<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

健康飲食, 健康食材 | 10 分鐘閱讀

5道秋葵料理 好吃好好瘦!

Written by Nell
Nell
Find me on:
 

秋葵的營養價值很高,如何挑選品質好的秋葵、怎麼保存才新鮮,都有小撇步。而如何把秋葵、變身健康料理,這5道、簡單上手,而且外面吃不到!

 

秋葵是近幾年超級火紅的健康蔬菜,咬起來清脆帶甜味,裡頭黏液滑順,除了高營養價值高,對身體健康,更是好處多得數不清。但要怎麼挑選、怎麼保存、怎麼烹調,小編DIY教學秋葵料理。

 

秋葵怎麼挑選

秋葵的產季在5月到9月,購買產季當季的食材、一定最好。如何挑選?幾個原則,不要選太長的,長度10公分以內的較為鮮嫩,吃起來口感好;超過10公分的秋葵,通常比較老,吃起來纖維較粗。

而品質好的秋葵,表面會有濃密絨毛、不會乾乾扁扁的,蒂頭要鮮綠,不能發黑,整體看起來是鮮豔沒有黑點…等外傷,如果有明顯或是嚴重的刮痕、發黑,裡面可能已經腐爛,就不要買。

 

秋葵怎麼保存

如果買回家幾天內會吃完,超市包裝好的可以冷藏保存3天。如果是市場買回,可以用廚房紙巾先包起來,再放入冷藏室,可以保存3~4天。而冷凍可以保存1個月,但得先做冷凍前處理,先切掉蒂頭和其他雜質,用鹽巴搓抹秋葵表面去除絨毛,再用熱水燙一下,放涼後要擦乾,放入保鮮袋再冷凍。

秋葵料理,一般最常見、也最推薦的,就是涼拌吃法。最不推薦、也最不健康的吃法,就是油炸。簡單食材、如何變化?小編食譜教學,是平常較不常吃到,而且食材取得容易的作法,烹調料理的上手度超高!

 

我們要送讀者的專屬贈品,記得索取喔!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

(飲食)免費20天運動會籍+全身伸展動作電子書

 

 

好吃健康的5道秋葵料理

菜單1【炒秋葵咖哩】

香噴噴的咖哩味道,和白飯絕配,一不小心,就可能因為太下飯、吃太多碗喔!

《食材》秋葵、煙燻甜紅椒粉2茶匙、蒜末11/2茶匙、咖哩粉11/2茶匙、切碎洋蔥半個、橄欖油3大匙、鹽
《作法》

  1. 秋葵洗乾淨後,泡冷水後再擦乾,秋葵切成3公分大小,備用。
  2. 平底鍋中小火加熱,放入橄欖油。放入秋葵、洋蔥、鹽,炒4~5分鐘後,再放入剩下的食材,洋蔥炒焦黃色就可以起鍋囉!

Tip:如果不想準備香料,也可以用市售的咖哩塊加一杯水,加熱溶解後,收乾汁,再放入秋葵炒一炒,一樣好吃!

秋葵咖哩

 

菜單2【香烤秋葵】

無敵簡單的懶人料理,當零嘴也很棒喔!

《食材》秋葵、橄欖油1大匙、鹽、胡椒
《作法》

  1. 烤箱預熱200度,10分鐘。
  2. 秋葵切小塊(2公分),加入橄欖油1大匙、鹽,均勻攪拌後,平鋪在烤箱上,烤10~15分鐘,至表面金黃色即可,出爐後可以再用胡椒調味。

Tip:秋葵切之前要擦乾一點,會比較容易烤酥。

香烤秋葵

 

菜單3【秋葵燉番茄】

小編很愛番茄料理,酸甜滋味又健康,這道菜加入義大利筆管麵也不錯喔!

《食材》秋葵、培根1片、洋蔥1個、芹菜1束、牛番茄3顆、高湯400ml、鹽、胡椒

《作法》

  1. 秋葵切小塊(2公分),備用。番茄切小塊,備用。準備一個湯鍋,放入培根煎出油脂後,放入洋蔥、芹菜炒香,再放入牛番茄、秋葵、高湯。
  2. 小火燉煮25~30分鐘,就可以囉!

Tip:如果不喜歡培根,可以用橄欖油替代,再加一點蒜末爆香,會很好吃。

 

菜單4【秋葵炒飯】

這道大人小孩都會喜歡,帶便當也是很棒的一道料理喔!

《食材》培根1片、白飯、秋葵、洋蔥1/4顆、鹽、胡椒

《作法》

  1. 秋葵切小塊(2公分),備用。洋蔥切碎,備用。培根片切小塊,備用。準備一個炒鍋,中火加熱,加入培根,炒出油,再放入洋蔥炒軟,接著放入秋葵,炒5分鐘。
  2. 秋葵炒軟之後,放入白飯,將飯炒的粒粒分明,調味後就可以吃了。 

Tip:不喜歡培根,可以用其他油脂多一點的肉類,或直接放油。米飯可以用雞高湯煮,炒起來更香更好吃!

秋葵炒飯

 

菜單5【秋葵煎餅】

吃膩外面的早餐又想吃的更健康嗎?一定要試試這道料理。

《食材》小黃瓜(或大黃瓜)200克、秋葵、雞蛋1顆、起司絲半杯、鮮奶油1/4杯、鹽、胡椒

《作法》

  1. 秋葵切塊,(1公分厚)備用。小黃瓜刨絲,加一些鹽巴拌勻,靜置15分鐘後,用棉布將小黃瓜包起來擠出水分。準備一個盆子,放入小黃瓜絲、秋葵、雞蛋、起司絲、鮮奶油、胡椒,拌勻。
  2. 準備一個平底鍋,中小火加熱,放入油。用大湯匙撈一匙絲瓜糊,倒入平底鍋煎成圓餅狀,雙面煎至金黃就可以囉! 

Tip:這道料理可以事先做好煎餅,放入冷凍庫,要吃的時候,用烤箱加熱後就可以吃了。

秋葵煎餅

 

延伸閱讀

運動後吃什麼食物增肌又加速減脂?

常吃5種勾芡食物 小心熱量爆表、血糖飆高!

 

喜歡這篇文章嗎?或是想要知道那些更多資訊呢?

歡迎留言給我們喔!

 

New call-to-action

歡迎訂閱我們的文章!

更多相關文章

吃好油助減肥 強大橄欖油還有這5大好處!
[健康飲食, 健康食材] |8 分鐘閱讀
【世界最大化#1導讀】從珠寶界重拾棒球夢 姜建銘的職棒鐵人重生之路
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |5 分鐘閱讀
收假上班好愛睏?5種食物有效提神!
[上班族健康與運動, 健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
做這7件事!讓你一起床.大腦就開機!
[疾病預防, 生活與興趣] |6 分鐘閱讀
補鐵不用狂吃肉!這些植物性食物也很鐵
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法, 健康吃素] |9 分鐘閱讀
伏地挺身高效率造胸肌 男生練好更「性」福!
[運動, 徒手訓練] |8 分鐘閱讀
草莓季來嚕~熱量表告訴你吃一份草莓甜點要還多少債
[健康飲食, 生活與興趣] |32 分鐘閱讀
別再當縮頭烏龜!3招讓你擺脫烏龜頸
[運動, 上班族健康與運動, 疾病預防] |3 分鐘閱讀
擦乳液也沒用!皮膚癢靠吃來改善
[疾病預防] |7 分鐘閱讀
【世界最大化#20導讀】Jacko教官來勸世 這些健身房隱藏風險要注意
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
終止過年肥! 彈力帶瘦身 5個有效菜單
[運動, 減肥運動, 減肥] |6 分鐘閱讀
生酮飲食可以喝什麼?推薦13種飲品美味不破酮
[健康飲食, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
身體健康嗎? 從大便顏色就知道!
[疾病預防] |8 分鐘閱讀
比168斷食更容易做到!442飲食法不挨餓、健康月瘦4公斤
[健康飲食, 飲食方法, 減肥] |3 分鐘閱讀
【世界最大化#17導讀】騎單車衝武嶺不是夢!三連冠教練開講自行車訓練方式
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
【動畫】爸媽們看過來!陪孩子興趣探索 成就未來夢想
[看影片享健康, 兒童健康] |1 分鐘閱讀
大掃除.打麻將 是過年肌肉痠痛禍源! 想預防?4招有解!
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
一餐年菜吃下肚熱量破千卡!7道經典年菜熱量比一比
[健康飲食, 飲食方法] |8 分鐘閱讀
【世界最大化#14導讀】三鐵好難?!完成226的真男人告訴你可以從哪裡練起
[運動, 生活與興趣, Podcast 世界最大化] |3 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 健身器材不要再這樣用 會要你的命!
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官, 大型健身機器] |5 分鐘閱讀
健身者茹素 運動表現和效果可以更好嗎?
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
頻尿.夜尿困擾著你嗎?6方法改善
[疾病預防] |9 分鐘閱讀
月經愛來不來又變胖  小心!恐是多囊性卵巢症找上你
[女性健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
【世界最大化#19導讀】嘴巴就是樂器 台灣BeatBox達人ECHO李昶俊秀口技
[生活與興趣, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
爬山、路跑、蹲舉很傷膝?謹記5個護膝小原則
[運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
頻尿、皮膚變差? 小心這6徵兆是老化警訊!
[高齡健康與運動] |7 分鐘閱讀
【動畫】餐餐老是在外 4種保健食品快速幫你增強免疫力!
[健康飲食, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
想解辣?冰水非首推 試試「它」吧!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
學測登場!保持考試最佳身心狀態 這樣吃最好!
[飲食方法, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
【世界最大化#21導讀】游泳專家「蛙王」:游泳減肥有沒有效,要看"這件事"
[運動, 減肥運動, 減肥, 水的運動, Podcast 世界最大化] |2 分鐘閱讀
健身除汗臭大作戰 7招改善尷尬異味
[美容與時尚] |4 分鐘閱讀
果乾當零食不健康!4大「偽水果」吃多高血糖
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
你喝雞精嗎?  小心!這4種人不宜食用
[健康飲食, 健康食材] |3 分鐘閱讀
幸福企業流汗不血汗 帶著員工齊運動的3大好處!
[運動, 上班族健康與運動] |4 分鐘閱讀
別再把香菜挑出來 手作 3道料理.營養又解毒!
[健康食材, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
冬季憂鬱症別來亂!做這7件事情常保好心情
[女性健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防, 樂活心靈] |5 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 Gary教官私人健身課表大公開!
[運動, 教官訓練教室, Gary 教官] |7 分鐘閱讀
天冷腳跟龜裂好痛!3大保養妙招遠離疼痛保持美觀
[美容與時尚, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
健女孩們注意啦!想要妹妹嫩白 運動前後別對私密處做6件事情
[女性健康與運動, 美容與時尚] |4 分鐘閱讀
遠離清粥小菜 銀髮族7大健康飲食原則
[飲食方法, 高齡健康與運動] |6 分鐘閱讀
穿發熱衣禦寒  這4種人小心越穿越癢
[生活與興趣] |4 分鐘閱讀
不想被文明病纏身 請先做好這5件事
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
許多健身的人都會補充魚油 原因是…
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |5 分鐘閱讀
泡腳助眠又紓壓 但這5種人不推!
[美容與時尚, 疾病預防, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
常吃5種勾芡食物 小心熱量爆表、血糖飆高!
[健康飲食, 飲食方法] |6 分鐘閱讀
不只脊椎歪 翹腳還會影響生育!
[上班族健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
【動畫】4個習慣遠離「代謝症候群」降低罹患慢性病風險
[疾病預防, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
唱歌唱到聲音沙啞?做好5招日常保養護嗓!
[疾病預防, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
鐵腿後躺著不動會更痛 簡單2招舒緩不適感!
[運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
年紀只是數字 讓時尚奶奶團告訴你「美,跟年齡沒有關係」
[美容與時尚, 高齡健康與運動] |5 分鐘閱讀
低卡健康便當大集合!小資族必看 輕鬆準備又美味
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
屁屁無力、變形都是髖關節緊繃惹得禍!快用7動作鬆一下
[運動, 上班族健康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 游泳下水前必知!泳池安全不容忽視!
[運動, 教官訓練教室, 水的運動] |7 分鐘閱讀
八點檔男神黃少祺 深邃腹肌、凍齡臉蛋養成記
[運動, 美容與時尚] |23 分鐘閱讀
「跌倒」是老人事故死因第二位! 9大防跌妙招學起來
[高齡健康與運動, 疾病預防] |6 分鐘閱讀
冷氣團發威!4大危險族群請注意   禦寒8要點幫你保命
[疾病預防, 生活與興趣] |5 分鐘閱讀
老了重聽很正常?研究指出罹患失智症風險恐加倍
[高齡健康與運動, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
天后精實身材養成班 蔡依林的3個健康減肥訣竅!
[女性健康與運動, 減肥] |22 分鐘閱讀
過了25歲新陳代謝下降坐著也會胖!告訴你女生重訓的重要
[運動, 女性健康與運動, 減肥] |4 分鐘閱讀
雞肉營養全攻略! 「這部位」最肥請避免…
[飲食, 健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |7 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 抗力球訓練很弱?大隻佬也可以做的5動作
[運動, 教官訓練教室, Jacko 教官] |10 分鐘閱讀
自由重量VS機械式器材 健身新手要先從哪一個下手?
[運動, 運動科學新知, 徒手訓練, 大型健身機器] |5 分鐘閱讀
橘子季來了!這個時間點吃 減肥效果好
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |10 分鐘閱讀
Good Morning!向健身教練、醫生和營養師學習利用早晨時光
[女性健康與運動, 生活與興趣] |97 分鐘閱讀
【動畫】適量攝取好脂肪 健康瘦身更加分!
[減肥, 看影片享健康] |1 分鐘閱讀
你有牙周病嗎?小心啊…中風機率多3倍!
[健康/美體, 疾病預防] |4 分鐘閱讀
夯!新環保飲食 燕麥奶對健康的5大好處
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |7 分鐘閱讀
為什麼一直瘦不下來?用20題心理測驗找出原因
[減肥, 生活與興趣] |9 分鐘閱讀
抗老瘦身從梅子開始! 日研究:女性越吃越年輕
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |6 分鐘閱讀
聲音干擾睡不好嗎?讓白噪音伴你入眠美美睡一覺
[女性健康與運動, 上班族健康與運動, 男性建康與運動, 高齡健康與運動, 生活與興趣] |6 分鐘閱讀
脂肪分3種顏色 「這顏色」幫你燃脂瘦更快
[運動科學新知, 減肥] |5 分鐘閱讀
增肌、減脂、維持「健身餐」營養比例與食材推薦大公開
[健康飲食, 健康食材, 飲食方法] |9 分鐘閱讀
跑鞋不是貴就好! 不想運動傷害? 3步驟正確挑選
[有氧運動, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
想長高?把握黃金期 謹記「飲食.運動.睡眠.心情」4關鍵
[運動科學新知, 疾病預防] |34 分鐘閱讀
不只美觀還有內涵!適合運動的機能服飾這樣挑
[美容與時尚, 生活與興趣] |3 分鐘閱讀
睡眠不足又熬夜 重訓再勤…也是白忙!
[運動科學新知, 上班族健康與運動] |5 分鐘閱讀
瘋路跑小心運動傷害! 8大路跑地雷請避免…
[運動, 有氧運動] |6 分鐘閱讀
新生活健康飲食「蔬食」 向加工素食說不!
[健康飲食, 飲食方法, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
運動服越洗越臭?因為你沒用運動洗衣精啊!
[美容與時尚, 生活與興趣] |4 分鐘閱讀
蝶豆花有毒嗎? 掌握安全原則享功效
[健康飲食, 健康食材] |7 分鐘閱讀
秋天吃山藥正當時 補氣、顧胃又抗老
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |8 分鐘閱讀
不胖卻是小腹婆?先搞懂小腹凸出原因 再對症下藥!
[運動, 編輯推薦, 腹肌, 疾病預防] |7 分鐘閱讀
你吃素嗎?小心!這些食物是隱性葷食
[編輯推薦, 健康食材, 飲食方法, 健康吃素] |4 分鐘閱讀
妳頻尿.便秘嗎?子宮肌瘤前兆別輕忽 嚴重恐不孕!
[女性健康與運動, 疾病預防] |5 分鐘閱讀
健走不傷膝!輕鬆走 輕鬆瘦
[運動, 編輯推薦, 有氧運動] |5 分鐘閱讀
蔬菜之王「朝鮮薊」 簡單料理獲得不簡單的健康好處!
[健康飲食, 健康食材, 健康吃素] |10 分鐘閱讀
【影片】教官訓練教室 健身器材介紹 安全使用史密斯、槓鈴架
[運動, 教官訓練教室, Ming I教官] |5 分鐘閱讀

Visit the HubSpot Blogs