食物界減肥高手─洋蔥讓你越吃越瘦!

洋蔥，可以說是食材界的最佳配角，爆香提味、增加口感；但現在洋蔥和減肥二字，拉起了連結性，善用涼拌、水煮、清蒸的料理方式食用，可以促進新陳代謝，達到瘦身減肥的效果！

洋蔥，具有多種健康益處，像是抗氧化與抗發炎的作用，並且降低罹癌風險、降低血糖，以及常保骨骼健康。更何況，在減肥方面還有驚人的效果，因為洋蔥含有豐富的槲皮素，可以防止脂肪堆積，促進新陳代謝，消除水腫。

不過，要懂的怎麼吃，才能有效地利用洋蔥減肥，讓我們開始學習3種使用洋蔥減肥的好方法吧！
洋蔥含有豐富的槲皮素，可以防止脂肪堆積，促進新陳代謝，消除水腫。

洋蔥怎麼吃

洋蔥，通常用作調味料或配菜，很容易添加到各種菜餚中，還能帶來低熱量調味的好處，那麼到底該怎麼吃才能一邊品嚐美食、一邊減重瘦身呢

這3種煮法，保留洋蔥的原味，吃起來也不會嗆辣。其中最推薦的，是涼拌洋蔥的作法，因為高溫烹調會讓洋蔥的維生素B與C流失，涼拌洋蔥，可以吃進較完善的營養價值，又不失洋蔥的甜味，是利用洋蔥減肥的最佳食用方式。

而，涼拌洋蔥的作法，小編推薦2種，一是以冰水浸泡，簡單、方便，而且能有效去除洋蔥辛味。另一種，是洗淨後的洋蔥泡醋，可以幫助消化，加速新陳代謝，提高免疫力。相較於泡水的洋蔥，泡醋的洋蔥口感更棒，但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋，因為很可能多了口感、多了熱量，增加發胖可能，造成反效果。

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最不推薦炸洋蔥！例如大朋友小朋友最愛吃的洋蔥圈，油炸洋蔥直接破壞營養素，並未獲得洋蔥所帶來的健康益處。而油炒、烤洋蔥，可能在烹調過程中會添加橄欖油提味，但同樣要注意，避免加入過量的油，否則吃進肚裡、都是熱量，減重效果大打折扣。

洋蔥圈油炸破壞營養素

洋蔥的大小、形狀和顏色各不相同，最常見的類型是白色、黃色和紫色。一般來說，洋蔥越小，其香氣和味道越刺鼻；洋蔥越大，其味道就越甜。不論哪一種類型的洋蔥，皆含有豐富的纖維，以及6大營養成分，這些都有助於身體內的卡路里燃燒，消除多餘的脂肪，大大幫助減肥。

槲皮素
這是一種類黃酮成分，具有抗炎和抗氧化的作用，也可降低血壓，改善心臟健康。重點是，可以防止脂肪堆積，促進新陳代謝，還能夠消水腫，促使水分循環，是減肥好幫手！
膳食纖維
相信大家對膳食纖維的定義都不陌生，能夠促進腸胃蠕動，也有助於排毒，解便秘，清除體內脂肪，幫助減重。
類黃酮
具有抗氧化與抗發炎的功效，還可以促進血液循環，降低高血壓、中風的危機，特別是能消除壞的膽固醇，降體脂！類黃酮來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根，像是秋葵、蝶豆花、奇亞籽...等等。
硫化物
淨血防癌，以及消除疲勞，提升免疫力的效果。
穀胱甘肽
名字好複雜，但功效很強大！簡單來說，美白美顏、抗老抗癌，就是穀胱甘肽的主要作用，另外還有身體解毒功效，調節免疫力。
寡醣
洋蔥淡淡的香甜味，吃了較不會引起蛀牙，且適合糖尿病患者食用，因為寡糖不異消化，攝取後血糖不易上升，所以怕胖的人也很適合。不僅如此，還有改善便秘、腹瀉的問題，幫助腸胃消化，並改變腸道生態，增加腸道益菌。

任何食物有利就有弊，吃洋蔥容易導致口臭和體味，特別切洋蔥時，味道刺鼻又催淚，該怎麼解決呢？

防止眼睛和嘴巴上的刺激
首先，把洋蔥頭尾兩端切除掉，切一半後浸泡至水中約10分鐘，即可避免洋蔥散發出來的嗆辣味。而吃生洋蔥，或含有太多洋蔥的菜後，口中會留下嗆辣的味道，想要擺脫它，可以咀嚼薄荷口香糖，若不嫌麻煩，也可以選擇刷牙，用漱口水去除洋蔥的味道。
不要買發芽的洋蔥
建議挑選外皮光澤亮麗，沒有發芽或爛掉的洋蔥，保存方式避免日照和受潮，放置陰涼處即可放很久。
腸胃消化不良者
吃洋蔥吃太多，容易脹氣和排氣過多，造成腸胃消化不良，因此對腸胃較差的人，建議少量攝取，以免腸胃不適，引起胃食道逆流。