紅素也具有保護心臟的功效，能降低膽固醇、降低高血壓。
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減肥中的你，一定要知道番茄的好，不僅有助於減肥、還能養顏美容，快把這樣的神奇好物，列入你的減肥菜單吧！不過，還是要提醒，番茄屬於寒性食物、鉀含量較高，所以體虛、腎臟病患者，一定要少量食用，建議熟吃、盡量不要生吃；若是要吃煮熟的番茄，可以先把番茄汆燙後，去除鉀離子，再做燉煮、現炒…等創意料理方式，這樣對人體，特別是腎臟病患來說，負擔會比較小。
文章參考資料來源
Eating Tomatoes Daily Can Be The Secret To Losing Weight & Looking Younger
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