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健康飲食, 飲食方法, 依族群找健康資訊 | 6 分鐘閱讀

養胖脂肪肝的5種地雷食物 小心!

Written by Nell
Nell
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台灣每2到3人當中,就有1人有脂肪肝,追根究柢,很多是吃出來的,營養師警告這5種食物少碰,避免肝病變及糖尿病罹患風險。

 

脂肪肝和糖尿病是好朋友,脂肪肝患者罹患糖尿病的風險,高於一般人的1.5倍至2倍,而且轉換成糖尿病過程都是「悄悄來」,很容易被忽略。要如何遠離脂肪肝?最好的方法,就是從「吃」控制,重點之一就是避免吃這些食物、增加肝的負擔,快點筆記下這5種地雷食物,少吃、一起疼惜你的「肝」。

 

5種地雷食物暴增脂肪肝

1.精緻三白食物少攝取「白飯、白麵、白麵包」

亞洲人以飯麵為主食,相對的增加精緻澱粉類的攝取,精緻澱粉容易讓餐後血糖快速升高,長期下來,會影響胰島素分泌不足而引起全身代謝失調。再來導致血脂升高,脂肪代謝異常,因此增加脂肪肝的發生機率。

小編提醒,澱粉還是需要攝取,但是選擇好的澱粉就是關鍵囉!


2.吃高糖份食物,不只胖身體,也肥了你的肝!

當攝取大量的高糖食物,像是蛋糕、麵包,通常這種食物包含高糖份與澱粉類,被消化吸收後,糖份進入肝臟進行代謝,多餘的糖份會在肝臟轉換成脂肪儲存起來,所以吃愈多糖,相對的脂肪就愈多啊!

吃高糖份食物,不只胖身體,也肥了你的肝!


3.酒精毒害肝細胞

聚會時,喝杯酒好助興,但,猛乾杯罐酒的人可要當心了,歐美的研究中發現,只要一天喝40克以上的酒精,連續喝5到10天,就會產生酒精性脂肪肝,如果連續喝5到10年,就會進展到酒精性肝硬化的階段。

在這要簡單教大家酒精濃度換算公式,才知道自己是否超標了:
飲酒量X酒精度數/百分比)X0.79=酒精重量

例如:
台灣啤酒: 600 ml X 4.5 / 100 X 0.79 = 21.33 g
所以,喝下一瓶 600 ml 台灣啤酒等於喝了 21 g的酒精。

肝臟如同就像小媳婦一樣,會默默承受壓力,幫我們代謝90%以上的酒精(化學稱乙醇)在肝臟經過代謝,會變成乙醛,乙醛再經由酵素的代謝,變成乙酸。長期反覆這個過程中會增加脂肪酸合成。過多的脂肪酸再和甘油結合,形成三酸甘油酯,過多的三酸甘油酯在肝細胞內堆積成球狀而形成「脂肪肝」,不知節制持續飲酒,將會走向「肝炎、肝硬化、肝癌」的三部曲!
酒精毒害肝細胞

 

4.高GI值水果也是地雷!

GI值大於70就屬高GI食物,吃下肚後容易加速血糖上升,產生飢餓感,一方面越吃越多,另一方面也會增加人體血液或細胞中的脂肪堆積。

以水果來說,西瓜、荔枝,都是屬於高GI水果,換算熱量,西瓜GI值有80,一份250克熱量就60大卡,建議一天吃不超過一份;那一定會有人問:「那就買西瓜汁囉?」,千萬不要啊!因為除了西瓜本身的甜份,市售西瓜汁都會另外加糖,高GI又高糖份,能不買、就別喝。

高GI水果也是增加脂肪肝食物之一

而季節限定的荔枝,也是很容易超標,荔枝的GI值高達79,一份5顆約100公克,熱量就超過60大卡,一般人吃就已經是很罪惡了,更別說是有糖尿病、肝病變的患者,絕對會讓脂肪肝,更肥大。

所以建議,想吃水果,應挑選低GI值的水果來吃,例如:芭樂、奇異果、蘋果、番茄...等,都是影響血糖波動較小的水果。有些高糖分、高GI值的水果,能少吃就少吃,別跟自己的身體過不去。


5.高油脂食物少吃為妙

日前有新聞報導,小學五年級小朋友竟發現有脂肪肝。身高僅150公分,體重已達70多公斤,原因是他天天喝含糖飲料、吃油炸物,讓他已經罹患輕度脂肪肝。另有調查發現,58.8%脂肪肝的患者,時常吃排骨或炸雞腿便當,第二愛吃的食物是炒飯炒麵,這些的屬於高油脂烹調食物,若再加一杯手搖含糖飲料,不只是讓身體發炎,脂肪將大量累積在肝臟,形成脂肪肝,戒除飲料也是很重要的

 

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脂肪肝不是胖子的專利,瘦子也會有

胖子有脂肪肝的比例通常較高,但體型偏瘦的人也會有!別以為天生吃不胖,仗恃著自己的優勢,就能肆無忌憚的喝含糖飲料、吃油炸食物。根據統計資料顯示,BMI 18至24的民眾,每4個人就有一名脂肪肝,而過重的人則超過7成、肥胖的人則有9成罹患脂肪肝。

 


脂肪肝可逆,這樣做就對了!

脂肪肝是否超過標準要透過醫院的檢測,發現有過多脂肪肝就要開始調整作息,避免悄悄的變成嚴重的肝苦人。

但治療脂肪肝目前沒有專門的藥物最有效的方式還是飲食控制、減重、運動及不過量飲酒。


值得注意的是,過度肥胖和中廣寬闊的人,減少腰圍是最能改善脂肪肝的方法之一,因為脂肪一般都是堆積在腹部,腰圍減2寸,脂肪肝的惡化程度會降6倍喔!

腰圍減2寸,脂肪肝的惡化程度會降6倍喔!

 

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