<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=520212428452268&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

目錄

一、金針菇營養價值

1.豐富的膳食纖維:幫助消化、解便秘

雖然金針菇叫做「明天見」,金針菇本身不好消化,但金針菇是屬於高纖蔬菜,且幾乎不含什麼油脂、糖,熱量又低,還含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,幫助消化、解便秘。

2.減少內臟脂肪

金針菇含有亞油酸,是人體不能自行合成的一種脂肪酸,而亞油酸可以減少腸道脂肪,並且幫助燃脂,能有效降低體脂肪,要知道,就算是瘦子也是會有高體脂,所以吃很重要。另外,金針菇含有「蘑菇殼聚醣」的一種物質,能趁身體在吸收脂肪之前,先將脂肪排出體外,使身體不容易產生多餘的體脂肪,可說是減肥族群的一大救星啊!

3.改善血液循環

高鉀低鈉的金針菇,適量吃有助於降血壓,預防糖尿病、心血管疾病,像是高血壓。而金針菇還含有「菇類甲殼素」,與其他蝦蟹含有的甲殼素不同之處,在於吃了可以幫助血液循環,促使穩定血壓、改善體虛,避免手腳冰冷的問題。此外,金針菇富含礦物質鐵,可以減少貧血的風險。※小編提醒,時常有貧血症狀一定要釐清原因,才不會延誤就醫喔!

4.降低膽固醇

降低膽固醇除了要運動和好的飲食習慣,「吃」也是關鍵。金針菇含有大量的纖維素,不只能促進消化,還能降低膽固醇,改善血脂和膽固醇,對於高血脂患者有一大幫助。

5.改善運動後疲勞

吃金針菇能增強血清中乳酸脫氫酶(LDH) 的活性(是一種存在於心肌、肝細胞中,可做為心肌受損的指標),使運動後身體中的血液乳酸含量下降,改善運動後疲勞感。

6.促進兒童智力發育有益

金針菇含有優良的氨基酸來源,能促使兒童智力發育,提高記憶力,因此金針菇也被稱作「增智菇」。

二、「金針菇茶」、「金針菇冰磚」 吃了可以 擺脫小腹婆?

NO,單一食物減重不健康!雖然金針菇的好有這麼多,但是想減肥還是不能只靠單一食物,必須飲食均衡、規律運動,這樣的減肥效果比較好。如果金針菇吃過量、沒煮熟,容易導致腸胃不適,甚至是中毒,尤其腎臟功能不好的人最好別吃太多。

金針菇茶

三、冷凍再加熱的金針菇 燃脂增倍!

Yes, 根據日本研究指出,冷凍過後的金針菇,細胞內的水分結冰、膨脹,使細胞壁被破壞,然後在經過烹飪、加熱後,人體更好吸收菇類甲殼素,有助於改善血液循環、促進脂肪分解。而且冷凍後再加熱煮,金針菇的香氣會更濃,甚至鮮味為生鮮香菇的3倍以上!

四、金針菇健康減肥餐

破解金針菇的迷思後,接下來介紹金針菇的健康減肥餐,讓你簡單煮、聰明吃,營養更加倍!

1.紅蘿蔔加木耳炒金針菇

食材:紅蘿蔔、金針菇、木耳(看家裡還有剩下哪些蔬菜,例如:甜椒)、蔥、蒜、少許油、鹽、醋

步驟:

  1. 這道料理有點像是把家裡的剩菜剩飯煮一煮,不過也可以煮得很美味!而且步驟很簡單。首先,將紅蘿蔔、木耳切絲,再下油熱鍋炒蔥、蒜。
  2. 炒香後,下切好的紅蘿蔔,先煮軟,再把切好的木耳以及金針菇拌炒。
  3. 最後蓋鍋一下子,再進行調味,加一點點鹽巴、醋,就完成囉!

紅蘿蔔加木耳炒金針菇是一道簡單又營養的減康美食

 

2.絲瓜蛤蜊金針菇湯

食材:絲瓜約1條、蛤蜊約100克、金針菇1包、鹽巴、水約250ml、少許油

步驟:

  1. 食材份量以適量、依個人喜好為主,接著準備熱鍋、加少許油,炒絲瓜。
  2. 炒過絲瓜後,加入水,等到水煮滾在下蛤蜊、金針菇,蓋鍋悶煮。
  3. 直到蛤蜊煮開了以後,灑一丁點鹽巴,再煮一下子,就可以起鍋了。

蛤蜊絲瓜金針菇湯可以快速上桌,大人小孩都愛!

結論

至於吃金針菇有哪些飲食禁忌呢?除了腎臟功能不好的人要少吃,還有購買金針菇的時候別挑顏色太白的,很可能加了二氧化硫做漂白,務必小心。另外,在煮金針菇健康減肥餐的時候,一定要記得金針菇要煮熟!否則容易導致嘔吐、 腹瀉、腹痛。

 

想收到最新文章嗎?歡迎訂閱!

追蹤我World Gym Taiwan IG