健康飲食 | 5 分鐘閱讀

減肥族忌吃釋迦 營養成分高=高熱量!

Written by Mona
Mona
 

台灣是水果王國,過了中秋之後,季節代表性的水果,就屬釋迦了!儘管釋迦有許多籽,但吃起來香甜,很是受到喜愛,只是如果你正在減肥,恐怕要先少吃點。

釋迦形狀特殊,口感香甜綿密,雖然有些人會覺得吐籽麻煩,但釋迦卻是營養滿分的水果,其中最常見的釋迦分為兩種:大目釋迦跟鳳梨釋迦,兩種的營養價值都很高,但食用時還是要考量份量和熱量喔!

 

營養價值高 釋迦維生素C含量直逼芭樂!

釋迦在2020年,榮獲BBC世界上最營養的食物第二名,營養滿分,但正在減肥的族群,卻不建議吃多了。

 

  1. 豐富的維生素C

釋迦中的維生素C含量,每一百公克就有99毫克,逼近芭樂的130毫克。滿滿的維生素C能夠消除自由基、抗氧化,也能提升免疫力,減少身體發炎現象。同時,幫助提升鐵質的吸收率,也有助於膠原蛋白的形成。

 

  1. 高鉀

釋迦的鉀離子含量豐富,每一百公克就有390毫克,而攝取足夠的鉀離子,能夠預防高血壓,也有助於血壓控制,像是高血壓患者、長期服用類固醇、容易有低血鉀症…等,都很適合吃釋迦。

 

  1. 維生素B2

釋迦內也含有維生素B2,能幫 住維持皮膚健康、修復組織,也能與維生素C一同促進膠原蛋白的形成,對於愛水的民眾來說,是個養顏美容的水果。

 

  1. 碳水化合物豐富

釋迦的碳水化合物跟其他水果相比較多,每一百公克就有26.6克的碳水,相當於一顆釋迦就等於一碗飯的熱量,同時,釋迦也屬於中高GI值的水果,想要享有釋迦的好處,但卻又不想發胖,建議一次吃半顆為主。

 

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還原體態

 

釋迦雖營養 但3種人要注意!

釋迦雖是世界上第二營養的食物,但三種人,還是要注意釋迦分量的攝取。畢竟再好的東西,吃過量,對身體都是負擔、也可能造成傷害。

 

  1. 腎臟病患

因為釋迦高鉀的特性,對於腎臟病患來說,並不是那麼容易將鉀代謝掉,一旦出問題,很可能造成心肌無力、心律不整、肌肉癱瘓…等症狀。

 

  1. 糖尿病患

釋迦屬於中高GI值的水果,對於糖尿病患者,糖的攝取更要謹慎,可別因為一時貪嘴,過量食用影響血糖飆高,壞了健康。

 

  1. 控制體重者

前面有提到,釋迦的碳水化合物含量豐富,一顆就有一碗飯的熱量,對於正在進行熱量控制的人來說,一天最好不超過半顆釋迦,當然還是要看一天熱量的攝取,可別因為少吃了點釋迦,又多吃了好多零食。

 

釋迦的好壞是一體兩面,相對於運動族群來說,釋迦能夠提供運動後所需的碳水化合物,也有豐富的營養價值,很適合拿來補充能量,重點就是根據自己的身體狀況,適量食用。

 

釋迦正「著時」 挑選釋迦5撇步

釋迦的產季可以分為兩季,一季是8至10月,一季是12月到3月,小編以前都以為釋迦是夏季水果,但其實冬天溫度低、雨量少,反而是更適合釋迦生長的季節,冬季產的釋迦,相對品質更佳。而釋迦雖然好吃,保存實在不易,要如何挑選好品質的釋迦,以下這5個步驟來挑選。

 

  1. 果型圓潤

在挑選釋迦時,第一步先看外表,要挑選圓潤、完整、沒有缺口的釋迦,如果有凹陷或裂開,可能都已經過熟了,不建議購買。

 

  1. 鱗目均勻

釋迦之所以被稱為釋迦,就是因為外型像釋迦牟尼佛的頭,一顆一顆的被稱為鱗目,不論是大目釋迦、鳳梨釋迦,鱗目間的距離都要均勻,甜度跟水分才會較高。

釋迦營養豐富

 

  1. 表皮綠中帶黃

越綠的表皮代表尚未熟成、甜度也較低,綠中帶黃的釋迦新鮮度較剛好;如果果皮產生黑色斑點,就代表不新鮮,請不要選購。

 

  1. 越重越好

釋迦越重,代表裡面的水分較高,甜度也高,但相對的,在吃的時候分量還是要拿捏好唷!

 

  1. 7分熟最好

最怕吃到過熟的釋迦,吃起來除了口感軟爛之外,也會有發酵的酒味,而釋迦放越久會越軟越甜,如果要放比較久才吃的,可以選擇硬一點的釋迦,保存期限較長。如果要買回家馬上吃,可以選擇7、8分熟,按壓後稍微有一點軟,是品嘗最佳風味的狀態。

 

小編也推薦一種吃法,將釋迦切塊放入保鮮袋,再放到冷凍保存一個月,吃起來就像冰淇淋一樣,香甜可口,保存期限也可以拉的更長,不用擔心放個幾天就壞掉囉!下次購買水果時,不妨將釋迦,放入口袋名單!

 

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